Ovnsbakt stillehavstorsk med vårgrønnsaker og mynte

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. (ca. 170 g) skinnfrie fileter av stillehavstorsk eller hyse (ca. 2,5 cm tykke)

4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over

1 bunt vårløk, kuttet i 2,5 cm lange biter

225 g squash (ca. 2 mellomstore), skåret i 1,3 cm tykke halvmåner

1 pakke frosne artisjokkhjerter (ca. 255 g), tint

2,5 dl frosne erter, tint

1 hode romanosalat, tynnsnittet på tvers

0,5 dl vann

0,5 dl hakkede mynteblader

Ingredienser

4porsjoner

4 stk. (ca. 170 g) skinnfrie fileter av stillehavstorsk eller hyse (ca. 2,5 cm tykke)

4 ss ekstra jomfru olivenolje, delt, pluss litt til å dryppe over

1 bunt vårløk, kuttet i 2,5 cm lange biter

225 g squash (ca. 2 mellomstore), skåret i 1,3 cm tykke halvmåner

1 pakke frosne artisjokkhjerter (ca. 255 g), tint

2,5 dl frosne erter, tint

1 hode romanosalat, tynnsnittet på tvers

0,5 dl vann

0,5 dl hakkede mynteblader

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C med risten i midten.

Legg fisken i en ildfast form med fire sider, og drypp den med 1 ss olje. Krydre med en lett avrundet 1/4 ts salt og 1/4 ts pepper (til sammen). Stek til fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 8–10 minutter.

Mens fisken steker, varm opp de resterende 3 ss olje i en tykk 30-centimeters panne over middels høy varme til den glitrer.

Tilsett vårløk, squash, artisjokker, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper i pannen. Kok, av og til omrøring, i 4 minutter.

Rør inn erter, romanosalat og vann, og kok under lokk til squashen er mør, ca. 3 minutter til.

Rør inn mynte. Server fisken over grønnsakene og drypp med litt olje.

Om denne retten

Denne friske og fargerike retten er en hyllest til havets skatter og vårens rikdom. Den ovnsbakte torskefileten får et herlig krydret preg, mens de spenstige grønnsakene, som squash, artisjokker og saftige erter, bidrar med en myk og lett sødmefull kontrast. Mynte tilfører en forfriskende duft og smaker som løfter hele retten.

Tips og Varianter

1Sørg for at torskefiletene er godt tørket før de legges i ovnen - dette gir dem en nydelig overflate.

2Bruk frosne artisjokkhjerter for enkelhets skyld, men la dem tine godt før de stekes sammen med de andre grønnsakene.

3Kutt squashen i skråskiver for et vakkert, dekorativt utseende på tallerkenen.

Serveringsforslag

Denne retten er en komplett og næringsrik middag i seg selv, men kan også serveres sammen med et glass lett og frisk hvitvin for å forsterke syrlige og friske smaker.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt stillehavstorsk med vårgrønnsaker og mynte?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt stillehavstorsk med vårgrønnsaker og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt stillehavstorsk med vårgrønnsaker og mynte?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt stillehavstorsk med vårgrønnsaker og mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt stillehavstorsk med vårgrønnsaker og mynte vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt stillehavstorsk med vårgrønnsaker og mynte?▼

En porsjon av Ovnsbakt stillehavstorsk med vårgrønnsaker og mynte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.