Ristet stillehavskveite med vårgrønnsaker og mynte
Oppskrift på ovnsbakt pacific torsk med friske vårlige grønnsaker og frisk mynte, perfekt for en smakfull og sunn middagsrett.
Om denne retten
Denne friske og fargerike retten er en hyldest til havets skatter og vårens rikdom. Den stekte kveitefileten får et herlig krydret og ristet preg, mens de spenstige grønnsakene, som squash, artisjokker og saftige erter, bidrar med en myk og lett sødmefull kontrast. Mynte-ekstrakten tilfører en forfriskende duft og smaker som løfter hele retten.
Ingredienser
- 1. 4 stk. (ca. 170 g) skinnfrie filéer av Pacific cod eller hake (ca. 2,5 cm tykke)
- 2. 4 ss ekstra jomfrolivolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1 bunt vårløk, kuttet i 2,5 cm lange biter
- 4. 225 g squash (ca. 2 mellomstore), skåret i 1,3 cm tykke halvmåner
- 5. 1 pakke frosne artisjokkhjerter (ca. 255 g), tint
- 6. 2,4 dl frosne erter, tint
- 7. 1 hode romanosalat, tynnsnittet på tvers
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 0,6 dl hakkede mynteblader
Ingredienser
- 1. 4 stk. (ca. 170 g) skinnfrie filéer av Pacific cod eller hake (ca. 2,5 cm tykke)
- 2. 4 ss ekstra jomfrolivolje, delt, pluss litt til å dryppe over
- 3. 1 bunt vårløk, kuttet i 2,5 cm lange biter
- 4. 225 g squash (ca. 2 mellomstore), skåret i 1,3 cm tykke halvmåner
- 5. 1 pakke frosne artisjokkhjerter (ca. 255 g), tint
- 6. 2,4 dl frosne erter, tint
- 7. 1 hode romanosalat, tynnsnittet på tvers
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 0,6 dl hakkede mynteblader
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C med risten i midten. Legg fisken i en stekeplate med fire sider, og drypp den med 1 spiseskje olje. Krydre med en lett avrundet 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper (til sammen). Stek til fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 8–10 minutter. Mens fisken steker, varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje i en tykk 30-centimeters panne over middels høy varme til den glitrer, og kok deretter vårløk, squash, artisjokker, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, av og til omrøring, i 4 minutter. Rør inn erter, romanosalat og vann, og kok under lokk til squashen er mør, ca. 3 minutter til. Rør inn mynte. Server fisken over grønnsakene og drypp med litt olje.
- 22. Forvarm ovnen til 230°C med risten i midten.
- 33. Legg fisken i en stekeplate med fire sider, og drypp den med 1 spiseskje olje. Krydre med en lett avrundet 1/4 teskje salt og 1/4 teskje pepper (til sammen). Stek til fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 8–10 minutter.
- 44. Mens fisken steker, varm opp de resterende 3 spiseskjeene olje i en tykk 30-centimeters panne over middels høy varme til den glitrer, og kok deretter vårløk, squash, artisjokker, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, av og til omrøring, i 4 minutter.
- 55. Rør inn erter, romanosalat og vann, og kok under lokk til squashen er mør, ca. 3 minutter til. Rør inn mynte. Server fisken over grønnsakene og drypp med litt olje.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kveitefiletene er godt tørket før de legges i ovnen - dette gir dem en nydelig brunet overflate.\nBruk frosne artisjokkhjerter for enkelhets skyld, men la dem tine godt før de stekes sammen med de andre grønnsakene.\nKutt squashen i skråskiver for et vakkert, dekorativt utseende på tallerkenen.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett og næringsrik middag i seg selv, men kan også serveres sammen med et glass lett og frisk hvitvin for å forsterke syrlige og friske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet stillehavskveite med vårgrønnsaker og mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet stillehavskveite med vårgrønnsaker og mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet stillehavskveite med vårgrønnsaker og mynte?▼
Total tilberedningstid for Ristet stillehavskveite med vårgrønnsaker og mynte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet stillehavskveite med vårgrønnsaker og mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet stillehavskveite med vårgrønnsaker og mynte?▼
En porsjon av Ristet stillehavskveite med vårgrønnsaker og mynte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
