Ristet kveite med grønne bønner og asiatisk koriandersaus

Ingredienser

4porsjoner

4,7 dl løst pakket korianderblader (fra 1 stor bunt)

2 ss fersk sitronsaft

1 grønn løk, hakket (ca. 0,6 dl)

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

1/2 jalapeñopeper med frø, hakket (ca. 2 ts)

5 ss saflorolje, delt

2 ts asiatisk sesamolje, delt

3 ts soyasaus, delt

2 kveitefileter (hver ca. 250 g og 2,5 cm tykk)

4,7 dl grønne bønner, delt i to

4,7 dl shiitake- eller østerssopp med stilkene fjernet

Ingredienser

4porsjoner

4,7 dl løst pakket korianderblader (fra 1 stor bunt)

2 ss fersk sitronsaft

1 grønn løk, hakket (ca. 0,6 dl)

1 ss finhakket fersk ingefær, skrelt

1/2 jalapeñopeper med frø, hakket (ca. 2 ts)

5 ss saflorolje, delt

2 ts asiatisk sesamolje, delt

3 ts soyasaus, delt

2 kveitefileter (hver ca. 250 g og 2,5 cm tykk)

4,7 dl grønne bønner, delt i to

4,7 dl shiitake- eller østerssopp med stilkene fjernet

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 230°C.

Ha de første fem ingrediensene, 3 ss saflorolje, 1 ts sesamolje og 1 ts soyasaus i en foodprosessor. Kjør til det er jevnt. Smak til sausen med salt.

Legg fisken, bønnene og soppen i ett lag på et stekebrett med opphøyde kanter.

Visp sammen de resterende 2 ss saflorolje, 1 ts sesamolje og 2 ts soyasaus i en bolle.

Hell blandingen over fisken, bønnene og soppen. Vend forsiktig slik at alt blir dekket.

Strø over salt og pepper.

Stek i ovnen til fisken er ugjennomsiktig i midten og bønnene er sprøtt møre, ca. 8 minutter.

Fordel fisken, grønnsakene og sausen på tallerkener.

Om denne retten

Denne oppskriften er et fantastisk møte mellom det asiatiske og det nordiske. Den ristede kveiten får en frisk og krydret smaksprofil av den friske koriandersausen, samtidig som de grønne bønnene og soppen gir en behagelig kontrast i teksturen. Retten er perfekt for både en hverdagskveld og en litt finere anledning, og vil garantert imponere både venner og familie.

Tips og Varianter

1Ikke rør fisken for mye når den stekes, slik at den beholder den fine ristede overflaten.

2Bruk koriander av god kvalitet for maksimal smak – skyll og tørk bladene godt før du prosesserer dem.

3Pass på at du ikke steker bønnene for lenge, slik at de fortsatt har en fin sprøhet når retten serveres.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin som binder sammen de asiatiske smakene. Som ekstra garnityr kan du også strø over noen ristede sesamfrø.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ristet kveite og grønne bønner med asiatisk koriandersaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kveite og grønne bønner med asiatisk koriandersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ristet kveite og grønne bønner med asiatisk koriandersaus?▼

Total tilberedningstid for Ristet kveite og grønne bønner med asiatisk koriandersaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ristet kveite og grønne bønner med asiatisk koriandersaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ristet kveite og grønne bønner med asiatisk koriandersaus?▼

En porsjon av Ristet kveite og grønne bønner med asiatisk koriandersaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.