Ristet kokosnøttkake
Oppdag hvordan du lager en deilig toasted kokos kake med sprø kokos og luftig kakebunn. Perfekt som dessert eller kake til fest.
Om denne retten
Denne deilige ristet kokosnøttkaken er en festlig dessert som bringer smakene av tropene rett til ditt kjøkken. Den smelter i munnen med sin luftige kokossmak og krydrede undertoner - et virkelig festmåltid for enhver kokoselsker. Oppskriften er en klassisk nordisk bakverk med et eksotisk vri, perfekt for å avslutte en høytidsmiddag eller for å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl brunt sukker
- 2. 1,2 dl (1 stang) saltet smør, myknet, pluss mer til å smøre formene
- 3. 1,2 dl kokosolje
- 4. 5 store egg, atskilt, romtempererte
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 5,3 dl kakesmel, pluss mer til å melke formene
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1/2 teskje natron
- 9. 1/4 teskje fint salt
- 10. 2,4 dl naturell yoghurt
- 11. 4,7 dl kokosflak, hakket
- 12. 455 gram kremost, myknet
- 13. 1,2 dl (1 stang) saltet smør, myknet
- 14. 1 teskje kokosekstrakt
- 15. 905 gram melis
- 16. 4,7 dl kokosflak, ristet
Ingredienser
- 1. 4,7 dl brunt sukker
- 2. 1,2 dl (1 stang) saltet smør, myknet, pluss mer til å smøre formene
- 3. 1,2 dl kokosolje
- 4. 5 store egg, atskilt, romtempererte
- 5. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 5,3 dl kakesmel, pluss mer til å melke formene
- 7. 1 teskje bakepulver
- 8. 1/2 teskje natron
- 9. 1/4 teskje fint salt
- 10. 2,4 dl naturell yoghurt
- 11. 4,7 dl kokosflak, hakket
- 12. 455 gram kremost, myknet
- 13. 1,2 dl (1 stang) saltet smør, myknet
- 14. 1 teskje kokosekstrakt
- 15. 905 gram melis
- 16. 4,7 dl kokosflak, ristet
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: tre 23 cm runde kakeformer
- 22. Til kaken: Forvarm ovnen til 165°C.
- 33. I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk det brune sukkeret, smøret og oljen til det er godt blandet. Tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetning. Bland inn vaniljeekstrakten.
- 44. I en separat bolle, bland mel, bakepulver, natron og salt. Tilsett en fjerdedel av de tørre ingrediensene i sukker- og smørblandingen, etterfulgt av en fjerdedel av yoghurten, og pisk godt etter hver tilsetning. Deretter tilsetter du halvparten av de resterende tørre ingrediensene, fulgt av den resterende yoghurten, og pisker godt etter hver. Rør inn de resterende tørre ingrediensene og bland inn kokosnøtt.
- 55. I en separat bolle, bruk en elektrisk mikser med visp-vedlegg, pisk eggehvitene til stive topper dannes. Vend halvparten av eggehvitene forsiktig inn i røren, deretter resten.
- 66. Smør og mel to 23 cm runde kakeformer. Fordel røren jevnt i formene. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter. La kakene avkjøle i formene i 10 minutter, før de tas ut av formene og settes på en rist for å avkjøle helt.
- 77. Til kremostglasuren: I en bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk kremost og smør til det er godt blandet. Tilsett vaniljeekstraktet og bland godt. Tilsett melis, en kopp av gangen, og pisk til glatt og luftig.
- 88. Legg en av kakebunnene på et serveringsfat. Smør omtrent en tredjedel av glasuren over kaken, og dryss rikelig med ristet kokosnøtt på toppen. Gjenta med den andre bunnen. Legg på den siste bunnen og fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Dryss med resten av den ristede kokosnøtten. Oppbevar kaken kjølig til servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare friske, kvalitetskokosflak for best mulig smak og tekstur.
- 2For en dypere kokossmak, erstatt en del av kokosoljen med kokossmør.
- 3For å sikre at kaken ikke blir for tørr, pass på at du ikke baker den for lenge - den skal fortsatt være saftig inni når den tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne kaken er et fantastisk dessertvalg sammen med en frisk, sitrusdrikk som en gin og tonic eller et glass kremete, hvit russisk. Servér den gjerne med syrlig, frisk frukt som pasjonsfrukt eller lime for å balansere den søte kokossmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet kokosnøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet kokosnøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet kokosnøttkake?▼
Total tilberedningstid for Ristet kokosnøttkake er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet kokosnøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet kokosnøttkake?▼
En porsjon av Ristet kokosnøttkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
