Saftig kokoskake med kremostglasur
Lær å lage en deilig og saftig kokoskake med luftig kakebunn og kremostglasur, toppet med ristede kokosflak. Perfekt til fest eller som dessert.
Foto av Kim van Vuuren på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl brunt sukker
- 1.2 dl (115 g) saltet smør, myknet, pluss mer til å smøre formene
- 1.2 dl kokosolje
- 5 store egg, atskilt, romtempererte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 5.3 dl hvetemel, pluss mer til å melke formene
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts fint salt
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 4.7 dl kokosflak, hakket
- 455 g kremost, myknet
- 1.2 dl (115 g) saltet smør, myknet
- 1 ts kokosekstrakt
- 905 g melis
- 4.7 dl kokosflak, ristet
Ingredienser
- 4.7 dl brunt sukker
- 1.2 dl (115 g) saltet smør, myknet, pluss mer til å smøre formene
- 1.2 dl kokosolje
- 5 store egg, atskilt, romtempererte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 5.3 dl hvetemel, pluss mer til å melke formene
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 0.25 ts fint salt
- 2.4 dl naturell yoghurt
- 4.7 dl kokosflak, hakket
- 455 g kremost, myknet
- 1.2 dl (115 g) saltet smør, myknet
- 1 ts kokosekstrakt
- 905 g melis
- 4.7 dl kokosflak, ristet
Slik gjør du:
- Til kaken: Forvarm ovnen til 165°C. Smør og mel tre 23 cm runde kakeformer.
- I en stor bolle, pisk brunt sukker, smør og kokosolje med en elektrisk mikser til det er godt blandet.
- Tilsett eggeplommene én etter én, og pisk godt etter hver tilsetning. Bland inn vaniljeekstrakten.
- I en separat bolle, bland mel, bakepulver, natron og salt.
- Tilsett en fjerdedel av de tørre ingrediensene i sukker- og smørblandingen, etterfulgt av en fjerdedel av yoghurten, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Deretter tilsetter du halvparten av de resterende tørre ingrediensene, fulgt av den resterende yoghurten, og pisker godt etter hver. Rør inn de resterende tørre ingrediensene og bland inn hakket kokos.
- I en separat bolle, pisk eggehvitene til stive topper dannes med en elektrisk mikser med visp-vedlegg.
- Venn forsiktig inn halvparten av eggehvitene i røren, deretter resten.
- Fordel røren jevnt i de smurte og melkede formene. Stek til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter.
- La kakene avkjøle i formene i 10 minutter, før de tas ut av formene og settes på en rist for å avkjøle helt.
- Til kremostglasuren: I en bolle, pisk kremost og smør med en elektrisk mikser til det er godt blandet.
- Tilsett kokosekstraktet og bland godt. Tilsett melis, en kopp av gangen, og pisk til glatt og luftig.
- Legg en av kakebunnene på et serveringsfat. Smør omtrent en tredjedel av glasuren over kaken, og dryss rikelig med ristet kokos på toppen.
- Gjenta med den andre bunnen. Legg på den siste bunnen og fordel resten av glasuren over toppen og sidene av kaken. Dryss med resten av den ristede kokosen. Oppbevar kaken kjølig til servering.
Om denne retten
Denne deilige kokoskaken er en festlig dessert som bringer smakene av tropene rett til ditt kjøkken. Den smelter i munnen med sin luftige kokossmak og krydrede undertoner – et virkelig festmåltid for enhver kokoselsker. Oppskriften er en klassisk bakverk med en eksotisk vri, perfekt for å avslutte en høytidsmiddag eller for å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare friske, kvalitetskokosflak for best mulig smak og tekstur.
- 2For en dypere kokossmak, erstatt en del av kokosoljen med kokossmør.
- 3For å sikre at kaken ikke blir for tørr, pass på at du ikke baker den for lenge – den skal fortsatt være saftig inni når den tas ut av ovnen.
Serveringsforslag
Denne kaken er et fantastisk dessertvalg sammen med en frisk, sitrusdrikk som en gin og tonic eller et glass kremete, hvit russisk. Servér den gjerne med syrlig, frisk frukt som pasjonsfrukt eller lime for å balansere den søte kokossmaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saftig kokoskake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saftig kokoskake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saftig kokoskake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Saftig kokoskake med kremostglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saftig kokoskake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saftig kokoskake med kremostglasur?▼
En porsjon av Saftig kokoskake med kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
