Ristet grønnsakssalat med hvitløkskremdressing
Lær hvordan du lager en deilig ovnsbakt grønnsakssalat med kremet hvitløksdressing. Perfekt for sommermåltidet eller som tilbehør.
Om denne retten
Denne ristet grønnsakssalaten med hvitløkskremdressing er en hyllest til årstidenes beste produkter. Inspirert av de mediterrane smakene, kombinerer retten sprøstekt rotgrønt med saftige, grillede paprika og urtetopper. Resultatet er en fargerik og næringsrik forrett som passer perfekt som en uformell start på et middagsselskap eller en avslappet sommerkvelds-middag ute på terrassen.
Ingredienser
- 1. 455 gram små røde poteter, delt i to
- 2. 8 mellomstore gulrøtter, delt på langs
- 3. Fersk rosmarin
- 4. Salt og pepper
- 5. Olivenolje
- 6. 2 store røde paprika, delt i to
- 7. 1 stor løk, skivet
- 8. 6 plommetomater, delt i fire
- 9. 3 store portobellosopper
- 10. Basilikumblader
- 11. 1,2 dl melk
- 12. 1,2 dl rømme
- 13. 2 teskjeer olivenolje
- 14. 1 hvitløksfedd, presset
- 15. 2 teskjeer eplesidereddik
- 16. Salt og pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram små røde poteter, delt i to
- 2. 8 mellomstore gulrøtter, delt på langs
- 3. Fersk rosmarin
- 4. Salt og pepper
- 5. Olivenolje
- 6. 2 store røde paprika, delt i to
- 7. 1 stor løk, skivet
- 8. 6 plommetomater, delt i fire
- 9. 3 store portobellosopper
- 10. Basilikumblader
- 11. 1,2 dl melk
- 12. 1,2 dl rømme
- 13. 2 teskjeer olivenolje
- 14. 1 hvitløksfedd, presset
- 15. 2 teskjeer eplesidereddik
- 16. Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 11. Poteter og gulrøtter: Forvarm ovnen til 200 grader. Pensle et stekebrett med olivenolje. Bland poteter og gulrøtter med frisk rosmarinkvister, salt og knust pepper, og legg dem med skjæreflaten ned på stekebrettet. Pensle med olivenolje og stek til potetene er gyldne og gulrøttene er møre – ca. 30 minutter.
- 22. Paprika og tomater: Varm opp grillovnen. Del tomatene på langs. Plasser hele paprika og delte tomater på et stekebrett så nær flammen som mulig. La skinnet bli svart, snu dem når nødvendig. Ta dem ut av ovnen og la paprikaene dampe i en brun papirpose. Når de er avkjølt, skrell dem og fjern frø og stilk. Skjær paprikaene i 1/2-tommers skiver. La tomatene være delt i to.
- 33. Løk og sopp: Forbered grillen. Pensle løk og portobellosopper med olivenolje. Strø over salt og pepper. Grill til de er myke. Skjær soppen i 1/2-tommers skiver.
- 44. Salat: Visp sammen dressingsingredienser. Vend inn de grillede grønnsakene. Pynt med kvister av rosmarin eller ferske basilikumblader. Server med et varmt, crusty landbrød.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære grønnsakene i jevnstore biter slik at de får lik steketid.
- 2For en litt rødere paprikafarge, ha dem i ovnen i litt lengre tid eller skru opp varmen.
- 3Att litt sitronsaft til dressingen for å gi en frisk syre som balanserer den kremet hvitløksmaken.
Serveringsforslag
Server den ristet grønnsakssalaten med et godt, hjemmelaget landbrød og en kjølig, hvit vin. En enkel, grillet hvitfisk eller et glass kald rosé er også et veldig godt match.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet grønnsakssalat med hvitløkskremdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet grønnsakssalat med hvitløkskremdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet grønnsakssalat med hvitløkskremdressing?▼
Total tilberedningstid for Ristet grønnsakssalat med hvitløkskremdressing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet grønnsakssalat med hvitløkskremdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet grønnsakssalat med hvitløkskremdressing?▼
En porsjon av Ristet grønnsakssalat med hvitløkskremdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
