Ristet Chatham-torsk på provencalsk vis
Oppskrift på ovnsstekt chatham torsk provencal style. Lær hvordan du lager en smakfull og enkel rett med fersk torsk, urter og grønnsaker. Perfekt for en sunn middag.
Om denne retten
Denne ristede Chatham-torsken på provencalsk vis er en hyllest til sommerens friske smaker. Kombinasjonen av saftig torsk, knasende poteter og en bukett av middelhavs-krydder bringer oss rett til den provencalske landsbygda. En rett som er både enkel å lage, men likevel imponerende på smakspaletten.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl nye poteter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 spiseskje rapsolje
- 4. Fire 5-unse torskefileter (helst Chatham-torsk), skinn fjernet
- 5. 1 middels stor fennikelfrukt, kjernet og julienne-skåret
- 6. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 1 teskje ferske oregano-blader, finhakket
- 8. 1 teskje ferske timianblader, finhakket
- 9. 0,6 dl utkjernede Nicoise-oliven
- 10. 2 spiseskjeer saltede kapers, drenert
- 11. 15 hermetiske hele, skrelte San Marzano-tomater
- 12. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 13. 1 spiseskje fersk flatbladet persille, hakket
Ingredienser
- 1. 4,7 dl nye poteter
- 2. Salt og nykvernet svart pepper
- 3. 1 spiseskje rapsolje
- 4. Fire 5-unse torskefileter (helst Chatham-torsk), skinn fjernet
- 5. 1 middels stor fennikelfrukt, kjernet og julienne-skåret
- 6. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 7. 1 teskje ferske oregano-blader, finhakket
- 8. 1 teskje ferske timianblader, finhakket
- 9. 0,6 dl utkjernede Nicoise-oliven
- 10. 2 spiseskjeer saltede kapers, drenert
- 11. 15 hermetiske hele, skrelte San Marzano-tomater
- 12. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 13. 1 spiseskje fersk flatbladet persille, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg potetene i en stor kjele, dekk med 2,5 cm kaldt vann, tilsett 2 teskjeer salt og kok opp over høy varme. Reduser varmen til middels og kok potetene til de er møre når du stikker med en gaffel, ca. 5 til 8 minutter (avhengig av størrelsen). Sil av vannet og sett til side til de er avkjølte nok til å håndteres; skjær potetene i tynne skiver og sett til side.
- 22. Varm opp en non-stick stekepanne over høy varme. Tilsett rapsolje og torsk, og stek til de er gyldne, ca. 2 minutter. Overfør fisken til en stor tallerken og sett til side.
- 33. Anrett fennikel, hvitløk, poteter, oregano, timian, oliven, kapers og tomater i en middels ildfast form som tåler grill. Legg torskestykkene med skorpen opp og midt i formen, og dekk fisken med noen av grønnsakene. Drypp over litt olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. Stek til torsken føles semi-fast ved lett trykk, og grønnsakene er karamelliserte, ca. 15 minutter. Sett ovnen på grill og fullfør fisken under grillen i 1 minutt, til skorpen er ekstra brunet. Pynt med hakket persille før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de nyeste, fasteste potetene for å få den riktige konsistensen.
- 2Skjær torsken i tykke fileter for at den ikke skal tørke ut under steking.
- 3Gi grønnsakene litt ekstra tid i ovnen for at de skal bli ordentlig karamelliserte.
Serveringsforslag
Servér denne ristede torskeretten med et glass tørr, krydret hvitvin for å løfte frem de provencalske smakene. En frisk salat med rucola, sitronjuice og parmesan bidrar til å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet Chatham-torsk på provencalsk vis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet Chatham-torsk på provencalsk vis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet Chatham-torsk på provencalsk vis?▼
Total tilberedningstid for Ristet Chatham-torsk på provencalsk vis er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet Chatham-torsk på provencalsk vis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet Chatham-torsk på provencalsk vis?▼
En porsjon av Ristet Chatham-torsk på provencalsk vis inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
