Ristet aprikos-sorbet
Oppskrift på kremet og kjølende aprikos sorbet laget av ovnsbakte aprikoser, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Den ristede aprikossorbeten er et virkelig fremragende og uventet dessertvalg. Den kombinerer den dype, kremete konsistensen til en klassisk sorbet med den intense, karamelliserte smaken av ristede aprikoser. Denne uvanlige, men utrolig velsmakende retten gir en ny og overraskende vri på den tradisjonelle aprikos-desserten.
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 0,8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 795 gram faste, modne aprikoser (ca. 7 store)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/8 teskje mandelessens
- Pynt: ristet skivede mandler
- Spesialutstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 0,6 dl sukker
- 1,2 dl vann
- 0,8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 795 gram faste, modne aprikoser (ca. 7 store)
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/8 teskje mandelessens
- Pynt: ristet skivede mandler
- Spesialutstyr: iskremmaskin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Kok opp sukker, vann og tørkede aprikoser i en tykk 3-liters kjele over middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la det stå til aprikosene er myke, ca. 1 time.
- 3Mens tørkede aprikoser står, rist hele ferske aprikoser i en liten stekepanne i midten av ovnen til de er myke, ca. 1 time. Avkjøl i pannen, og fjern steinene når de er avkjølte nok til å håndteres.
- 4Kjør tørkede aprikoser, de ristede aprikosene, sitronsaft og mandel ekstrakt i en blender til en veldig jevn puré, 1 1/2 til 2 minutter. Press puréen gjennom en fin sil over en bolle, og press hardt på fasthetene før du kaster dem. Avkjøl puréen, dekket, til den er kald, minst 2 timer.
- 5Frys i iskremmaskin, overfør deretter til en lufttett beholder, og sett den i fryseren for å stivne.
- 6Kok's notat: Puréen kan avkjøles i opptil 8 timer. Sorbeten holder seg i 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk et blad av fersk basilikum eller en klype av tørket lavendel for å gi sorbeten en frisk, urtepreget tone.
- 2Rist aprikosene lenger for en nøttete, karamellisert smak.
- 3Sørg for å presse puréen gjennom silen for en ekstra kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne sorbeten passer perfekt som en lett og forfriskende avslutning på et sommermåltid. Server den i små kuleformer med en kvist fersk mynte og noen ristet mandler som pynt, for en ekstra delikat presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet aprikos-sorbet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet aprikos-sorbet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet aprikos-sorbet?▼
Total tilberedningstid for Ristet aprikos-sorbet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet aprikos-sorbet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet aprikos-sorbet?▼
En porsjon av Ristet aprikos-sorbet inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
