Ristet aprikossorbet med mandel
Oppskrift på kremet og kjølende aprikossorbet laget av ovnsbakte aprikoser, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage hjemme med iskremmaskin.
Foto av Christian Mar Baracena på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 0.8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 795 g faste, modne aprikoser (ca. 7 store)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1/8 ts mandelessens
- Pynt: ristede skivede mandler
- Spesialutstyr: iskremmaskin
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 1.2 dl vann
- 0.8 dl tørkede aprikoser, hakket
- 795 g faste, modne aprikoser (ca. 7 store)
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1/8 ts mandelessens
- Pynt: ristede skivede mandler
- Spesialutstyr: iskremmaskin
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Kok opp sukker, vann og tørkede aprikoser i en tykk 3-liters kjele over middels varme, mens du rører, til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la det stå til aprikosene er myke, ca. 1 time.
- Mens de tørkede aprikosene trekker, rist de hele ferske aprikosene i en liten ildfast form midt i ovnen til de er myke, ca. 20 minutter. Avkjøl i formen, og fjern steinene når de er avkjølte nok til å håndteres.
- Kjør de tørkede aprikosene, de ristede aprikosene, sitronsaft og mandelessens i en blender til en veldig jevn puré, 1 1/2 til 2 minutter. Press puréen gjennom en fin sil over en bolle, og press hardt på det faste innholdet før du kaster det. Avkjøl puréen, tildekket, til den er kald, minst 2 timer.
- Frys i en iskremmaskin. Overfør deretter til en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne.
- Kokkens notat: Puréen kan avkjøles i opptil 8 timer. Sorbeten holder seg i 1 uke.
Om denne retten
Den ristede aprikossorbeten er et virkelig fremragende og uventet dessertvalg. Den kombinerer den dype, kremete konsistensen til en klassisk sorbet med den intense, karamelliserte smaken av ristede aprikoser. Denne uvanlige, men utrolig velsmakende retten gir en ny og overraskende vri på den tradisjonelle aprikosdesserten.
Tips og Varianter
- 1Bruk et blad av fersk basilikum eller en klype tørket lavendel for å gi sorbeten en frisk, urtepreget tone.
- 2Rist aprikosene lenger for en nøttete, karamellisert smak.
- 3Sørg for å presse puréen gjennom silen for en ekstra kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne sorbeten passer perfekt som en lett og forfriskende avslutning på et sommermåltid. Server den i små kuleformer med en kvist fersk mynte og noen ristede mandler som pynt, for en ekstra delikat presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet aprikossorbet med mandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet aprikossorbet med mandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet aprikossorbet med mandel?▼
Total tilberedningstid for Ristet aprikossorbet med mandel er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet aprikossorbet med mandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet aprikossorbet med mandel?▼
En porsjon av Ristet aprikossorbet med mandel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
