Ristede rotgrønnsaker med pekannøtt-gremolata
Oppdag en enkel oppskrift på ovnsbakte rotgrønnsaker toppet med pekannøtt-gremolata. Perfekt som sunn hovedrett eller tilbehør for enhver anledning.
Foto av 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 på Pexels
Ingredienser
- 450 g mellomstore gulrøtter, skrelt, delt i to på langs, deretter på tvers
- 450 g mellomstore pastinakker, skrelt, delt i to på langs, deretter på tvers
- 450 g neper, skrelt, delt i to, deretter i 2,5 cm tykke båter
- 550 g rosenkål, renset og delt i to
- 6 ss olivenolje, fordelt
- 1.8 dl pekannøtter
- 0.6 dl revet parmesanost (ca. 30 g)
- 0.6 dl finhakket frisk persille
- 2 ss fersk sitronsaft, fordelt
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 450 g mellomstore gulrøtter, skrelt, delt i to på langs, deretter på tvers
- 450 g mellomstore pastinakker, skrelt, delt i to på langs, deretter på tvers
- 450 g neper, skrelt, delt i to, deretter i 2,5 cm tykke båter
- 550 g rosenkål, renset og delt i to
- 6 ss olivenolje, fordelt
- 1.8 dl pekannøtter
- 0.6 dl revet parmesanost (ca. 30 g)
- 0.6 dl finhakket frisk persille
- 2 ss fersk sitronsaft, fordelt
- 1 ss finrevet sitronskall
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220°C. Vend gulrøtter, pastinakk, neper og rosenkål i en stor bolle med 3 ss olivenolje. Overfør grønnsakene til en bakeplate med kant; strø over salt og pepper.
- Stek grønnsakene i ovnen til de er møre, og vend dem ofte, ca. 1 time. Overfør de ferdige grønnsakene til et stort serveringsfat og la dem avkjøle litt.
- Bruk en foodprosessor til å hakke pekannøttene grovt. Overfør de hakkede pekannøttene til en liten bolle.
- Rør inn revet ost, persille, 1 ss sitronsaft, sitronskall, hvitløk og 1 ss olivenolje i pekannøttene. Smak til gremolataen med salt.
- Drypp grønnsakene med de resterende 2 ss olivenolje og 1 ss sitronsaft. Strø gremolataen over grønnsakene rett før servering.
Om denne retten
De ristede, nøtteaktige grønnsakene i denne retten får et uventet løft fra den friske, sitrusdryppende pekannøtt-gremolataen. Denne retten er et perfekt alternativ til tunge vintermåltider og passer utmerket til den tiden av året når du ønsker å nyte sesongens beste grønnsaker på en enkel, smaksrik måte.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en bakeplate med kant for å hindre at ovnsfett spruter under steking.
- 2- Jevnlig vending av grønnsakene sikrer jevn bruning.
- 3- Juster steketid basert på grønnsakenes størrelse og hvor møre du foretrekker dem.
Serveringsforslag
Servér de ristede grønnsakene varme, med den nøtteaktige, sitrusholdige gremolataen som tilbehør. Retten passer utmerket som vegetarisk hovedrett, men kan også fungere som en smakfull, grønn sideskål til for eksempel grillet fisk eller hvitt kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede rotgrønnsaker med pekannøtt-gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede rotgrønnsaker med pekannøtt-gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede rotgrønnsaker med pekannøtt-gremolata?▼
Total tilberedningstid for Ristede rotgrønnsaker med pekannøtt-gremolata er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede rotgrønnsaker med pekannøtt-gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede rotgrønnsaker med pekannøtt-gremolata?▼
En porsjon av Ristede rotgrønnsaker med pekannøtt-gremolata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Krydret kokosris med cashewnøtter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt kylling med dumplings
