Ristede grønnsaker med pekannøtt-gremolata
Oppdag en enkel oppskrift på ovnsbakte grønnsaker toppet med pekannøtt gremolata. Perfekt som sunn hovedrett eller tilbehør for enhver anledning.
Om denne retten
De ristede, nøtteaktige grønnsakene i denne retten får et uventet spark fra den friske, sitrusdryppende pekannøtt-gremolataen. Denne nordisk-inspirerte retten er et perfekt alternativ til tunge, vinterkosthold og passer utmerket til den tiden av året når du ønsker å nyte sesongens beste grønnsaker på en enkel, smaksrik måte.
Ingredienser
- 455 gram mellomstore gulrøtter, skrelt, delt i to på langs, deretter på tvers
- 455 gram mellomstore pastinakker, skrelt, delt i to på langs, deretter på tvers
- 455 gram neper, skrelt, delt i to, deretter i 2,5 cm tykke båter
- 565 gram rosenkål, renset og delt i to
- 6 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 1,8 dl pekannøtter
- 0,6 dl revet Parmesanost (ca. 30 gram)
- 0,6 dl finhakket frisk persille
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, fordelt
- 1 spiseskje finrevet sitrusskall
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
Ingredienser
- 455 gram mellomstore gulrøtter, skrelt, delt i to på langs, deretter på tvers
- 455 gram mellomstore pastinakker, skrelt, delt i to på langs, deretter på tvers
- 455 gram neper, skrelt, delt i to, deretter i 2,5 cm tykke båter
- 565 gram rosenkål, renset og delt i to
- 6 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 1,8 dl pekannøtter
- 0,6 dl revet Parmesanost (ca. 30 gram)
- 0,6 dl finhakket frisk persille
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft, fordelt
- 1 spiseskje finrevet sitrusskall
- 1 liten hvitløksfedd, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Vend gulrøtter, pastinakk, neper og rosenkål i en stor bolle med 3 spiseskjeer olje. Overfør til en bakeplate med kant; strø over salt og pepper. Stek til grønnsakene er møre, og vend dem ofte, ca. 1 time. Overfør grønnsakene til et stort serveringsfat og la dem avkjøle. Bruk av/på-knappen på en foodprocessor for å hakke pecannøtter grovt. Overfør de hakkede pecannøttene til en liten bolle; rør inn revet ost, persille, 1 spiseskje sitronsaft, sitrusskall, hvitløk og 1 spiseskje olje. Smak til gremolataen med salt. Drypp grønnsakene med de resterende 2 spiseskjeene olje og 1 spiseskje sitronsaft. Strø gremolataen over grønnsakene rett før servering.
- 2Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Vend gulrøtter, pastinakk, neper og rosenkål i en stor bolle med 3 spiseskjeer olje. Overfør til en bakeplate med kant; strø over salt og pepper. Stek til grønnsakene er møre, og vend dem ofte, ca. 1 time. Overfør grønnsakene til et stort serveringsfat og la dem avkjøle.
- 3Bruk av/på-knappen på en foodprocessor for å hakke pecannøtter grovt. Overfør de hakkede pecannøttene til en liten bolle; rør inn revet ost, persille, 1 spiseskje sitronsaft, sitrusskall, hvitløk og 1 spiseskje olje. Smak til gremolataen med salt. Drypp grønnsakene med de resterende 2 spiseskjeene olje og 1 spiseskje sitronsaft. Strø gremolataen over grønnsakene rett før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en bakeplate med kant for å hindre at ovnsfett spruter under steking
- 2- Jevnlig vending av grønnsakene sikrer jevn bruning
- 3- Juster steketid basert på grønnsakenes størrelse og hvor møre du foretrekker dem
Serveringsforslag
Servér de ristede grønnsakene varme, med den nøtteaktige, citrusholdige gremolataen som tilbehør. Retten passer utmerket som vegetarisk hovedrett, men kan også fungere som en smakfull, grønn sideskål til f.eks. grillet fisk eller hvitt kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede grønnsaker med pekannøtt-gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede grønnsaker med pekannøtt-gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede grønnsaker med pekannøtt-gremolata?▼
Total tilberedningstid for Ristede grønnsaker med pekannøtt-gremolata er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede grønnsaker med pekannøtt-gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede grønnsaker med pekannøtt-gremolata?▼
En porsjon av Ristede grønnsaker med pekannøtt-gremolata inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
