Kremet risotto med kylling og rødbetblader
Lær hvordan du lager en smakfull og kremet risotto med kylling og rødbetblader. En enkel og næringsrik rett for hele familien.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 12 dl kyllingkraft
- 2.5 dl vann
- 450 g rødbetstilker og blader (fra ca. 6 rødbeter), stilkene trimmet og bladene vasket godt
- 1 liten løk, hakket
- 3 ss olivenolje
- 450 g skinnfritt, benfritt kyllingbryst, skåret i 2.5 cm biter
- 4.5 dl Arborio-ris
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 2 ts rødvinseddik
- 0.5 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 40 g)
- Nykvernet svart pepper etter smak
- Salt etter smak
Ingredienser
- 12 dl kyllingkraft
- 2.5 dl vann
- 450 g rødbetstilker og blader (fra ca. 6 rødbeter), stilkene trimmet og bladene vasket godt
- 1 liten løk, hakket
- 3 ss olivenolje
- 450 g skinnfritt, benfritt kyllingbryst, skåret i 2.5 cm biter
- 4.5 dl Arborio-ris
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 2 ts rødvinseddik
- 0.5 dl ferskrevet Parmesanost (ca. 40 g)
- Nykvernet svart pepper etter smak
- Salt etter smak
Slik gjør du:
- Varm opp kyllingkraft og vann i en kjele, og hold det på lav varme slik at det småkoker.
- Kutt rødbetstilker i 0.5 cm biter og skjær bladene i tynne skiver.
- I en tykkbunnet kjele (ca. 4 liter), kok rødbetstilker og løk i 2 ss olivenolje over middels varme til stilkene er møre, ca. 5 minutter.
- Tilsett kylling og kok til den er ugjennomsiktig, ca. 2 minutter.
- Tilsett resten av olivenoljen og rødbetbladene, og sauter over middels høy varme under omrøring, til bladene er visnet og all væske er fordampet.
- Tilsett risen i kyllingblandingen og kok under konstant omrøring i 1 minutt.
- Hell i hvitvinen og kok under konstant omrøring til den er absorbert.
- Rør inn omtrent 2.5 dl av den varme kraften og la det småkoke under kontinuerlig omrøring til væsken er absorbert.
- Fortsett å småkoke og tilsett mer kraft, ca. 0.8 dl om gangen, mens du rører hele tiden og lar hver tilsetning bli absorbert før du tilsetter neste. Gjør dette til risen er mør, kremet og fortsatt al dente, ca. 18–20 minutter.
- Ta kjelen av varmen og rør inn eddik, revet Parmesan, svart pepper og salt etter smak.
Om denne retten
Denne risottoen med kylling og rødbetblader gir en uventet, men deilig sammensetning av smaker og teksturer. Rødbetbladene tilfører en elegant farge og en subtil, nøtteaktig smak som balanserer godt med den kremete risottoen og den saftige kyllingen. Som en tradisjonell italiensk risotto er denne retten en perfekt hverdagsrett, men den blir også noe spesielt når du serverer den til gjester.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske, saftige rødbetblader for best mulig resultat – de gir risottoen en fantastisk dybde av smak.
- 2Tips 2: Ha tålmodighet og rør jevnlig mens du koker risottoen for å oppnå den rette kremete konsistensen.
- 3Tips 3: Sørg for at kyllingen er godt stekt før du tilsetter den i risottoen – dette gir ekstra saftige og smaksrike biter.
Serveringsforslag
Servér risottoen varm, garnert med litt ekstra revet parmesan og et glass tørr, italiensk hvitvin. Den passer perfekt sammen med en enkel salat av blandet grønn- og rødbetesalat for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med kylling og rødbetblader?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med kylling og rødbetblader. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med kylling og rødbetblader?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med kylling og rødbetblader er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med kylling og rødbetblader vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med kylling og rødbetblader?▼
En porsjon av Kremet risotto med kylling og rødbetblader inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
