Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika
Lær å lage en smakfull og kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika. En enkel og deilig hovedrett for enhver anledning.
Foto av Luca Luperto på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kyllingbuljong
- 0.5 liten rød paprika, kuttet i julienne-strimler
- 1.2 dl frosne artisjokkhjerter, kokt og avrent
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 15 g prosciutto, kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 0.6 dl)
- 2.4 dl Arborio-ris
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ss finhakket fersk persille
- Hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 4.7 dl kyllingbuljong
- 0.5 liten rød paprika, kuttet i julienne-strimler
- 1.2 dl frosne artisjokkhjerter, kokt og avrent
- 3 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 15 g prosciutto, kuttet i 0.5 cm terninger (ca. 0.6 dl)
- 2.4 dl Arborio-ris
- 0.8 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl ferskrevet Parmesanost
- 1 ss finhakket fersk persille
- Hvit pepper etter smak
Slik gjør du:
- I en liten kjele utvanner du buljongen med 5 dl vann, koker opp og lar den småkoke på lav varme.
- I en tykkbunnet kjele koker du paprika og artisjokkhjerter i 1 ss olje over moderat varme. Rør om i 2 minutter, og overfør dem med en hullsleiv til en skål.
- I den tykke kjelen koker du løk i de resterende 2 ss olje over moderat lav varme. Rør til den er myk.
- Tilsett prosciutto og ris med en tresleiv, og kok blandingen over moderat varme. Rør om i 1 minutt, eller til risen er godt dekket av oljen.
- Tilsett vinen og kok blandingen over moderat høy varme. Rør om i 1 til 3 minutter, eller til vinen er absorbert.
- Tilsett 1.2 dl av den småkokende buljongen, og kok blandingen på kraftig småkoking. Rør om i 3 til 5 minutter, eller til væsken er absorbert.
- Fortsett å tilsette buljongen, omtrent 1.2 dl om gangen. Rør konstant og la hver porsjon bli absorbert før neste tilsettes, til bare 1.2 dl buljong gjenstår.
- Rør inn grønnsakene og 0.8 dl av den resterende buljongen, og la blandingen småkoke under omrøring i 1 minutt, eller til væsken er absorbert. (Risottoen skal være kremete, men riskornene skal være al dente.)
- Om nødvendig, tilsett resten av buljongen og kok risottoen på samme måte til risen er al dente.
- Ta kjelen av varmen og rør inn parmesan, persille og hvit pepper.
Om denne retten
Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong, frosne artisjokkhjerter, kokt og avrent, olivenolje og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika?▼
En porsjon av Kremet risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
