Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika
Lær å lage en smakfull risotto med artischokkhjerter, prosciutto og rød paprika. En enkel og deilig rett for enhver anledning.
Om denne retten
Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kyllingbuljong, spiseskjeer olivenolje, løk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kyllingbuljong
- 2. 1/2 liten rød paprika, kuttet i julienne-strimler
- 3. 1,2 dl frosne artisjokkhjerter, kokt etter pakkens anvisninger og avrent
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 løk, finhakket
- 6. en 1/4-tommers tykk skive prosciutto, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 0,6 dl)
- 7. 2,4 dl Arborio-ris (italiensk kortkornet ris, tilgjengelig i spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 8. 0,8 dl tørr hvitvin
- 9. 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 11. hvit pepper etter smak
Ingredienser
- 1. 4,7 dl kyllingbuljong
- 2. 1/2 liten rød paprika, kuttet i julienne-strimler
- 3. 1,2 dl frosne artisjokkhjerter, kokt etter pakkens anvisninger og avrent
- 4. 3 spiseskjeer olivenolje
- 5. 1 løk, finhakket
- 6. en 1/4-tommers tykk skive prosciutto, kuttet i 1/4-tommers terninger (ca. 0,6 dl)
- 7. 2,4 dl Arborio-ris (italiensk kortkornet ris, tilgjengelig i spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 8. 0,8 dl tørr hvitvin
- 9. 0,6 dl ferskrevet Parmesanost
- 10. 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 11. hvit pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en liten kjele utvanner du buljongen med 2 kopper vann, koker opp og lar den småkoke på lav varme. I en tykkbunnet kjele koker du paprika og artisjokkhjerter i 1 spiseskje olje over moderat varme, rører om i 2 minutter, og overfører dem med en hullsleiv til en skål. I den tykke kjelen koker du løk i de resterende 2 spiseskjeene olje over moderat lav varme, rører til den er myk, tilsetter prosciutto og ris med en tresleiv, og koker blandingen over moderat varme, rører om i 1 minutt, eller til risen er godt dekket av oljen. Tilsett vinen og kok blandingen over moderat høy varme, rør om i 1 til 3 minutter, eller til vinen er absorbert. Tilsett 1/2 kopp av den småkokende buljongen, og kok blandingen på kraftig småkoking, rør om i 3 til 5 minutter, eller til væsken er absorbert. Fortsett å tilsette buljongen, omtrent 1/2 kopp om gangen, rør konstant og la hver porsjon bli absorbert før neste tilsettes, til bare 1/2 kopp buljong gjenstår. Rør inn grønnsakene og 1/3 kopp av den resterende buljongen, og la blandingen småkoke under omrøring i 1 minutt, eller til væsken er absorbert. (Risottoen skal være kremete, men riskornene skal være al dente.) Om nødvendig, tilsett resten av buljongen og kok risottoen på samme måte til risen er al dente. Ta kjelen av varmen og rør inn parmesan, persille og hvit pepper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika?▼
En porsjon av Risotto med artisjokkhjerter, prosciutto og rød paprika inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
