Riso Venere med reker og squash
Lær hvordan du lager den deilige riso venere med reker og squash. En smakfull og enkel rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Riso Venere er en eksklusiv, mørk ris som stammer fra Piemonte-regionen i Nord-Italia. Denne næringsrike, glutenfrie kornsorten har en unik jordsmak og nøtteaktig aroma som skaper en fyldig, interessant base for denne delikate retten. Med smaker av havsalt, krydder og sødme fra rekene, samt den friske crunch fra squashen, er dette en fantastisk rett for å utforske italiensk matkultur og nyte en slapp høstkveld.
Ingredienser
- 3,6 dl svart ris
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 zucchini (squash), skåret i 1/2-tommers terninger, eller mer etter smak
- 140 gram rensede reker
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 bunt gressløk, hakket
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 3,6 dl svart ris
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 zucchini (squash), skåret i 1/2-tommers terninger, eller mer etter smak
- 140 gram rensede reker
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 1 bunt gressløk, hakket
- 1 teskje ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann; tilsett ris og kok til den er mør, ca. 18 minutter.
- 2Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stekepanne over middels varme; kok opp og rør inn sjalottløk til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Rør inn squash i sjalottløken blanting.
- 3Bland reker og hvitvin inn i squashblandingen; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til vinen har fordampet og rekene er gjennomkokte, 5 til 10 minutter.
- 4Sil av risen og rør inn gressløk. Vend risen inn i rekeblandingen og kok i 2 til 3 minutter. Drypp over 1 teskje olivenolje.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig så du ikke koker risen i overkant - den skal fremdeles ha litt bid.
- 2For en ekstra fyldig smak, bruk noe av reduksjonen fra rekeblandingen til å koke risen i.
- 3Skjær squashen i jevnstore biter for jevn stekemodus.
Serveringsforslag
Riso Venere med reker og squash passer perfekt som en avslappet, italiensk inspirert middag. Server retten med et glass frisk, tørr hvitvin og et enkelt salat med olivenolje og sitron for å nyte de regionale, sesongrelaterte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Riso Venere med reker og squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Riso Venere med reker og squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Riso Venere med reker og squash?▼
Total tilberedningstid for Riso Venere med reker og squash er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Riso Venere med reker og squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Riso Venere med reker og squash?▼
En porsjon av Riso Venere med reker og squash inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
