Ris-soufflé med pærer og bringebær
Oppskrift på rispudding med pærer og bringebær. En smakfull og enkel dessert perfekt for sommer- og høstsesongen.
Om denne retten
Denne delikate rissoufflén er et sanne fyrverkeri av smaker og teksturer. Kombinasjonen av luftige egg, kremet vaniljekrem og saftige pærer, toppet med deilig bringebærkompott, skaper en uimotståelig dessert som passer perfekt til enhver anledning. Dens opphav kan spores tilbake til den klassiske franske kjøkkenkunsten, men denne oppskriften bringer retten inn i en moderne kontekst med sine nordiske, friske elementer.
Ingredienser
- 1. 3 pærer, skrelt, delt på langs og kjernet ut
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1 kanelstang
- 5. 4,7 dl bringebær
- 6. Sukker
- 7. 2 spiseskjeer framboise (bringebærlikør)
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 1 spiseskje smør
- 10. Brødsmuler, til å dekke pannen
- 11. 1,2 dl langkornet ris
- 12. 2,4 dl melk
- 13. 1 vaniljestang, delt på langs og skrapet ut
- 14. 2 spiseskjeer smør
- 15. 6 egg, separert
- 16. 0,6 dl melis
- 17. 0,6 dl sukker
- 18. 2 eggehviter
- 19. 1,2 dl sukker
- 20. 2 spiseskjeer revet kokosnøtt
Ingredienser
- 1. 3 pærer, skrelt, delt på langs og kjernet ut
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 1,2 dl sukker
- 4. 1 kanelstang
- 5. 4,7 dl bringebær
- 6. Sukker
- 7. 2 spiseskjeer framboise (bringebærlikør)
- 8. 0,6 dl vann
- 9. 1 spiseskje smør
- 10. Brødsmuler, til å dekke pannen
- 11. 1,2 dl langkornet ris
- 12. 2,4 dl melk
- 13. 1 vaniljestang, delt på langs og skrapet ut
- 14. 2 spiseskjeer smør
- 15. 6 egg, separert
- 16. 0,6 dl melis
- 17. 0,6 dl sukker
- 18. 2 eggehviter
- 19. 1,2 dl sukker
- 20. 2 spiseskjeer revet kokosnøtt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage de pochérte pærene: I en liten kjele, kombiner pærer, vann, sukker og kanelstang. Kok opp og skru ned varmen til lav. La pærene pochere i 12 til 15 minutter. La avkjøle. Skjær hver halvdel i 4 skiver. Sett til side.
- 22. For å lage bringebærkompotten: I en annen liten kjele, kombiner bringebær, sukker, likør og vann. Kok opp. Kok i 1 minutt. Slå av varmen og sett til side.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C (350°F).
- 44. Smelt 1 spiseskje smør og pensle det på en 25 cm (10-tommers) sautépanne eller ildfast form. Strø over brødsmuler. Sett til side.
- 55. For å lage riskrem-suffléen: I en liten kjele, kombiner ris, melk, vaniljestang og 2 spiseskjeer smør. Over svak varme, kok i 10 minutter eller til all væsken er absorbert. Overfør til en blandebolle og avkjøl til romtemperatur. I en annen blandebolle, bland eggeplommer og pulverisert sukker. Pisk til lys og "båndete". I en tredje blandebolle, pisk eggehvitene til myke topper. Tilsett sukkeret gradvis og fortsett å piske til stive topper. Vend eggeplommeblandingen inn i den kokte risen, og deretter vend inn eggehvitene. Hell halvparten av riskremblandingen i den forberedte formen. Legg på pærene og dekk med resten av riskremblandingen. Stek i 25 til 30 minutter.
- 66. I mellomtiden, lag marengsen. Pisk eggehvitene til myke topper. Tilsett sukkeret gradvis og pisk til stive topper. Overfør til en sprøytepose med en rund tipp nr. 9. Dekk den varme riskremen med marengsen. Strø over kokosflak og gratiner til gyllen.
- 77. For å servere: Fordel bringebærkompotten på serveringsfat og plasser riskrem-suffléen oppå.
Tips og Varianter
- 1Bruk kornet ris for best struktur i kremen.
- 2Maksimer smaken ved å skrape vaniljestangen grundig for å få med alle de aromatiske frøene.
- 3Lag bringebærkompotten like før servering for å beholde bærenes ferskhet og syrlighet.
Serveringsforslag
Servér den luftige rissoufflén sammen med den friske bringebærkompotten for en herlig kontrast i smak og tekstur. En god kopp kaffe eller et glass musserende vin kompletterer måltidet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ris-soufflé med pærer og bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ris-soufflé med pærer og bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ris-soufflé med pærer og bringebær?▼
Total tilberedningstid for Ris-soufflé med pærer og bringebær er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ris-soufflé med pærer og bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ris-soufflé med pærer og bringebær?▼
En porsjon av Ris-soufflé med pærer og bringebær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
