Ris med kylling og salsa verde
Lær hvordan du lager den populære spanske retten arroz con pollo med frisk salsa verde. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Arroz Con Pollo er en elskede meksikansk-inspirert risdish som kombinerer saftig, krydret kylling og en herlig salsa verde. Denne retten er et perfekt eksempel på hvordan enkle, lokale ingredienser kan skape en kompleks og smakfull middag. Med sin autentiske smaksprofil og enkle, men effektive tilberedning, er dette en perfekt familierett som bringer folk sammen rundt bordet.
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling på 1,36 kg (1360 gram), delt i 10 serveringsstykker
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 4 teskjeer malt spisskummen
- 5. 1 ½ spiseskje tørket oregano
- 6. 2 teskjeer søt paprika
- 7. ½ teskje cayennepepper
- 8. 2 tørkede chorizo-pølser (ca. 570 g), skåret i 2,5 cm biter
- 9. 1 spansk løk, hakket
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 rød paprika, renset og hakket
- 12. 2 laurbærblad
- 13. 4,7 dl langkornet hvit ris
- 14. 1 (425 g) boks hakkede tomater med væske
- 15. 7,1 dl lavsalt kyllingkraft, varm
- 16. 2,4 dl grønne oliven fylt med pimiento
- 17. 1 jalapeño, renset og finhakket
- 18. ¼ kopp ferske korianderblader
- 19. ¼ kopp skåldede mandler, ristet
- 20. ½ kopp olivenolje
- 21. 1 lime, saften av
Ingredienser
- 1. 1 hel kylling på 1,36 kg (1360 gram), delt i 10 serveringsstykker
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 4 teskjeer malt spisskummen
- 5. 1 ½ spiseskje tørket oregano
- 6. 2 teskjeer søt paprika
- 7. ½ teskje cayennepepper
- 8. 2 tørkede chorizo-pølser (ca. 570 g), skåret i 2,5 cm biter
- 9. 1 spansk løk, hakket
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. 1 rød paprika, renset og hakket
- 12. 2 laurbærblad
- 13. 4,7 dl langkornet hvit ris
- 14. 1 (425 g) boks hakkede tomater med væske
- 15. 7,1 dl lavsalt kyllingkraft, varm
- 16. 2,4 dl grønne oliven fylt med pimiento
- 17. 1 jalapeño, renset og finhakket
- 18. ¼ kopp ferske korianderblader
- 19. ¼ kopp skåldede mandler, ristet
- 20. ½ kopp olivenolje
- 21. 1 lime, saften av
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 22. Skyll kyllingstykkene og tørk dem godt. I en liten bolle, bland sammen 2 spiseskjeer olje, salt, pepper, spisskummen, oregano, paprika og cayennepepper. Gni inn hver kyllingbit med krydderpastaen og sett i kjøleskapet i minst 20 minutter for å la smakene utvikle seg.
- 33. I en tykk, ovnsfast gryte med lokk, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olje. Stek chorizoen på middels varme til den er sprø og har avgitt fett. Ta chorizoen opp med en hullsleiv og la den renne av på kjøkkenpapir. Legg kyllingen i pannen, med skinnsiden ned, og brun den på alle sider, ca. 10 minutter. Ta ut kyllingen og sett til side. Lag en sofrito ved å sautere løk, hvitløk, paprika og laurbærblad til grønnsakene er veldig myke og nesten oppløst. Rør inn risen slik at kornene er godt dekket av sofritoen.
- 44. Tilsett tomater og buljong, smak til med salt og pepper. Returner chorizoen og kyllingen til pannen. Kok opp blandingen og la den småkoke i 5 minutter. Dekk til og sett gryten i ovnen. Stek i 20 minutter eller til kyllingen er gjennomstekt og risen er mør og har absorbert væsken. Strø over oliven før servering.
- 55. For å lage Salsa Verde: I en morter og pestle eller i en food processor, mos sammen alle ingrediensene til en løs pasta. Pynt Arroz Con Pollo med Salsa Verde før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun hele kyllingben for best smak og saftig konsistens.
- 2La krydderblandingen trekke inn i kjøttet i minst 20 minutter for maksimal smaksutvikling.
- 3På slutten, sørg for å drysse over de salte, sprø olivenerne for en god kontrast til den myke risen og den friske salsaen.
Serveringsforslag
Servér Arroz Con Pollo med en frisk, grønn salat eller en enkel, dampet grønnsaksblanding for å balansere de sterke smakene. En kjølig, fruktbasert sangria er et perfekt drikkeledsag til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ris med kylling og salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ris med kylling og salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ris med kylling og salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Ris med kylling og salsa verde er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ris med kylling og salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ris med kylling og salsa verde?▼
En porsjon av Ris med kylling og salsa verde inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
