Ris med erter (Gul ris med duerter)
Lær hvordan du lager den autentiske arroz con gandules, en smakfull karibisk rett med gul ris og pigeon erter. Enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Den gylne, aromatiske Gul ris med duerter er en klassiker i det karibiske kjøkkenet, som med sin smaksrike kombinasjon av spansk-inspirerte ingredienser tar smaksløkene dine på en fantastisk reise. Denne retten er et salgslag av Spanias møte med Puerto Ricos levende kulinariske tradisjon, og resultatet er en deilig, fargerik og næringsrik rett som passer perfekt for store, festlige anledninger.
Ingredienser
- 1,2 dl spansk olivenolje
- 1 liten bit saltkjøtt
- 2 spiseskjeer sofritomarinasje (oppskrift følger)
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2,4 dl ris
- 1 (340 gram) boks Goya gandules eller vaktelbønner
- 1 teskje safran
- Salt og pepper, etter smak
- 2 til 7,1 dl vann eller kyllingkraft
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 1/2 spansk løk, i små terninger
- 4 til 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl koriander, hakket
Ingredienser
- 1,2 dl spansk olivenolje
- 1 liten bit saltkjøtt
- 2 spiseskjeer sofritomarinasje (oppskrift følger)
- 1 spiseskje tomatpuré
- 2,4 dl ris
- 1 (340 gram) boks Goya gandules eller vaktelbønner
- 1 teskje safran
- Salt og pepper, etter smak
- 2 til 7,1 dl vann eller kyllingkraft
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 1/2 spansk løk, i små terninger
- 4 til 5 fedd hvitløk, finhakket
- 1,2 dl koriander, hakket
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen alle ingrediensene og sett til side slik at smakene får tid til å blande seg.
- 2I en stor kjele, varm opp olje og saltet svinekjøtt over middels høy varme. Tilsett sofrito og kok i 1 minutt.
- 3Tilsett tomatpuré og bland godt, kok i 2 minutter.
- 4Tilsett ris og kok i 2 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner riset, og vend hele tiden.
- 5Tilsett safran og gandules, og rør konstant.
- 6Hell i væsken, og rør hele tiden.
- 7Smak til med salt og pepper, og kok opp.
- 8Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter. Ikke rør i det.
- 9Etter 15 minutter, sjekk risen. Rør forsiktig. Sett på lokk igjen.
- 10Slå av varmen og la det dampe i ytterligere 5 minutter.
- 11Server umiddelbart med pernil asado eller alene.
- 12Risen skal være luftig og løs, og fargen skal være gyllen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk fersk safran for den beste, dype fargen og aromatiske smaken.
- 2- Sørg for å røre riset jevnlig under koking for å unngå at det klumper seg.
- 3- Bytt ut saltkjøtt med oksepølse eller bacon for en litt annerledes smak.
Serveringsforslag
Den gule risen passer utmerket sammen med den sprøstekte pernil asado (svinekjøtt) og noen friske, grønne salater. Servér også gjerne med en kjølig, tropical fruktpunch for å forsterke rettens karibiske preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ris med erter (Gul ris med duerter)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ris med erter (Gul ris med duerter). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ris med erter (Gul ris med duerter)?▼
Total tilberedningstid for Ris med erter (Gul ris med duerter) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ris med erter (Gul ris med duerter) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ris med erter (Gul ris med duerter)?▼
En porsjon av Ris med erter (Gul ris med duerter) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
