Arroz con gandules – gul ris med duerter oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl spansk olivenolje

1 liten bit saltkjøtt

2 ss sofritomarinasje (oppskrift følger)

1 ss tomatpuré

2.4 dl ris

1 (340 g) boks Goya gandules eller vaktelbønner

1 ts safran

Salt og pepper, etter smak

2 til 7.1 dl vann eller kyllingkraft

1 grønn paprika, i små terninger

1/2 spansk løk, i små terninger

4 til 5 fedd hvitløk, finhakket

1.2 dl koriander, hakket

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl spansk olivenolje

1 liten bit saltkjøtt

2 ss sofritomarinasje (oppskrift følger)

1 ss tomatpuré

2.4 dl ris

1 (340 g) boks Goya gandules eller vaktelbønner

1 ts safran

Salt og pepper, etter smak

2 til 7.1 dl vann eller kyllingkraft

1 grønn paprika, i små terninger

1/2 spansk løk, i små terninger

4 til 5 fedd hvitløk, finhakket

1.2 dl koriander, hakket

Slik gjør du:

Bland sammen paprika, løk, hvitløk og koriander til sofritoen, og sett til side slik at smakene får tid til å blande seg.

I en stor kjele, varm opp olje og saltkjøtt over middels høy varme. Tilsett sofrito og kok i 1 minutt.

Tilsett tomatpuré og bland godt, kok i 2 minutter.

Tilsett ris og kok i 2 minutter, vær forsiktig så du ikke brenner risen, og vend hele tiden.

Tilsett safran og gandules, og rør konstant.

Hell i væsken, og rør hele tiden.

Smak til med salt og pepper, og kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke under lokk i 15 minutter. Ikke rør i det.

Etter 15 minutter, sjekk risen. Rør forsiktig. Sett på lokk igjen.

Slå av varmen og la det dampe i ytterligere 5 minutter.

Server umiddelbart med pernil asado eller alene.

Risen skal være luftig og løs, og fargen skal være gyllen.

Om denne retten

Den gylne, aromatiske gul ris med duerter er en klassiker i det karibiske kjøkkenet, som med sin smaksrike kombinasjon av spansk-inspirerte ingredienser tar smaksløkene dine på en fantastisk reise. Denne retten er et samspill av Spanias møte med Puerto Ricos levende kulinariske tradisjon, og resultatet er en deilig, fargerik og næringsrik rett som passer perfekt for store, festlige anledninger.

Tips og Varianter

1- Bruk fersk safran for den beste, dype fargen og aromatiske smaken.

2- Sørg for å røre risen jevnlig under koking for å unngå at den klumper seg.

3- Bytt ut saltkjøtt med oksepølse eller bacon for en litt annerledes smak.

Serveringsforslag

Den gule risen passer utmerket sammen med den sprøstekte pernil asado (svinekjøtt) og noen friske, grønne salater. Servér også gjerne med en kjølig, tropisk fruktpunch for å forsterke rettens karibiske preg.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Gul ris med duerter (Arroz con gandules)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Gul ris med duerter (Arroz con gandules). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Gul ris med duerter (Arroz con gandules)?▼

Total tilberedningstid for Gul ris med duerter (Arroz con gandules) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Gul ris med duerter (Arroz con gandules) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Gul ris med duerter (Arroz con gandules)?▼

En porsjon av Gul ris med duerter (Arroz con gandules) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.