Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl kake-mel
- 2.4 dl fast fett (f.eks. Crisco)
- 2 ss pulverisert smørsmakstilsetning
- 0.5 ts salt
- 1 egg
- 1 ss eplesidereddik
- 0.8 dl isvann
- 1 eggehvite
- 3 egg
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl helmelk
- 2.4 dl fløte
- 1 ss ekte vaniljeekstrakt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 2.4 dl kake-mel
- 2.4 dl fast fett (f.eks. Crisco)
- 2 ss pulverisert smørsmakstilsetning
- 0.5 ts salt
- 1 egg
- 1 ss eplesidereddik
- 0.8 dl isvann
- 1 eggehvite
- 3 egg
- 1.8 dl sukker
- 0.5 ts salt
- 4.7 dl helmelk
- 2.4 dl fløte
- 1 ss ekte vaniljeekstrakt
- 0.5 ts nyrevet muskatnøtt
Slik gjør du:
- Bunn:
- Bland alle de tørre ingrediensene sammen.
- Skjær inn smøret til det ligner grove smuler.
- Pisk sammen de resterende ingrediensene til bunnen, unntatt eggehviten.
- Tilsett de våte ingrediensene i melblandingen.
- Rør kun til det er godt blandet.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i flere timer.
- Kjevle ut deigen og legg den i paiformen.
- Forstek bunnen (halvveis) i en forvarmet ovn på 175°C i 20 minutter.
- Pensle med eggehvite og stek i ytterligere 5 minutter.
- Fyll:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Varm opp melken og fløten til kokepunktet.
- Bland sammen egg, sukker, salt og vanilje.
- Tilsett den varme melken forsiktig i eggeblandingen.
- Hell fyllet forsiktig gjennom en fin sil og over i det forstekte paiskallet.
- Riv muskatnøtt over fyllet.
- Stek paien i 10 minutter på nederste rille.
- Flytt deretter paien til midterste rille.
- Senk temperaturen til 160°C.
- Stek i omtrent 25 minutter, eller til en kniv satt i midten kommer ut ren, eller til midten av paien nesten har stivnet.
- Den vil fortsette å stivne litt etter at den er tatt ut av ovnen.
- Avkjøl paien på en rist før servering.
Om denne retten
Denne rike og kremete eggekrempaien er et vinnerkonsept som har stått prøven over tid. Den stammer fra en tradisjon med amerikanske paikonkurranser i første halvdel av 1900-tallet, hvor kreativitet og kulinarisk håndverk ble verdsatt. Med sin delikate balanse av kremet eggefyll, dvelende vaniljesmak og sprø, smøraktig bunn, løfter denne paien klassiske smakskombinasjoner til nye høyder og passer perfekt som avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte smørsmakstilsetning i bunnen for enda mer dybde og fylde.
- 2Er du redd for at eggekremen skal koke over, kan du redusere temperaturen litt og sette den inn på nederste rille i ovnen.
- 3Prøv å la paien hvile litt lenger enn oppskriften sier, minst 30 minutter, for at den skal få stivnet ordentlig opp før servering.
Serveringsforslag
Denne rike og vaniljeprofilerte eggekrempaien passer utmerket sammen med et glass tørr, fruktdrevet hvitvin eller en forfriskende espresso. Toppes den med litt lett pisket krem og friske bær, blir det en virkelig festlig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik og kremet eggekrempai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik og kremet eggekrempai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik og kremet eggekrempai?▼
Total tilberedningstid for Rik og kremet eggekrempai er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik og kremet eggekrempai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rik og kremet eggekrempai?▼
En porsjon av Rik og kremet eggekrempai inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
