Rik og kremaktig eggekrempai – 2003, førsteplass eggekrem
Oppskrift på en rik og kremet eggekrem pai, vinner av 1. Plass i 2003. Perfekt som dessert eller kake. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne rike og kremalerte eggekrempain er et sannsynlig vinnerkonsept som har stått prøven over tid. Den stammer fra en tradisjon med amerikanske paikonkurranser i første halvdel av 1900-tallet, hvor kreativitet og kulinarisk håndverk ble verdsatt over alt. Med sin delikate balanse av kremete eggebånd, dvelende vaniljesmak og sprø, smøraktige bunn, løfter denne paien klassiske smakskombinasjoner til nye høyder og passer perfekt som avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2,4 dl kake-mel
- 2,4 dl fast fett (anbefalt: Crisco)
- 2 spiseskjeer pulverisert smørsmakstilsetning
- 1/2 teskje salt
- 1 egg
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 0,8 dl isvann
- 1 eggehvite
- 3 egg
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl fløte med halvparten melk
- 1 spiseskje ekte vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2,4 dl kake-mel
- 2,4 dl fast fett (anbefalt: Crisco)
- 2 spiseskjeer pulverisert smørsmakstilsetning
- 1/2 teskje salt
- 1 egg
- 1 spiseskje eplesidereddik
- 0,8 dl isvann
- 1 eggehvite
- 3 egg
- 1,8 dl sukker
- 1/2 teskje salt
- 4,7 dl helmelk
- 2,4 dl fløte med halvparten melk
- 1 spiseskje ekte vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
Fremgangsmåte
- 1Bunn: Bland alle de tørre ingrediensene sammen og skjær inn smøret for å ligne grove smuler. Pisk sammen de resterende ingrediensene, unntatt eggehviten, og tilsett i melet. Rør kun til det er godt blandet. Pakk inn i plastfolie og la det hvile i kjøleskapet i flere timer. Kjevle ut og legg i paiformen. Forstek bunnen (halvveis) i en forvarmet ovn på 175°C i 20 minutter. Pensle med eggehvite og stek i ytterligere 5 minutter.
- 2Fyll: Forvarm ovnen til 200°C.
- 3Varm opp melken og fløten til kokepunktet.
- 4Bland sammen egg, sukker, salt og vanilje. Tilsett den varme melken. Hell forsiktig gjennom en fin sil og over i paeskallet. Riv muskatnøtt over fyllet.
- 5Stek i 10 minutter på nederste rille, og flytt deretter til midterste rille. Senk temperaturen til 160°C. Stek i omtrent 25 minutter, eller til en kniv satt i midten kommer ut ren, eller til midten av paien nesten har stivnet. Den vil fortsette å koke litt etter at den er tatt ut av ovnen. Avkjøl på en rist.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekte smørsmaktilsetning i bunnen for enda mer dybde og fylde.
- 2Er du redd for at eggekremen skal koke over, kan du redusere temperaturen litt og sette den inn på nederste rille i ovnen.
- 3Prøv å la paien hvile litt lenger enn oppskriften sier, minst 30 minutter, for at den skal få stivnet ordentlig opp før servering.
Serveringsforslag
Denne rike og vaniljeprofillerte eggekrempain passer utmerket sammen med et glass av et tørt, fruktdrevet hvitvin eller en forfriskende espresso. Toppes den med litt lett pisket krem og friske bær, blir det en virkelig festlig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rik og kremaktig eggekrempai – 2003, førsteplass eggekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rik og kremaktig eggekrempai – 2003, førsteplass eggekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rik og kremaktig eggekrempai – 2003, førsteplass eggekrem?▼
Total tilberedningstid for Rik og kremaktig eggekrempai – 2003, førsteplass eggekrem er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rik og kremaktig eggekrempai – 2003, førsteplass eggekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rik og kremaktig eggekrempai – 2003, førsteplass eggekrem?▼
En porsjon av Rik og kremaktig eggekrempai – 2003, førsteplass eggekrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
