Rigatoni med sveitsisk kål og pølse
Oppskrift på rigatoni med sveitsisk kål og pølse, en smakfull og enkel hovedrett perfekt for travle dager.
Om denne retten
Denne rigatoni-retten er en smakfull hylle til den sveitsiske tradisjonelle kjøkkenkunsten. De nydelige smakene fra den krydrede pølsa, den søte hvitløken og den saftige sveitsiske kålen smelter sammen til en uimotståelig rett som tar deg rett tilbake til fjellene. Denne klassiske, men moderne utgaven av pasta og pølse blir din nye familiefavoritt.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram rigatoni
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 340 gram søt italiensk pølse, uten skinn, smuldret
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 1 bunt sveitsisk kål, stilker fjernet, blader hakket
- 1 spiseskje pluss 1 teskje allsidig mel
- 4,1 dl melk (ikke skummet)
- 1,2 dl revet parmesanost (ca. 30 gram)
- Revet skall av 2 sitroner
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram rigatoni
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 340 gram søt italiensk pølse, uten skinn, smuldret
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 1 bunt sveitsisk kål, stilker fjernet, blader hakket
- 1 spiseskje pluss 1 teskje allsidig mel
- 4,1 dl melk (ikke skummet)
- 1,2 dl revet parmesanost (ca. 30 gram)
- Revet skall av 2 sitroner
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver 1/2 kopp kokevann, og sil av pastaen.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor gryte eller bred stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og kok til den er brunet, ca. 5 minutter. Overfør til en tallerken med hullsleiv; sett til side.
- 3Tørk gryten ren; tilsett smør og smelt over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, mens du rører, til det er lett myknet, 1 til 2 minutter. Tilsett grønnkål og kok, mens du rører av og til, til den er visnet, 3 til 4 minutter. Strø over melet og kok, mens du rører, til det er godt blandet, 1 til 2 minutter.
- 4Hell melken i grønnkålblandingen og kok opp; la det koke i 1 minutt. Rør inn pølsen, parmesan, sitrusskall og et par kverner pepper. Skru ned varmen til middels lav og la det småkoke, mens du rører av og til, til det er litt tykkere, ca. 6 minutter. Tilsett pastaen i gryten og vend den forsiktig, og tilsett nok av det reserverte kokevannet for å løsne sausen.
- 5Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Bruk helst søt italiensk pølse for optimal smaksbalanse.
- 2Kok kålen litt kort for å beholde den sprøheten.
- 3Skyll pastaen i kaldt vann etter koking for å unngå at den kleber seg sammen.
Serveringsforslag
Server denne rigatoni-retten med et glass frisk hvitvin og et enkelt salat med sitrusdressing for å løfte frem de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med sveitsisk kål og pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med sveitsisk kål og pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med sveitsisk kål og pølse?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med sveitsisk kål og pølse er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med sveitsisk kål og pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med sveitsisk kål og pølse?▼
En porsjon av Rigatoni med sveitsisk kål og pølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
