Rigatoni med krydret pølse og fennikel

Ingredienser

4porsjoner

225 g krydret italiensk pølse, uten skinn

1 ss olivenolje

1.2 dl finhakket løk

1 stort hvitløksfedd, finhakket

1 stor rød paprika, hakket (ca. 2.5 dl)

1 fennikel, tynne skiver (ca. 4.5 dl)

0.8 dl tørr hvitvin

1.2 dl kyllingkraft

0.6 dl kremfløte

225 g rigatoni eller annen rørformet pasta

0.6 dl finhakket fersk persille

Ferskrevet parmesan etter smak

Salt og pepper etter smak

Ingredienser

4porsjoner

225 g krydret italiensk pølse, uten skinn

1 ss olivenolje

1.2 dl finhakket løk

1 stort hvitløksfedd, finhakket

1 stor rød paprika, hakket (ca. 2.5 dl)

1 fennikel, tynne skiver (ca. 4.5 dl)

0.8 dl tørr hvitvin

1.2 dl kyllingkraft

0.6 dl kremfløte

225 g rigatoni eller annen rørformet pasta

0.6 dl finhakket fersk persille

Ferskrevet parmesan etter smak

Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

Stek pølsen i en tykk panne over middels varme. Rør og bryt opp eventuelle klumper til den er gjennomkokt. Bruk en hullsleiv til å overføre pølsen til tørkepapir for å renne av.

Tilsett olivenoljen i pannen. Stek løk og hvitløk over middels lav varme, mens du rører, til løken er myk.

Tilsett paprika og fennikel. Stek blandingen over middels varme, rør av og til, i 5 minutter, eller til paprikaen og fennikelen er møre.

Hell i hvitvin og kyllingkraft. La væsken koke opp, og la blandingen småkoke under lokk i 5 minutter.

Tilsett kremfløten og kok opp blandingen til den er litt tykkere og har redusert med omtrent en tredjedel.

Kok rigatoni i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet.

Rør inn persille, pølse, salt og pepper i fennikelblandingen.

Vend sausen sammen med rigatoni og parmesan i en bolle. Server umiddelbart.

Om denne retten

Rigatoni med krydret pølse og fennikel er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer krydret italiensk pølse, uten skinn, olivenolje, finhakket løk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.

3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.

4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rigatoni med krydret pølse og fennikel?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med krydret pølse og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med krydret pølse og fennikel?▼

Total tilberedningstid for Rigatoni med krydret pølse og fennikel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rigatoni med krydret pølse og fennikel vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med krydret pølse og fennikel?▼

En porsjon av Rigatoni med krydret pølse og fennikel inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.