Kremet ricottapai med kandisert frukt og sjokolade
Lær hvordan du lager en deilig ricotta pai med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller kake til helgen.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt smør, skåret i biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 2-3 ss iskaldt vann
- 680 g ricotta, godt avrent
- 1.8 dl sukker
- 5 store egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 0.5 ts malt kanel
- 1.2 dl hakket kandisert frukt
- 1.2 dl sjokoladebiter
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ss sukker
- 1 ts bakepulver
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt smør, skåret i biter
- 1 stort egg, lett pisket
- 2-3 ss iskaldt vann
- 680 g ricotta, godt avrent
- 1.8 dl sukker
- 5 store egg
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 0.5 ts malt kanel
- 1.2 dl hakket kandisert frukt
- 1.2 dl sjokoladebiter
Slik gjør du:
- For å lage paibunnen:
- Sikt mel, sukker, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett smøret og bland til deigen ligner grove smuler.
- Visp sammen egg og 2 ss av isvannet i en annen bolle. Hell eggeblandingen i melblandingen og vend forsiktig sammen, tilsett mer vann om nødvendig for å danne en deig.
- Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet til den er fast.
- På en lett melet overflate kjevler du ut deigen til en sirkel ca. 3 mm tykk og legger den i en 23 cm paiform.
- Klem kantene, prikk bunnen med en gaffel, og sett den i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- For fyllet:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Pisk ricottaen med sukkeret i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er glatt.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang.
- Rør inn vanilje og kanel.
- Vend inn kandisert frukt og sjokoladebiter.
- Hell fyllet i paibunnen.
- Stek paien i 45 minutter, eller til den akkurat har stivnet.
- La den avkjøle og sett den i kjøleskapet før servering.
Om denne retten
Denne ricottapaien tar oss rett tilbake til Sør-Italia, hvor en liten lokal bakst har blitt løftet til nye høyder. Kombinasjonen av den kremete ricottaen, de søte kandiserte fruktbitene og den mørke sjokoladen skaper en uimotståelig balanse av smaker og teksturer som passer perfekt til en god kopp kaffe eller som dessert etter en hyggelig middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ricottaen er godt avrent for å unngå at fyllet blir for vått.
- 2La paibunnen hvile i kjøleskapet før du fyller den, slik at den blir sprø og flakete.
- 3Sprut litt vann på toppen av paien de siste minuttene av steketiden for å få en gyllen, glinsende overflate.
Serveringsforslag
Denne ricottapaien passer perfekt sammen med en kremet vaniljeis eller en dæsj av søt, krydret Marsalarøre. Strø gjerne litt ekstra sjokoladebiter på toppen for en ekstra dekadent touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet ricottapai med kandisert frukt og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet ricottapai med kandisert frukt og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet ricottapai med kandisert frukt og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Kremet ricottapai med kandisert frukt og sjokolade er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet ricottapai med kandisert frukt og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet ricottapai med kandisert frukt og sjokolade?▼
En porsjon av Kremet ricottapai med kandisert frukt og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
