Ricottakake med varme kirsebær
Lær hvordan du lager en silkemyk ricotta ostekake toppet med varme kirsebær. Perfekt dessert for sommer og høst. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Ricottakake med varme kirsebær er en unik og autentisk italiensk desserttradisjon som bringer deg rett inn i La Dolce Vita. Den rike, silkemyke ricottafyllingen kombinert med de søt-sure kirsebærene skaper en balansert og harmonisk smaksopplevelse som vil imponere selv de mest kresne ganer.
Ingredienser
- Smør eller olje til pannen
- 455 gram hel melk ricotta
- 0,6 dl melk
- 1,2 dl rømme
- 2 store egg,
- 2 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- En klype fint salt
- 2 1/2 spiseskjeer finrevet sitronskall (ca. 1 1/2 sitroner)
- 1 pose (340 g) frosne mørke søte kirsebær
- 1,8 dl sukker
- En klype fint salt
- 2 spiseskjeer gyllent rom
- 1 teskje ferskpresset sitronjuice
Ingredienser
- Smør eller olje til pannen
- 455 gram hel melk ricotta
- 0,6 dl melk
- 1,2 dl rømme
- 2 store egg,
- 2 store eggeplommer
- 0,8 dl sukker
- 2 spiseskjeer hvetemel
- En klype fint salt
- 2 1/2 spiseskjeer finrevet sitronskall (ca. 1 1/2 sitroner)
- 1 pose (340 g) frosne mørke søte kirsebær
- 1,8 dl sukker
- En klype fint salt
- 2 spiseskjeer gyllent rom
- 1 teskje ferskpresset sitronjuice
Fremgangsmåte
- 1Cheesecake: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. Smør lett eller olje en 4-koppers glassform til loaf. Legg et langt stykke bakepapir i bunnen og opp langs sidene av formen.
- 2Bland ricotta, melk, rømme, egg, eggeplommer, sukker, mel, salt og sitronzest i en blender eller food processor, til det er jevnt og glatt, ca. 1 minutt. Hell blandingen i den forberedte loafformen. Stek til den er akkurat stivnet og nesten gyllen, ca. 40 minutter. Slå av ovnen og la den avkjøle i ovnen i 10 minutter, deretter avkjøl helt på en avkjølingsrist. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 3Kirsebær: Vend kirsebærene, sukker og salt i en bolle og la stå i 30 minutter. Kok kirsebærblandingen over middels høy varme til de blir myke og saften blir sirupaktig, ca. 10 minutter. Ta av varmen og rør inn rom og sitronsaft.
- 4Løft cheesecaken ut av formen med bakepapiret og overfør den til et skjærebrett. Skjær i serveringsstykker og legg dem på et fat. Skje de varme eller romtempererte kirsebærene over. Server.
- 5Copyright (c) 2007 Television Food Network, G.P., All Rights Reserved.
Tips og Varianter
- 1Ikke reduser ricottablandingen for mye i blenderen - la den ha litt struktur for en kremere konsistens.
- 2Bruk frosne kirsebær for best smak og konsistens - de beholder formen bedre under tilberedningen.
- 3Sørg for at du lar cheesecaken hvile i ovnen etter steking - det gjør at den får en jevnere overflate og unngår at den sprekker.
Serveringsforslag
Servér ricottakaken med de varme kirsebærene sammen med et glass av den italienske likøren Amaretto for en autentisk dolce vita-opplevelse. Avslutt gjerne måltidet med en kopp italiensk kaffe.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakake med varme kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake med varme kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake med varme kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Ricottakake med varme kirsebær er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakake med varme kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakake med varme kirsebær?▼
En porsjon av Ricottakake med varme kirsebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
