Pizza med ricotta og ferske tomater
Lær hvordan du lager deilige pizzaer med ricotta og ferske tomater hjemme. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltider og raske middager.
Foto av Jonathan Valdes på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl varmt vann (ca. 43 °C)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til etter behov
- 2 ts sukker
- 2.25 ts tørrgjær (en pakke)
- 5.9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking (ca. 330 g)
- 1.2 dl hvit eller gul maismel, pluss litt til forming (ca. 70 g)
- 1.5 ts kosher salt (ca. 4 g)
- 4 mellomstore modne gule eller røde tomater (ca. 900 g)
- 3 fedd hvitløk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl fersk ricottaost, romtemperert
- 5 til 6 kvister fersk basilikum, oregano eller persille, blader plukket av og revet
Ingredienser
- 2.4 dl varmt vann (ca. 43 °C)
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til etter behov
- 2 ts sukker
- 2.25 ts tørrgjær (en pakke)
- 5.9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking (ca. 330 g)
- 1.2 dl hvit eller gul maismel, pluss litt til forming (ca. 70 g)
- 1.5 ts kosher salt (ca. 4 g)
- 4 mellomstore modne gule eller røde tomater (ca. 900 g)
- 3 fedd hvitløk
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl fersk ricottaost, romtemperert
- 5 til 6 kvister fersk basilikum, oregano eller persille, blader plukket av og revet
Slik gjør du:
- For å lage deigen: Rør vann, olje og sukker i et målebeger til sukkeret er oppløst. Strø gjæren over væsken og la det stå uten å røre til det skummer, ca. 5 minutter.
- Visp mel, maismel og salt i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett gjærblandingen. Bruk en tresleiv eller hånden til å gradvis blande melet inn i væsken for å lage en grov deig. Dra deigen sammen til en ball.
- Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Elt deigen til den er glatt og elastisk, ca. 5–6 minutter. Bruk litt mel om nødvendig for å unngå at den setter seg fast. Form deigen til en ball.
- Pensle en stor bolle med olje og vend deigen rundt i bollen for å dekke den lett. Dekk bollen tett med plastfolie, tegn en sirkel på plasten som er omtrent like stor som deigen, og noter tidspunktet. La den heve til den er doblet i størrelse, ca. 1 time.
- Vend deigen ut på en arbeidsflate. Elt den kort for å slippe ut overflødig luft, form den igjen til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk til og la den heve til den er myk og puffete, ca. 45 minutter.
- I mellomtiden forbered fyllet: Riv tomatene på de store hullene på et rivjern i en stor bolle. Hvis de er veldig saftige, sil av litt væske i en sil.
- Strø hvitløk over saltet og mos og smør hvitløken inn til en pasta med siden av en kokkekniv. Tilsett i de silte tomatene. Visp inn olivenoljen og smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- Del deigen i to. Form deigen til runde flater. Press deigen ned i maismel, snu den for å dekke begge sider. Hold deigen opp som et ratt og roter og strekk den ut for å lage en tynn skive.
- Pensle en pizzastål eller en rist med olje og legg deigen oppå. Fordel halvparten av tomatsausen over.
- Stek pizzaen til skorpen er gyllen og sprø, ca. 15 minutter. Ta pizzaen ut av ovnen og legg klatter av ricotta på toppen. Strø over friske urter og server. Gjenta med den andre pizzaen.
Om denne retten
De deilige, luftige pizzabunnene og den friske, syrlige tomatsausen danner en perfekt base for den kremete ricottaosten og de sprudlende ferske urtene. Denne retten tar deg rett til den italienske landsbygda med sine enkle, men utrolig smakfulle ingredienser. Perfekt som en avslappet middag med venner eller en hyggelig familiestund.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra luftig bunn, la deigen heve lenger enn oppskriften sier – gjerne 1,5-2 timer.
- 2- Strekk eller rull deigen forsiktig, ikke press for hardt, for å beholde luftlommene.
- 3- Bruk en pizzastål eller bakeplate som er godt oppvarmet for sprøere bunn.
Serveringsforslag
Server pizzaene med et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller en enkel salat med olivenolje og balsamico. Avslutt måltidet med noen modne, søte druer for en perfekt italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pizza med ricotta og ferske tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pizza med ricotta og ferske tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pizza med ricotta og ferske tomater?▼
Total tilberedningstid for Pizza med ricotta og ferske tomater er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pizza med ricotta og ferske tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Pizza med ricotta og ferske tomater?▼
En porsjon av Pizza med ricotta og ferske tomater inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
