Ricotta- og tomatpizzaer
Lær hvordan du lager deilige ricotta- og tomatpizzaer hjemme. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltider og raske middager.
Om denne retten
De deilige, luftige pizza-bunnene og den friske, syrlige tomatsausen danner en perfekt base for den cremete ricottaosten og de sprudlende ferske urtene. Denne retten tar deg rett til den italienske landsbygda med sine enkle, men utrolig smakfulle ingredienser. Perfekt som en avslappet middag med venner eller en hyggelig familiestund.
Ingredienser
- 2,4 dl varmt vann (omtrent 43 grader Celsius)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til etter behov
- 2 teskjeer sukker (1/4 unse)
- 2 1/4 teskjeer aktivt tørt gjær (en pakke på 1/4 unse)
- 5,9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking (ca. 330 gram)
- 1,2 dl hvit eller gul maisenna, pluss litt til forming (ca. 70 gram)
- 1 1/2 teskjeer kosher salt (ca. 4 gram)
- 4 mellomstore modne gule eller røde tomater (ca. 900 gram)
- 3 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 teskjeer kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl fersk ricottaost, romtemperert
- 5 til 6 kvister fersk basilikum, oregano eller persille, eller en mild urt, blader plukket av og revet
Ingredienser
- 2,4 dl varmt vann (omtrent 43 grader Celsius)
- 3 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til etter behov
- 2 teskjeer sukker (1/4 unse)
- 2 1/4 teskjeer aktivt tørt gjær (en pakke på 1/4 unse)
- 5,9 dl hvetemel, pluss litt til utbaking (ca. 330 gram)
- 1,2 dl hvit eller gul maisenna, pluss litt til forming (ca. 70 gram)
- 1 1/2 teskjeer kosher salt (ca. 4 gram)
- 4 mellomstore modne gule eller røde tomater (ca. 900 gram)
- 3 fedd hvitløk
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling
- 2 teskjeer kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 4,7 dl fersk ricottaost, romtemperert
- 5 til 6 kvister fersk basilikum, oregano eller persille, eller en mild urt, blader plukket av og revet
Fremgangsmåte
- 1For å lage deigen: Rør vann, olje og sukker i et målebeger med væske til sukkeret er oppløst. Strø gjæren over væsken og la det stå uten å røre til det skummer, ca. 5 minutter.
- 2Visp mel, maismel og salt i en stor bolle, lag en fordypning i midten, og tilsett gjærblandingen. Bruk en tresleiv eller hånden til å gradvis blande melet inn i væsken for å lage en grov deig. Dra deigen sammen til en ball. Vend den ut på en arbeidsflate som er lett melet. Elt deigen til den er glatt og elastisk, ca. 5–6 minutter, og bruk litt mel om nødvendig for å unngå at den setter seg fast. Form deigen til en ball.
- 3Pensle en stor bolle med olje og vend deigen rundt i bollen for å dekke den lett. Dekk bollen tett med plastfolie, tegn en sirkel på plasten som er omtrent like stor som deigen, og noter tidspunktet – la den heve til den er doblet i størrelse, ca. 1 time. Vend deigen ut på en arbeidsflate; elt den kort for å slippe ut overflødig luft, form den igjen til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk til og la den heve til den er myk og puffete, ca. 45 minutter.
- 4I mellomtiden forbered fyllet: Riv tomatene på de store hullene på et rivjern i en stor bolle. Hvis de er veldig saftige, sil av litt væske i en sil. Strø hvitløk over saltet og mos og smør hvitløken inn i en pasta med siden av en kokkekniv. Tilsett i de silte tomatene. Visp inn olivenoljen og smak til med salt og pepper.
- 5Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F).
- 6Del deigen i to. Form deigen til runde flater (se fremgangsmåte-bildene). Press deigen ned i maismel, snu den for å dekke begge sider. Hold deigen opp som et ratt og roter og strekk den ut for å lage en tynn skive. Pensle en pizzastål eller en rist med olje og legg deigen oppå. Fordel halvparten av tomatsausen over, og stek til skorpe er gyllen og sprø, ca. 15 minutter. Ta pizzaen ut av ovnen og legg klatter av ricotta på toppen. Strø over friske urter og server. Gjenta med den andre pizzaen.
Tips og Varianter
- 1- For en ekstra luftig bunn, la deigen heve lenger enn oppskriften sier - gjerne 1,5-2 timer.
- 2- Strekk eller rull deigen forsiktig, ikke press for hardt, for å beholde luftlommene.
- 3- Bruk en pizzastål eller bakeplate som er godt oppvarmet for sprøere bunn.
Serveringsforslag
Server pizzaene med et glass frisk, sitruspreget hvitvin eller en enkel salat med olivenolje og balsamico. Avslutt måltidet med noen modne, søte druer for en perfekt italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta- og tomatpizzaer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta- og tomatpizzaer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta- og tomatpizzaer?▼
Total tilberedningstid for Ricotta- og tomatpizzaer er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta- og tomatpizzaer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta- og tomatpizzaer?▼
En porsjon av Ricotta- og tomatpizzaer inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
