Stekt ris med reker

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje, delt

340 g skrelte, rensede små reker, tint hvis frosne

Koshersalt

8 vårløk, hvite deler hakket, grønne deler tynne skiver

2 hvitløksfedd, hakket

1 ss finhakket, skrelt ingefær

7 dl kald kokt hvit ris

2 store egg, pisket

1.2 dl frosne edamamebønner, tint

1.2 dl frosne erter, tint

3 ss soyasaus med redusert saltinnhold

2 ss usaltet riseddik

1 ts ristet sesamolje

Ingredienser

4porsjoner

2 ss vegetabilsk olje, delt

340 g skrelte, rensede små reker, tint hvis frosne

Koshersalt

8 vårløk, hvite deler hakket, grønne deler tynne skiver

2 hvitløksfedd, hakket

1 ss finhakket, skrelt ingefær

7 dl kald kokt hvit ris

2 store egg, pisket

1.2 dl frosne edamamebønner, tint

1.2 dl frosne erter, tint

3 ss soyasaus med redusert saltinnhold

2 ss usaltet riseddik

1 ts ristet sesamolje

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme.

Krydre rekene med salt og kok, snu en gang, til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter. Overfør rekene til en tallerken.

Varm opp den gjenværende 1 ss vegetabilsk olje i samme panne. Tilsett hvitløk og de hvite delene av vårløken.

Kok under omrøring til det dufter godt, ca. 1 minutt.

Tilsett ris og rør for å dekke. Kok til risen er sprø, ca. 2 minutter.

Skyv risen til den ene siden av pannen. Tilsett egg på den andre siden og kok under omrøring, og arbeid det inn i risblandingen, i 1 til 2 minutter.

Tilsett edamamebønner, erter, soyasaus, eddik, sesamolje og de kokte rekene.

Kok under konstant omrøring til rekene og grønnsakene er gjennomvarme, ca. 1 minutt.

Topp med de grønne delene av vårløken før servering.

Denne stekte riskretten er en autentisk asiatisk delikatesse som kombinerer fargerike smaker og teksturer. Inspirert av det kosmopolitiske kjøkkenet i Singapore, er denne retten en perfekt balanse mellom søte, salte og krydrede toner, levert i et enkelt og næringsrikt måltid.

Tips og Varianter

1Bruk nylaget, kald ris for best resultat - den sprekere konsistensen gir retten dens karakteristiske tekstur.

2Skyll edamamebønnene godt før bruk for å fjerne overflødig salt.

3Krydre rekene med litt ekstra salt rett før de tilsettes, for å fremheve den søtlige smaken.

Serveringsforslag

Server den stekte risen varm, toppet med friske vårløkstrimler og ledsaget av et glass asiatisk øl eller et glass Riesling-vin fra Mosel-regionen i Tyskland.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt ris med reker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt ris med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt ris med reker?▼

Total tilberedningstid for Stekt ris med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt ris med reker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt ris med reker?▼

En porsjon av Stekt ris med reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.