Reker stekt ris
Lær hvordan du lager deilig reker stekt ris hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for raske middager eller helgefredag.
Om denne retten
Denne ristede riskretten er en autentisk, asiatisk delikatesse som kombinerer fargerike smaker og teksturer. Inspirert av det kosmopolitiske køkenet i Singapore, er denne retten en perfekt balanse mellom søte, salte og krydrede toner, levert i et enkelt og næringsrikt måltid.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2. 340 gram skrelte, rensede små reker, tint hvis frosne
- 3. Koshersalt
- 4. 8 vårløk, hvite deler hakket, grønne deler tynne skiver
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 spiseskje finhakket, skrelt ingefær
- 7. 7,1 dl kald kokt hvit ris
- 8. 2 store egg, pisket for å blande
- 9. 1,2 dl frossen edamame, tint
- 10. 1,2 dl frosne erter, tint
- 11. 3 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 12. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 13. 1 teskje ristet sesamolje
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2. 340 gram skrelte, rensede små reker, tint hvis frosne
- 3. Koshersalt
- 4. 8 vårløk, hvite deler hakket, grønne deler tynne skiver
- 5. 2 hvitløksfedd, hakket
- 6. 1 spiseskje finhakket, skrelt ingefær
- 7. 7,1 dl kald kokt hvit ris
- 8. 2 store egg, pisket for å blande
- 9. 1,2 dl frossen edamame, tint
- 10. 1,2 dl frosne erter, tint
- 11. 3 spiseskjeer soyasaus med redusert saltinnhold
- 12. 2 spiseskjeer usaltet riseddik
- 13. 1 teskje ristet sesamolje
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Krydre rekene med salt og kok, snu en gang, til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter; overfør til en tallerken. Varm opp den gjenværende 1 spiseskje vegetabilsk olje i samme panne; tilsett hvitløks- og vårløkhviter. Kok, mens du rører, til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett ris og rør for å dekke. Kok til risen er sprø, ca. 2 minutter. Skyv risen til den ene siden av pannen; tilsett egg på den andre siden og kok, mens du rører og arbeider det inn i risblandingen, i 1 til 2 minutter. Tilsett edamame, erter, soyasaus, eddik, sesamolje og de kokte rekene. Kok, mens du vender konstant, til rekene og grønnsakene er gjennomvarme, ca. 1 minutt. Topp med vårløkgrønne.
- 22. Varm opp 1 spiseskje vegetabilsk olje i en stor non-stick panne over middels høy varme. Krydre rekene med salt og kok, snu en gang, til de akkurat er ugjennomsiktige i midten, ca. 3 minutter; overfør til en tallerken.
- 33. Varm opp den gjenværende 1 spiseskje vegetabilsk olje i samme panne; tilsett hvitløks- og vårløkhviter. Kok, mens du rører, til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett ris og rør for å dekke. Kok til risen er sprø, ca. 2 minutter. Skyv risen til den ene siden av pannen; tilsett egg på den andre siden og kok, mens du rører og arbeider det inn i risblandingen, i 1 til 2 minutter.
- 44. Tilsett edamame, erter, soyasaus, eddik, sesamolje og de kokte rekene. Kok, mens du vender konstant, til rekene og grønnsakene er gjennomvarme, ca. 1 minutt. Topp med vårløkgrønne.
Tips og Varianter
- 1Bruk nylaget, kald ris for best resultat - den sprekere konsistensen gir retten dens karakteristiske tekstur.\nSkyll edamame-bønnene godt før bruk for å fjerne overflødig salt.\nKrydre rekene med litt ekstra salt rett før de tilsettes, for å fremheve den søtlige smaken.
Serveringsforslag
Server den ristede risen varm, toppes med friske vårløkstrimler og ledsaget av et glass asiatisk øl eller et glass av den urbane Riesling-vinen fra Mosel-regionen i Tyskland.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker stekt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker stekt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker stekt ris?▼
Total tilberedningstid for Reker stekt ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker stekt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker stekt ris?▼
En porsjon av Reker stekt ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
