Reker Po'Boy
Lær hvordan du lager en klassisk reker po'boy med sprø reker og ferskt brød. Perfekt for en rask og smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Reker Po'Boy er en autentisk Louisianakringle som bringer litt av den kjente New Orleans-stemningen rett inn i norske kjøkken. Denne snadderlige foretten kombinerer den delikate smaken av ferske reker med den krispy panering og den sprø, saftige baguetten - en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av!
Ingredienser
- 2 ½ teskjeer kosher salt
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje paprika
- ½ teskje tørket oregano
- ½ teskje tørket timian
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- ½ teskje løkpulver
- Vegetabilsk olje til steking
- 680 gram medium store reker (ca. 36), skrelte og rensede
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2,4 dl maismel
- 4 franske baguetter på 20 cm, delt horisontalt
- Rémouladesaus eller majones
- Rivd iceberg-salat
- Skivede tomater
- Sylteagurk
- Hot saus (valgfritt), helst Crystal
Ingredienser
- 2 ½ teskjeer kosher salt
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje paprika
- ½ teskje tørket oregano
- ½ teskje tørket timian
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- ½ teskje løkpulver
- Vegetabilsk olje til steking
- 680 gram medium store reker (ca. 36), skrelte og rensede
- 2,4 dl kulturmelk
- 1 ½ kopper hvetemel
- 2,4 dl maismel
- 4 franske baguetter på 20 cm, delt horisontalt
- Rémouladesaus eller majones
- Rivd iceberg-salat
- Skivede tomater
- Sylteagurk
- Hot saus (valgfritt), helst Crystal
Fremgangsmåte
- 1Visp de første åtte ingrediensene i en liten bolle for å blande dem. Fest et dypfriteringstermometer til siden av en tung, bred kjele. Tilsett nok olje til å måle 5 cm. Varm opp over middels varme til 175°C. I mellomtiden legger du reker og 2 spiseskjeer krydderblanding i en middels stor bolle og vender dem for å dekke. Hell kulturmelk i en annen middels stor bolle. Visp mel og maismel i en tredje middels stor bolle. Dypp de krydrede rekene kort i kulturmelk, deretter dekk med melblandingen. Arbeid i porsjoner og stek rekene, av og til omrøring, til de er gyldne og akkurat gjennomstekte, ca. 4 minutter per porsjon. Overfør til papirhåndklær for å renne av. Åpne brødene og smør de skårne sidene med remoulade. Topp med salat, tomat, sylteagurk og reker. Server med hot sauce, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er grundig tørket før du panerer dem - dette sikrer en knappekrispy overflate.
- 2Skom ikke spare på cayennepeppperen - den gir en deilig varmeprikkende effekt som kompletterer rekenes naturlige søtlighet.
- 3La de panerte rekene renne av overflødig mel på et gitter i noen minutter før du steker dem - dette forhindrer at beitstingen blir for mørk.
Serveringsforslag
Denne Po'Boyen er best servert umiddelbart, mens baguetten fortsatt er sprø. Legg gjerne et glass kald, skummende øl eller et glass iskaldt hvitvin ved siden av for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker Po'Boy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker Po'Boy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker Po'Boy?▼
Total tilberedningstid for Reker Po'Boy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker Po'Boy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker Po'Boy?▼
En porsjon av Reker Po'Boy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
