Sprø reker Po'Boy med remoulade
Lær hvordan du lager en klassisk reker Po'Boy med sprø reker, ferskt brød og remoulade. Perfekt for en rask og smakfull lunsj eller middag.
Foto av Mahmut Zeytin på Pexels
Ingredienser
- 2.5 ts kosher salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprika
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts løkpulver
- Vegetabilsk olje til steking
- 680 g medium store reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede
- 2.4 dl kulturmelk
- 3.6 dl hvetemel
- 2.4 dl maismel
- 4 franske baguetter på 20 cm, delt horisontalt
- Rémouladesaus eller majones
- Revet isbergsalat
- Skivede tomater
- Sylteagurk
- Hot saus (valgfritt), helst Crystal
Ingredienser
- 2.5 ts kosher salt
- 1 ts cayennepepper
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts paprika
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket timian
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts løkpulver
- Vegetabilsk olje til steking
- 680 g medium store reker (ca. 36 stk), skrelte og rensede
- 2.4 dl kulturmelk
- 3.6 dl hvetemel
- 2.4 dl maismel
- 4 franske baguetter på 20 cm, delt horisontalt
- Rémouladesaus eller majones
- Revet isbergsalat
- Skivede tomater
- Sylteagurk
- Hot saus (valgfritt), helst Crystal
Slik gjør du:
- Visp de første åtte ingrediensene i en liten bolle for å blande dem godt.
- Fest et dypfriteringstermometer til siden av en tung, bred kjele. Tilsett nok olje til å måle 5 cm i høyden. Varm opp oljen over middels varme til 175°C.
- I mellomtiden legger du reker og 2 ss av krydderblandingen i en middels stor bolle og vender dem for å dekke rekene jevnt.
- Hell kulturmelk i en annen middels stor bolle.
- Visp mel og maismel i en tredje middels stor bolle.
- Dypp de krydrede rekene kort i kulturmelken, deretter dekk dem med melblandingen.
- Arbeid i porsjoner og stek rekene, av og til omrøring, til de er gyldne og akkurat gjennomstekte, ca. 4 minutter per porsjon.
- Overfør de stekte rekene til papirhåndklær for å renne av overflødig olje.
- Åpne brødene og smør de skårne sidene med remoulade.
- Topp med salat, tomat, sylteagurk og de sprø rekene.
- Server med hot saus, hvis ønskelig.
Om denne retten
Reker Po'Boy er en autentisk Louisianaklassiker som bringer litt av den kjente New Orleans-stemningen rett inn i norske kjøkken. Denne smakfulle sandwichen kombinerer den delikate smaken av ferske reker med en sprø panering og en saftig baguett – en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er grundig tørket før du panerer dem – dette sikrer en ekstra sprø overflate.
- 2Ikke spar på cayennepepperen – den gir en deilig varmeprikkende effekt som komplementerer rekenes naturlige sødme.
- 3La de panerte rekene renne av overflødig mel på et gitter i noen minutter før du steker dem – dette forhindrer at paneringen blir for tykk og sikrer en jevnere steking.
Serveringsforslag
Denne Po'Boyen er best servert umiddelbart, mens baguetten fortsatt er sprø. Legg gjerne et glass kald, skummende øl eller et glass iskald hvitvin ved siden av for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø reker Po'Boy med remoulade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø reker Po'Boy med remoulade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø reker Po'Boy med remoulade?▼
Total tilberedningstid for Sprø reker Po'Boy med remoulade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø reker Po'Boy med remoulade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø reker Po'Boy med remoulade?▼
En porsjon av Sprø reker Po'Boy med remoulade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt kylling med dumplings
Langkokt oksegryte med sopp og løk
