Ingredienser
- 3 maiskolber, skrelt
- 4.7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2.4 dl helmelk
- 1.8 dl gryn (ikke instant)
- 2 ss usaltet smør
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts varm røkt spansk paprika eller 0.5 ts røkt paprika og en klype cayennepepper
- 680 g store reker, skrelt, renset, med halen intakt
- Hakket frisk gressløk (til servering)
Ingredienser
- 3 maiskolber, skrelt
- 4.7 dl lavsaltet kyllingbuljong
- 2.4 dl helmelk
- 1.8 dl gryn (ikke instant)
- 2 ss usaltet smør
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
- 0.6 dl olivenolje
- 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5 ts tørket oregano
- 0.5 ts varm røkt spansk paprika eller 0.5 ts røkt paprika og en klype cayennepepper
- 680 g store reker, skrelt, renset, med halen intakt
- Hakket frisk gressløk (til servering)
Slik gjør du:
- Riv maiskornene fra 2 maiskolber på den grove siden av et rivjern over en middels stor bolle, og fang opp så mye saft som mulig; sett til side. Skjær maiskornene fra den siste maiskolben i en annen middels stor bolle; sett til side.
- Kok opp buljong, melk og 3.5 dl vann i en middels stor kjele. Skru ned varmen slik at væsken småkoker, og visp gradvis inn grynene. La det småkoke, og visp ofte, til grynene er veldig møre, ca. 20–25 minutter. Bland inn smør og den revne maisen; smak til med salt og pepper.
- Etter ca. 15 minutter av koketiden for grynene, varm olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek hvitløk, oregano og paprika under omrøring til det dufter, ca. 30 sekunder.
- Tilsett de reserverte maiskornene og kok, under omrøring av og til, til de er gylne og begynner å poppe, ca. 3 minutter.
- Tilsett rekene og kok, og vend av og til, til de er gjennomkokte, ca. 4 minutter.
- Server reker og mais over grynene, toppet med gressløk.
Om denne retten
Denne retten er en smakseksplosjon av bløte, søtlige reker og en kremet, nærende maisgrøt – en kombinasjon som er populær langs Mexicogolfen, men som i mindre grad er utforsket i den norske kjøkkentradisjonen. Grøten lages med fersk mais for å få fram den aller beste sødmen, og krydres med røkt paprika og oregano for å gi retten dybde og varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, ikke-forvokst mais for å få den aller beste søte smaken.
- 2La grøten småkoke i 20-25 minutter for å få en perfekt kremet konsistens.
- 3Bruk rikelig med gressløk for å gi retten en frisk og urtepreget avslutning.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en avslappet og uformell middag sammen med venner. Servér den med et glass kald hvitvin eller en frisk og tropisk cocktail for å understreke de søte, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker med kremet maisgrøt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker med kremet maisgrøt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker med kremet maisgrøt?▼
Total tilberedningstid for Reker med kremet maisgrøt er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker med kremet maisgrøt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker med kremet maisgrøt?▼
En porsjon av Reker med kremet maisgrøt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
