Reker i hvitløkssmør med søppelbrød
Lær hvordan du lager reker scampi garbage brød, en unik og smakfull rett som kombinerer sjømat og bakverk. Perfekt for en rask middag eller fest.
Om denne retten
Reker i hvitløkssmør med søppelbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør uten salt, fedd hvitløk, finhakket, teskje knuste rød pepperflak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Ingredienser
- 6 ss smør uten salt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl hvitvin
- 340 gram medium store, skrelte og rensede reker, delt i to på langs og på tvers
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til utbaking
- 680 gram kjøleskapskald pizzadeig (se Kok's Note)
- 7,1 dl revet mozzarella (340 gram)
- 1 stort egg, pisket, til eggepensling
Ingredienser
- 6 ss smør uten salt
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1,2 dl hvitvin
- 340 gram medium store, skrelte og rensede reker, delt i to på langs og på tvers
- Finrevet skall av 1 sitron
- 1,2 dl grovhakket fersk flatbladpersille
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- Hvetemel til utbaking
- 680 gram kjøleskapskald pizzadeig (se Kok's Note)
- 7,1 dl revet mozzarella (340 gram)
- 1 stort egg, pisket, til eggepensling
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 2Smelt smøret i en liten kjele over middels varme. Rør inn hvitløk og knuste rød pepperflak, og kok til det begynner å dufte, ca. 2 minutter. Hell i vinen og la det koke til alkoholen er fordampet og sausen har fått en fin gyllen farge, 4 til 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn reker, sitronskall og persille; krydre med salt og pepper, og sett til side.
- 3Kjevle ut deigen til en rektangel på ca. 50 x 35 cm på en lett melet arbeidsflate. Begynn fra den kortere siden av deigen, fordel mozzarella over halve deigen, og la det være en 2,5 cm bred border langs sidene. Fordel jevnt reker og saus over osten. Begynn fra den kortere siden og rull deigen tett sammen, som en julekake, til en rull. Klem sammen de åpne sømmene for å forsegle, og legg dem under rullen.
- 4Overfør rullen til det forberedte stekebrettet, og pensle med det sammenvispede egget. Stek til brødet er gyllent og rekene er gjennomstekt, ca. 40 til 45 minutter. (Fyllet kan renne ut på sidene.)
- 5La brødet avkjøle i minst 10 minutter. Overfør til et skjærebrett. Del brødet på langs, og skjær hver halvdel i 4 like stykker på tvers. Server varmt.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Reker i hvitløkssmør med søppelbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Reker i hvitløkssmør med søppelbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Reker i hvitløkssmør med søppelbrød?▼
Total tilberedningstid for Reker i hvitløkssmør med søppelbrød er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Reker i hvitløkssmør med søppelbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Reker i hvitløkssmør med søppelbrød?▼
En porsjon av Reker i hvitløkssmør med søppelbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
