Syltede fiken med kanel og ingefær
Oppskrift på hjemmelaget syltetøy av fiken med naturlige ingredienser. Perfekt som pålegg, til ost eller som dessert. Enkelt å lage hjemme!
Foto av Torsten Dettlaff på Pexels
Ingredienser
- 2 ts natron
- 1,2 kg ferske fiken, stilkene fjernet
- 2,4 dl vann
- 3,5 dl hvitt sukker
- 5 ss smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 sitron, skåret i tynne ringer
- 1 ss sitronsaft
- 1,5 ts malt kanel
- 1 ts revet fersk ingefær
- 0,5 ts malt nellik
- 1 klype salt, eller etter smak (valgfritt)
- 8 halvpints hermetikkglass med lokk og ringer
Ingredienser
- 2 ts natron
- 1,2 kg ferske fiken, stilkene fjernet
- 2,4 dl vann
- 3,5 dl hvitt sukker
- 5 ss smør
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 sitron, skåret i tynne ringer
- 1 ss sitronsaft
- 1,5 ts malt kanel
- 1 ts revet fersk ingefær
- 0,5 ts malt nellik
- 1 klype salt, eller etter smak (valgfritt)
- 8 halvpints hermetikkglass med lokk og ringer
Slik gjør du:
- Løs opp natronet i omtrent 2 liter kaldt vann i en stor bolle. Legg fikenene i vannet. Rør forsiktig for å vaske fikenene, hell deretter av vannet og skyll fikenene grundig med friskt, kaldt vann.
- Legg fikenene i en stor kjele. Tilsett 2,4 dl vann, sukker, smør, vaniljeekstrakt, sitron, sitronsaft, kanel, ingefær og nellik. Rør veldig forsiktig i blandingen for å løse opp sukkeret, og pass på å beholde fikenene hele så mye som mulig.
- Kok opp blandingen over middels varme. Skru ned varmen til lav, og la det småkoke til fikenene er gyldne og dekket av sirup, omtrent 1 time. Rør forsiktig et par ganger for å forhindre at fikenene brenner seg fast i bunnen av kjelen. Tilsett en klype salt, hvis ønskelig, for å dempe sødmen.
- Steriliser glassene og lokkene i kokende vann i minst 5 minutter. Fyll de varme, steriliserte glassene med fiken, og hell over sirupen, slik at glassene er fylt opp til omtrent 1 cm fra kanten.
- Bruk en kniv eller en tynn slikkepott til å fjerne luftbobler ved å gå rundt innsiden av glassene etter at de er fylt. Tørk av glasskanten med en fuktig papirserviett for å fjerne matrester. Sett på lokkene, og skru på ringene.
- Plasser et rist i bunnen av en stor kjele og fyll den med vann til halvfull. Kok opp vannet på høy varme, og senk forsiktig glassene ned i kjelen med en holder. La det være 5 cm mellom hvert glass. Tilsett mer kokende vann om nødvendig, slik at vannstanden er minst 2,5 cm over toppen av glassene.
- Kok opp vannet, dekk til kjelen, og la det koke i 15 minutter.
- Ta glassene ut av kjelen og plasser dem på en klut- eller treflate, med noen centimeters mellomrom, til de er avkjølt. Når de er kalde, trykk forsiktig på toppen av hvert lokk med en finger for å forsikre deg om at forseglingen er tett (lokket skal ikke bevege seg opp eller ned). Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted, og vent minst 2 dager før du åpner dem.
Om denne retten
Disse klassiske syltede fikenene er en deilig måte å bevare høstens frukter på. De sødmefylte, krydrede fikenene er en perfekt avslutning på et stort måltid, eller kan nytes som en lekker dessert sammen med en kopp kaffe. Sylting var en viktig måte å bevare frukt og bær på vinterstid, og denne oppskriften gir et fantastisk resultat.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll fikenene for tidlig – la dem ligge i natronvannet til rett før du skal koke dem, slik at de holder seg mest mulig hele.
- 2Bruk fersk, mør ingefær for et ekstra kick av varme og sitrus.
- 3La fikenene småkoke i minst 1 time for å få den riktige konsistensen – de skal være myke og kandiserte, men fortsatt holde formen.
Serveringsforslag
Server de syltede fikenene i små porsjoner, gjerne som en avsluttende dessert med en kule vaniljeis eller en klatt crème fraîche. Nyt dem også som en spesiell lekkerbisken til kaffen, sammen med litt krydret, mørk sjokolade, eller som tilbehør til ost og kjeks.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Syltede fiken med kanel og ingefær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Syltede fiken med kanel og ingefær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Syltede fiken med kanel og ingefær?▼
Total tilberedningstid for Syltede fiken med kanel og ingefær er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 glass (halvpint) porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Syltede fiken med kanel og ingefær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Syltede fiken med kanel og ingefær?▼
En porsjon av Syltede fiken med kanel og ingefær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
