Rødvinsstekt kylling (Poulet Roti Au Vin Rouge)
Oppskrift på rødvinsstekt kylling, en smakfull og enkel rett med rødvin, perfekt for helgen eller spesielle anledninger. Lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Den rødvinsstekte kyllingen er en klassisk fransk husmansrett med dyp, kompleks smak. Kombinasjonen av det møre, saftige kjøttet, de sødmefulle grønnsakene og den intense vinsausen er rett og slett uimotståelig. Denne retten har røtter tilbake til 1800-tallets franske landkjøkken, hvor bønder og arbeidere satte sammen enkle, næringsrike måltider av tilgjengelige lokale råvarer.
Ingredienser
- 1. 1,6 dl rødvin
- 6 spiseskjeer tomatpuré
- 3 kvister timian, blader plukket
- 3 kvister merian, blader plukket, eller 1/2 teskje tørket
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker (ca. 1,6 kg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 18 gram babypoteter, vasket
- 3 løk, delt i kvarter
- 6 gulrøtter, skrelt og delt i fire på langs
- 1,2 dl vann
Ingredienser
- 1. 1,6 dl rødvin
- 6 spiseskjeer tomatpuré
- 3 kvister timian, blader plukket
- 3 kvister merian, blader plukket, eller 1/2 teskje tørket
- 1,2 dl rødvinseddik
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker (ca. 1,6 kg)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 18 gram babypoteter, vasket
- 3 løk, delt i kvarter
- 6 gulrøtter, skrelt og delt i fire på langs
- 1,2 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen vinen, tomatpuréen, timian, merian og eddik. Krydre kyllingen med rikelig salt og pepper, og legg den deretter i en reseptpose med vinmarinaden. Rist posen godt slik at hver bit blir godt dekket. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter, eller over natten.
- 2Legg potetene i en kjele med kaldt vann, dekk til, og kok opp. La dem koke i 1 til 2 minutter, og sil dem deretter i en sil.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Fordel løk, gulrøtter og kokte poteter i en stor ildfast form eller langpanne, og hell i vannet.
- 4Legg kyllingstykkene, med skinnsiden opp, i et lag oppå grønnsakene i formen. Hell marinaden over kyllingen. Dekk til med et ark bakepapir eller aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern bakepapiret og pensle kyllingen med kokevæsken. Stek uten lokk i ytterligere 15 minutter, eller til skinnet er sprøtt. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Marinér kyllingen i vinblandingen i minst 30 minutter for å la smakene utfolde seg skikkelig.
- 2Tips 2: Kok potetene kort før steking for å sikre at de får en perfekt konsistens - verken for myke eller for harde.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å pensle kyllingen rikelig med den deilige kokevæsken for et ekstra lag med smak.
Serveringsforslag
Denne rødvinsstekte kyllingen passer utmerket å servere med en frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette for å balansere de intense smakene. Et glass fyldig, krydret rødvin vil også være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinsstekt kylling (Poulet Roti Au Vin Rouge)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinsstekt kylling (Poulet Roti Au Vin Rouge). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinsstekt kylling (Poulet Roti Au Vin Rouge)?▼
Total tilberedningstid for Rødvinsstekt kylling (Poulet Roti Au Vin Rouge) er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinsstekt kylling (Poulet Roti Au Vin Rouge) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinsstekt kylling (Poulet Roti Au Vin Rouge)?▼
En porsjon av Rødvinsstekt kylling (Poulet Roti Au Vin Rouge) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
California Sherry Chicken
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
