Rødvin- og portvinskokte pærer med mascarpone
Lær hvordan du lager elegante posjerte pærer med rødvin og portvin, servert med kremet mascarpone. En perfekt dessert for spesielle anledninger.
Foto av Johanka Hubikova på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl ruby portvin
- 3.5 dl rødvin
- 3 dl sukker
- 2 stjerneanis
- 2 kanelstenger
- 1 bunt timian
- 1 sitron, revet skall (i store strimler)
- 0.5 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 3 Bosc pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 250 g mascarponeost, romtemperert
- 115 g mørk sjokolade, til å skive med en grønnsaksskreller
Ingredienser
- 3.5 dl ruby portvin
- 3.5 dl rødvin
- 3 dl sukker
- 2 stjerneanis
- 2 kanelstenger
- 1 bunt timian
- 1 sitron, revet skall (i store strimler)
- 0.5 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 3 Bosc pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 250 g mascarponeost, romtemperert
- 115 g mørk sjokolade, til å skive med en grønnsaksskreller
Slik gjør du:
- I en stor kjele kombiner portvin, rødvin, 2.5 dl sukker, stjerneanis, kanel, timian, sitronskall, vaniljestang og frø.
- Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15 minutter.
- Tilsett pærene og la dem småkoke til de er gjennomkokte, omtrent 25 til 30 minutter.
- Slå av varmen og la pærene avkjøle i posjeringsvæsken.
- Før servering, fjern pærene fra posjeringsvæsken og kok opp væsken igjen til en sirup.
- Sil sirupen over i en liten bolle.
- Bland mascarpone og resten av sukkeret (0.5 dl) i en liten bolle.
- Legg en liten klatt mascarpone på hver tallerken.
- Plasser en pærehalvdel oppå mascarponen for å hindre at den sklir rundt.
- Pynt pærene med en stor klatt mascarpone, og drypp over den reduserte posjeringsvæsken.
- Riv sjokolade over mascarponen og server.
Om denne retten
Disse rødvin- og portvinskokte pærene er en utrolig sofistikert og smaksrik dessert som bringer sammen de dype, komplekse smakene i ruby portvin og rødvin med den milde sødmen fra pærene og den kremete mascarponen. Det er en tradisjonell italiensk dessert som ofte serveres som avslutning på en stor festmiddag, men den fungerer like godt som en elegant avslutning på en hverdagskveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk Bosc-pærer for best mulig resultat – de holder formen godt under koking og utvikler en deilig, smakfull konsistens.
- 2Pass på å ikke koke pærene for lenge, slik at de fortsatt har litt fasthet igjen når de serveres.
- 3For å unngå at pærene flyter rundt på tallerkenen, legg en liten klatt mascarpone under hver pærehalvdel før du serverer.
Serveringsforslag
Denne retten er en nydelig avslutning på et italiensk-inspirert måltid, for eksempel servert etter en kremet pasta eller en lett salat med olivenolje og balsamico. Den passer også perfekt til et glass Vin Santo eller annen søt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvin- og portvinskokte pærer med mascarpone?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvin- og portvinskokte pærer med mascarpone. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvin- og portvinskokte pærer med mascarpone?▼
Total tilberedningstid for Rødvin- og portvinskokte pærer med mascarpone er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvin- og portvinskokte pærer med mascarpone vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvin- og portvinskokte pærer med mascarpone?▼
En porsjon av Rødvin- og portvinskokte pærer med mascarpone inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
