Rødt stekt kylling
Oppskrift på rød ovnsbakt kylling med deilige krydder og saftig kjøtt. Perfekt for en smakfull middag på kort tid.
Om denne retten
Rødt stekt kylling er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1,4 kg) kylling, hvitløksfedd, finhakket, spiseskjeer paprika og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) kylling
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer paprika
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,8 dl spansk olivenolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 6 italienske Roma-tomater, kjernet, frøet og hakket (eller bruk hermetiske)
- 1,2 dl vann
- 1/2 bunt italiensk persille, kun blader, grovhakket, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) kylling
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2 spiseskjeer paprika
- Grovt salt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl rødvinseddik
- 0,8 dl spansk olivenolje
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 6 italienske Roma-tomater, kjernet, frøet og hakket (eller bruk hermetiske)
- 1,2 dl vann
- 1/2 bunt italiensk persille, kun blader, grovhakket, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Skyll kyllingen, fjern eventuelt overflødig fett, og tørk den godt med kjøkkenpapir. Bland sammen hvitløk, paprika, 2 teskjeer salt, 2 teskjeer pepper og eddik i en liten bolle. Gni eddikblandingen godt inn i hele kyllingen, også inni hulrommet. Dekk til med plastfolie og la den marinere i romtemperatur i 1 time. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Varm opp en stor støpejernsgryte på middels høy varme og tilsett olivenolje. Rist kyllingen for å la overflødig eddik renne av. Bruk kjøkkenklyper og en stor tresleiv for å holde fuglen stødig, og brun den på alle sider i den varme oljen. Overfør kyllingen til en tallerken og sett til side.
- 2Smelt smøret i gryten på middels høy varme. Surr løken med 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i 3 til 5 minutter. Tilsett tomatene og la det koke i 2 til 3 minutter. Tilsett vannet, og legg kyllingen oppå grønnsakene. Stek i 1 time, eller til låret beveger seg lett når det vrides. Overfør kyllingen til et serveringsfat og dekk løst med aluminiumsfolie. Tip gryten til den ene siden og skje av overflødig fett. Skjær kyllingen i serveringsstykker, og legg den på et fat sammen med grønnsakene og saften fra pannen. Strø over hakket persille og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødt stekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødt stekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødt stekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Rødt stekt kylling er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødt stekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødt stekt kylling?▼
En porsjon av Rødt stekt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
