Rødt kokt kylling
Lær hvordan du lager smakfull red-cooked kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en lun middagsstund med rike smaker og myke kjøttstykker.
Om denne retten
Den røde kokte kyllingen er en klassisk kantonesisk rett med dype røtter i den kinesiske mattradisjonen. Dens iøynefallende farge og aromatiske krydder gir et smaksintensivt måltid som både fryder ganen og øyet. Denne retten er et must for enhver som verdsetter den unike balansen mellom søtt, salt og krydrete smaker.
Ingredienser
- 1. 455 gram skinn- og benfri kyllinglår, trimmet
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 0,6 dl soyasaus
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 3 spiseskjeer medium-dry Sherry
- 6. 2 skiver fersk ingefær (ca. ¼ tomme tykke), knust
- 7. 2 hele stjerneanis
- 8. 2 teskjeer maisstivelse oppløst i 2 teskjeer kaldt vann
- 9. 2 vårløk, hakket
Ingredienser
- 1. 455 gram skinn- og benfri kyllinglår, trimmet
- 2. 2,4 dl vann
- 3. 0,6 dl soyasaus
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 3 spiseskjeer medium-dry Sherry
- 6. 2 skiver fersk ingefær (ca. ¼ tomme tykke), knust
- 7. 2 hele stjerneanis
- 8. 2 teskjeer maisstivelse oppløst i 2 teskjeer kaldt vann
- 9. 2 vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 11. I en 3-liters tung kjele over moderat varme, kok opp kylling, vann, soyasaus, sukker, sherry, ingefær og stjerneanis, dekket. Kok til kjøttet er kokt og mørt, ca. 10 minutter.
- 22. Overfør kyllingen til en serveringsskål og hold den varm, dekket.
- 33. Skum av eventuelt fett fra sausen og kok sausen til den blir sirupaktig og redusert til halvparten, 15 til 20 minutter. Rør inn maisstivelse og visp den inn i sausen. Kok opp, vispende, til den tykner og får en blank overflate, ca. 1 minutt. Kast ingefær og stjerneanis.
- 44. Hell sausen over kyllingen og dryss over hakket vårløk.
- 55. Koks' notat: Bruk et tørkepapir til å tørke bort eventuelle siste fettbiter på overflaten av sausen etter skumming.
Tips og Varianter
- 1- Bruk benfrie kyllinglår for mørere og saftigere kjøtt
- 2- Skjær ingefæren i tynne skiver for å få best mulig smaksutvikling i sausen
- 3- La kyllingen koke i sausen i 10 minutter for at kjøttet skal bli mørt og absorbere all den fantastiske smaken
Serveringsforslag
Den røde kokte kyllingen passer perfekt sammen med dampet ris og sauterte grønnsaker. Avrund måltidet med et glass frisk, krydret øl for å balansere de sterke smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødt kokt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødt kokt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødt kokt kylling?▼
Total tilberedningstid for Rødt kokt kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødt kokt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødt kokt kylling?▼
En porsjon av Rødt kokt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
