Rødvinskogte pærer med mascarponefyll
Oppskrift på deilige pærer kokt i rødvin med kremet mascarponefyll. En perfekt dessert for høstsesongen som imponerer gjestene.
Foto av Johanka Hubikova på Pexels
Ingredienser
- 6 faste Bartlett-pærer
- 1 flaske rødvin
- 1 hel vaniljestang
- 2 kanelstenger
- 2 laurbærblader
- 4.7 dl sukker
- 450 g mascarponeost, myknet
- 1.2 dl kremfløte
- En klype kanel
- 1.2 dl melis
- 2 ss smør
Ingredienser
- 6 faste Bartlett-pærer
- 1 flaske rødvin
- 1 hel vaniljestang
- 2 kanelstenger
- 2 laurbærblader
- 4.7 dl sukker
- 450 g mascarponeost, myknet
- 1.2 dl kremfløte
- En klype kanel
- 1.2 dl melis
- 2 ss smør
Slik gjør du:
- Skrell pærene og la stilken være intakt.
- I en stor kjele, kok opp vin og en like stor mengde kaldt vann. Del vaniljestangen på langs og tilsett den i vin- og vannblandingen. Tilsett kanelstenger, laurbærblad og sukker etter smak.
- Legg pærene i væsken og la dem småkoke i omtrent 20 minutter, eller til de er møre.
- La pærene avkjøles i vinblandingen til romtemperatur. De kan oppbevares i kokevæsken i kjøleskapet til du er klar til å fylle dem.
- Fjern stilkene fra pærene og sett dem til side. Fjern kjernen med en eplekerner, men la pæren være hel.
- Visp sammen mascarponeost, kremfløte, en klype kanel og melis til en glatt krem.
- Overfør kremen til en sprøytepose, eller bruk bakepapir tett rullet til en kjegle med hjørnet klippet av.
- Fyll de utkjernede pærene med kremen, og avslutt med å sette stilkene forsiktig inn i mascarponekremen på toppen av pærene.
- La sausen småkoke og redusere den til halvparten.
- Tilsett smør i den reduserte sausen og rør til det er godt blandet.
- Øs sausen rikelig over pærene. La dem avkjøles til romtemperatur før servering.
Om denne retten
De rødvinskogte pærene med mascarponefyll er en utsøkt dessert som kombinerer de søte, saftige pærene med det silkemyke kremostfyllet. Denne retten har dype røtter i den klassiske italienske kjøkkentradisjonen, og bringer et preg av dolce vita til ethvert festbord.
Tips og Varianter
- 1- Velg Bartlett-pærer for best resultat, da de beholder formen etter koking.
- 2- Reduser vinblandingen til en tykk, glansende saus for å få en dypere smaksopplevelse.
- 3- Bruk en sprøytepose for å fylle pærene pent og uniformt med mascarponekremen.
Serveringsforslag
Disse pærene passer utmerket som avslutning på et italiensk-inspirert måltid, servert sammen med et glass søt, musserende Moscato d'Asti. Den intense fruktsyren i sausen balanserer perfekt det rike mascarponefyllet.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødvinskogte pærer med mascarponefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødvinskogte pærer med mascarponefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødvinskogte pærer med mascarponefyll?▼
Total tilberedningstid for Rødvinskogte pærer med mascarponefyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødvinskogte pærer med mascarponefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødvinskogte pærer med mascarponefyll?▼
En porsjon av Rødvinskogte pærer med mascarponefyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
