Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

225 g tørkede røde kidneybønner

1 italiensk spisspepper, delt i to

1 laurbærblad

115 g bacon, i terninger

115 g skinke, i små terninger

0.6 dl olivenolje

1 hvit løk, i små terninger

1 grønn paprika, i små terninger

2 hvitløksfedd, hakket

1 ss tomatpuré

1 ts tørket oregano

1 ts spisskummen

4.7 dl langkornet ris

Salt

Ingredienser

4porsjoner

225 g tørkede røde kidneybønner

1 italiensk spisspepper, delt i to

1 laurbærblad

115 g bacon, i terninger

115 g skinke, i små terninger

0.6 dl olivenolje

1 hvit løk, i små terninger

1 grønn paprika, i små terninger

2 hvitløksfedd, hakket

1 ss tomatpuré

1 ts tørket oregano

1 ts spisskummen

4.7 dl langkornet ris

Salt

Slik gjør du:

I en stor gryte, bland bønnene med den italienske pepperen og et laurbærblad. Dekk med vann, slik at bønnene er dekket med ca. 5 cm vann. Kok opp under lokk til de er møre, omtrent 1 ½ time. Sil av vannet, og sett til side 7 dl av kokevæsken.

I en stor ildfast form eller gryte, smelt fettet fra baconet og skinken. Tilsett olivenolje og sautér løk, paprika og hvitløk til de er gjennomsiktige. Rør inn tomatpuré og la den karamellisere seg.

Tilsett bønnene, kokevæsken, oregano, spisskummen og ris. Krydre med salt. Kok opp, dekk til, og la det småkoke på veldig lav varme i ca. 20 minutter. Rør forsiktig med en gaffel.

Om denne retten

Moros y Cristianos er en klassisk karibisk rett som kombinerer de røde kidneybønnene og den hvite risen på en utrolig velbalansert og smakfull måte. Denne retten stammer fra Cuba og reflekterer øyas rike kulturelle arv med afrikanske, europeiske og urfolkstradisjoner. Smakskombinasjonen av de krydrede bønnene og den aromatiske risen gjør dette til en absolutt nydelse som passer perfekt til en hyggelig middag med venner og familie.

Tips og Varianter

1Bruk kun tørkede røde kidneybønner for best tekstur og smak.

2La bønnene koke lenge nok til at de blir møre, men ikke for mye slik at de faller fra hverandre.

3Den italienske spisspepperen gir en deilig, litt røff og søtlig sødme til retten - prøv gjerne andre paprikatyper hvis du ikke finner den.

Serveringsforslag

Servér Moros y Cristianos varm, med en frisk salat av ruccola, tomat og avokado som tilbehør. En kjølig cubansk mojito passer utmerket som drikke til denne smaksrike retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Moros y Cristianos (Cubansk ris og bønner)?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moros y Cristianos (Cubansk ris og bønner). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Moros y Cristianos (Cubansk ris og bønner)?▼

Total tilberedningstid for Moros y Cristianos (Cubansk ris og bønner) er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Moros y Cristianos (Cubansk ris og bønner) vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Moros y Cristianos (Cubansk ris og bønner)?▼

En porsjon av Moros y Cristianos (Cubansk ris og bønner) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.