Røde bønner og ris (Moros og Kristne): Moros y Cristianos
Oppskrift på den tradisjonelle cubanske retten red bønner and ris, også kjent som moors and christians, en smakfull og enkel rett med røde bønner og ris.
Om denne retten
Moros y Cristianos er en klassisk karibisk rett som kombinerer de røde kidneybønnene og den hvite risen på en utrolig velbalansert og smakfull måte. Denne retten stammer fra Cuba og reflekterer øyas rike kulturelle arv med afrikanske, europeiske og urfolkstradisjoner. Smakskombinasjonen av de krydrede bønnene og den aromatiske risen gjør dette til en absolutt nydelse som passer perfekt til en hyggelig middag med venner og familie.
Ingredienser
- 225 gram tørkede røde kidneybønner
- 1 italiensk stepeppers, delt i to
- 1 laurbærblad
- 115 gram bacon, i terninger
- 115 gram skinke, i små terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hvit løk, i små terninger
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje spisskummen
- 4,7 dl langkornet ris
- Salt
Ingredienser
- 225 gram tørkede røde kidneybønner
- 1 italiensk stepeppers, delt i to
- 1 laurbærblad
- 115 gram bacon, i terninger
- 115 gram skinke, i små terninger
- 0,6 dl olivenolje
- 1 hvit løk, i små terninger
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 teskje tørket oregano
- 1 teskje spisskummen
- 4,7 dl langkornet ris
- Salt
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte, bland bønnene med den italienske pepperen og et laurbærblad. Dekk med vann, slik at bønnene er dekket med ca. 5 cm vann. Kok opp under lokk til de er møre, omtrent 1 ½ time. Sil av vannet, og sett til side 3 kopper av kokevæsken.
- 2I en stor ildfast form, smelt fettet fra baconet og skinken. Tilsett olivenolje og sautér løk, pepper og hvitløk til de er gjennomsiktige. Rør inn tomatpuré og la den karamellisere seg. Tilsett bønnene, kokevæsken, oregano, spisskummen og ris. Krydre med salt. Kok opp, dekk til, og la det småkoke på veldig lav varme i ca. 20 minutter. Rør forsiktig med en gaffel.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun tørkede røde kidneybønner for best tekstur og smak.
- 2La bønnene koke lenge nok til at de blir møre, men ikke for mye slik at de faller fra hverandre.
- 3Den italienske pepperfrukten gir en deilig, litt røff og søtlig sødme til retten - prøv gjerne andre paprikatyper hvis du ikke finner den.
Serveringsforslag
Servér Moros y Cristianos varm, med en frisk salat av ruccola, tomat og avokado som tilbehør. En kjølig cubansk mojito passer utmerket som drikke til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde bønner og ris (Moros og Kristne): Moros y Cristianos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde bønner og ris (Moros og Kristne): Moros y Cristianos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde bønner og ris (Moros og Kristne): Moros y Cristianos?▼
Total tilberedningstid for Røde bønner og ris (Moros og Kristne): Moros y Cristianos er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde bønner og ris (Moros og Kristne): Moros y Cristianos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde bønner og ris (Moros og Kristne): Moros y Cristianos?▼
En porsjon av Røde bønner og ris (Moros og Kristne): Moros y Cristianos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
