Rødalinssuppe med krydret olje
Lær hvordan du lager en varm og smakfull rødaletsuppe med krydret olje. En enkel oppskrift perfekt for kalde dager, med rikelig smak av krydder og næringsrike linser.
Om denne retten
Denne rødalinssuppen tar deg rett til hjertet av den tradisjonelle indiske kjøkkenet. De deilig krydrede linsefrø gir en fyldig og kompleks smak, som perfekt balanseres av den friske, syrlige krydrede oljen. Det er en rett som er fullspekket med aromatiske krydder og som vil varme deg opp på en kald høstkveld. Perfekt som en forrett før et større måltid eller nytes alene med sprø pappadams.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl røde linser (tilgjengelig i helsekostbutikker, østindiske markeder og noen supermarkeder), sortert
- 2. 2 løk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 4 teskjeer revet fersk ingefærrot
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1 teskje malt korianderfrø
- 8. 7,1 dl kyllingkraft
- 9. 2,4 dl hermetiske tomater, avrent
- 10. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. 1 ½ teskjeer finhakket fersk rød chili med frø (bruk hansker) eller ¼ teskje tørkede hete rød pepperflak
- 12. ¼ teskje spisskummenfrø
- 13. ¼ teskje gurkemeie
- 14. Friske korianderkvister til pynt, hvis ønskelig
- 15. Pappadams som tilbehør
- 16. (Sprø linsevafler)
- 17. Pappadams (tilgjengelig i østindiske markeder og spesialbutikker)
- 18. Vegetabilsk olje til steking av pappadams
Ingredienser
- 1. 2,4 dl røde linser (tilgjengelig i helsekostbutikker, østindiske markeder og noen supermarkeder), sortert
- 2. 2 løk, hakket
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 5 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 4 teskjeer revet fersk ingefærrot
- 6. 1 teskje malt spisskummen
- 7. 1 teskje malt korianderfrø
- 8. 7,1 dl kyllingkraft
- 9. 2,4 dl hermetiske tomater, avrent
- 10. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 11. 1 ½ teskjeer finhakket fersk rød chili med frø (bruk hansker) eller ¼ teskje tørkede hete rød pepperflak
- 12. ¼ teskje spisskummenfrø
- 13. ¼ teskje gurkemeie
- 14. Friske korianderkvister til pynt, hvis ønskelig
- 15. Pappadams som tilbehør
- 16. (Sprø linsevafler)
- 17. Pappadams (tilgjengelig i østindiske markeder og spesialbutikker)
- 18. Vegetabilsk olje til steking av pappadams
Fremgangsmåte
- 11. Lag suppen: I en stor bolle vasker du linser i flere omganger med kaldt vann til vannet er klart, og siler dem gjennom en fin sil. I en stor, tykk gryte koker du løken i oljen over moderat varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett hvitløk og ingefærrot, og koker blandingen, under omrøring, i 1 minutt. Tilsett spisskummen og malt koriander, og la blandingen koke over moderat lav varme, under omrøring, i 1 minutt. Tilsett linser, buljong, 1 ½ kopp vann og tomatene, og la suppen småkoke, med lokk, i 15 til 20 minutter, eller til linse er møre. I en blender eller food processor puréerer du blandingen i porsjoner, og overfører den til en bolle etter hvert som den blir puré. Ha suppen tilbake i den rene gryten, smak til med salt og pepper. Suppen kan lages 3 dager i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. Varm opp suppen igjen og tynn den ut med vann om nødvendig.
- 22. I en stor bolle vasker du linser i flere omganger med kaldt vann til vannet er klart, og siler dem gjennom en fin sil. I en stor, tykk gryte koker du løken i oljen over moderat varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett hvitløk og ingefærrot, og kok blandingen, under omrøring, i 1 minutt. Tilsett spisskummen og malt koriander, og la blandingen koke over moderat lav varme, under omrøring, i 1 minutt. Tilsett linser, buljong, 1 ½ kopp vann og tomatene, og la blandingen småkoke, med lokk, i 15 til 20 minutter, eller til linse er møre. I en blender eller food processor puréerer du blandingen i porsjoner, og overfører den til en bolle etter hvert som den blir puré. Ha suppen tilbake i den rene gryten, smak til med salt og pepper. Suppen kan lages 3 dager i forveien, oppbevares dekket og avkjølt. Varm opp suppen igjen og tynn den ut med vann om nødvendig.
- 33. Lag den krydrede oljen: I en liten stekepanne eller gryte varmer du oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett chili, spisskummenfrø og gurkemeie, og stek krydderne, under omrøring, i 10 til 15 sekunder, eller til det begynner å syde. Ta pannen av varmen. Varm opp suppen over moderat varme, under omrøring, til den er varm, og hell den i boller. Drypp den krydrede oljen over suppen med en skje, pynt hver porsjon med en korianderkvist, og server suppen med pappadams.
- 44. I en liten stekepanne eller gryte varmer du oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Tilsett chili, spisskummenfrø og gurkemeie, og stek krydderne, under omrøring, i 10 til 15 sekunder, eller til det begynner å syde. Ta pannen av varmen.
- 55. Varm opp suppen over moderat varme, under omrøring, til den er varm, og hell den i boller. Drypp den krydrede oljen over suppen med en skje, pynt hver porsjon med en korianderkvist, og server suppen med pappadams.
- 66. Lag pappadams: I en stekepanne som er minst 5 cm bredere enn en pappadam, varmer du opp ½ tomme olje til 375°F (190°C) på et dypfetttermometer. Stek pappadams, én om gangen, ved å vende dem, i 10 til 15 sekunder, eller til de har utvidet seg og blitt blekgull. Overfør pappadamsene til papirhåndklær for å renne av. Pappadams kan stekes én dag i forveien og oppbevares løst dekket ved romtemperatur.
- 77. I en stekepanne som er minst 5 cm bredere enn en pappadam, varmer du opp ½ tomme olje til 375°F (190°C) på et dypfetttermometer. Stek pappadams, én om gangen, ved å vende dem, i 10 til 15 sekunder, eller til de har utvidet seg og blitt blekgull. Overfør pappadamsene til papirhåndklær for å renne av. Pappadams kan stekes én dag i forveien og oppbevares løst dekket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefærrot for å få den typiske indiske smaken - tørket ingefærpulver vil ikke gi den samme effekten.
- 2La suppen småkoke litt lenger for en enda tykkere og mer kremete konsistens.
- 3Skyll linsefrøene grundig før bruk for å fjerne eventuelle småstein eller fremmedlegemer.
Serveringsforslag
Server den deilige suppen med sprø, knaprig pappadams og en rykende varm kopp chai for en autentisk indisk smakvariasjon. Garnér hver porsjon med friske korianderkvister for en fargerik og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rødalinssuppe med krydret olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rødalinssuppe med krydret olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rødalinssuppe med krydret olje?▼
Total tilberedningstid for Rødalinssuppe med krydret olje er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rødalinssuppe med krydret olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rødalinssuppe med krydret olje?▼
En porsjon av Rødalinssuppe med krydret olje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
