Røde linser-suppe med krydret olje
Lær hvordan du lager en varm og smakfull røde linser-suppe med krydret olje. En enkel oppskrift perfekt for kalde dager, med rikelig smak av krydder og næringsrike linser.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl røde linser, sortert
- 2 løk, hakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts revet fersk ingefærrot
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt korianderfrø
- 7 dl kyllingkraft
- 2.5 dl hermetiske tomater, avrent
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.5 ts finhakket fersk rød chili med frø (bruk hansker) eller 0.25 ts tørkede røde pepperflak
- 0.25 ts spisskummenfrø
- 0.25 ts gurkemeie
- Friske korianderkvister til pynt, hvis ønskelig
- Pappadams som tilbehør
- Vegetabilsk olje til steking av pappadams
Ingredienser
- 2.5 dl røde linser, sortert
- 2 løk, hakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 5 hvitløksfedd, finhakket
- 4 ts revet fersk ingefærrot
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts malt korianderfrø
- 7 dl kyllingkraft
- 2.5 dl hermetiske tomater, avrent
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1.5 ts finhakket fersk rød chili med frø (bruk hansker) eller 0.25 ts tørkede røde pepperflak
- 0.25 ts spisskummenfrø
- 0.25 ts gurkemeie
- Friske korianderkvister til pynt, hvis ønskelig
- Pappadams som tilbehør
- Vegetabilsk olje til steking av pappadams
Slik gjør du:
- Vask linsene i flere omganger med kaldt vann til vannet er klart, og sil dem gjennom en fin sil.
- I en stor, tykk gryte koker du løken i 2 ss olje over moderat varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett hvitløk og ingefærrot, og kok blandingen, under omrøring, i 1 minutt.
- Tilsett malt spisskummen og malt koriander, og la blandingen koke over moderat lav varme, under omrøring, i 1 minutt.
- Tilsett linser, buljong, 3.5 dl vann og tomatene, og la suppen småkoke, med lokk, i 15 til 20 minutter, eller til linsene er møre.
- I en blender eller foodprosessor puréerer du blandingen i porsjoner, og overfører den til en bolle etter hvert som den blir puré.
- Ha suppen tilbake i den rene gryten, smak til med salt og pepper.
- Suppen kan lages 3 dager i forveien, oppbevares tildekket og avkjølt. Varm opp suppen igjen og tynn den ut med vann om nødvendig.
- Lag den krydrede oljen: I en liten stekepanne eller gryte varmer du 2 ss olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke ryker.
- Tilsett chili, spisskummenfrø og gurkemeie, og stek krydderne, under omrøring, i 10 til 15 sekunder, eller til det begynner å syde. Ta pannen av varmen.
- Varm opp suppen over moderat varme, under omrøring, til den er varm, og hell den i boller.
- Drypp den krydrede oljen over suppen med en skje, pynt hver porsjon med en korianderkvist, og server suppen med pappadams.
- Lag pappadams: I en stekepanne som er minst 5 cm bredere enn en pappadam, varmer du opp 1.25 cm olje til 190°C.
- Stek pappadams, én om gangen, ved å vende dem, i 10 til 15 sekunder, eller til de har utvidet seg og blitt blekgull.
- Overfør pappadamsene til papirhåndklær for å renne av. Pappadams kan stekes én dag i forveien og oppbevares løst tildekket ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne røde linser-suppen tar deg rett til hjertet av det tradisjonelle indiske kjøkkenet. De deilig krydrede linsene gir en fyldig og kompleks smak, som perfekt balanseres av den friske, syrlige krydrede oljen. Det er en rett som er fullspekket med aromatiske krydder og som vil varme deg opp på en kald høstkveld. Perfekt som en hovedrett eller nytes alene med sprø pappadams.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk ingefærrot for å få den typiske indiske smaken - tørket ingefærpulver vil ikke gi den samme effekten.
- 2La suppen småkoke litt lenger for en enda tykkere og mer kremete konsistens.
- 3Skyll linsene grundig før bruk for å fjerne eventuelle småstein eller fremmedlegemer.
Serveringsforslag
Server den deilige suppen med sprø, knasende pappadams og en rykende varm kopp chai for en autentisk indisk smaksvariasjon. Garnér hver porsjon med friske korianderkvister for en fargerik og appetittvekkende presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røde linser-suppe med krydret olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røde linser-suppe med krydret olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røde linser-suppe med krydret olje?▼
Total tilberedningstid for Røde linser-suppe med krydret olje er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røde linser-suppe med krydret olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røde linser-suppe med krydret olje?▼
En porsjon av Røde linser-suppe med krydret olje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
