Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza
Oppskrift på red snapper i crazy water, også kjent som acqua pazza, en smakfull og enkel sjømatrett perfekt for en lett hovedrett.
Om denne retten
Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Salt og pepper, teskje knuste rød pepperflak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1135 gram rød snapperfilet med skinn, kuttet i 7,5 cm store biter
- 2. Salt og pepper
- 3. 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 4. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje, 3 sirkler rundt pannen
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 3 hvitløksfedd, knust
- 7. 1/2 glass flat ansjossfilet
- 8. 1,2 dl hvitvin
- 9. 0,6 dl soltørkede tomater, 5 eller 6 biter (ikke i olje, tilgjengelig i grønnsaksavdelingen, pakket i poser), grovhakket
- 10. 3 spiseskjeer kapers
- 11. 3 vårløk, hakket
- 12. 1 liter kyllingkraft, tilgjengelig i papirkartonger i suppeavdelingen
- 13. En håndfull flatbladpersille, hakket
- 14. Rustikt brød, til servering
Ingredienser
- 1. 1135 gram rød snapperfilet med skinn, kuttet i 7,5 cm store biter
- 2. Salt og pepper
- 3. 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 4. 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje, 3 sirkler rundt pannen
- 5. 1 teskje knuste rød pepperflak
- 6. 3 hvitløksfedd, knust
- 7. 1/2 glass flat ansjossfilet
- 8. 1,2 dl hvitvin
- 9. 0,6 dl soltørkede tomater, 5 eller 6 biter (ikke i olje, tilgjengelig i grønnsaksavdelingen, pakket i poser), grovhakket
- 10. 3 spiseskjeer kapers
- 11. 3 vårløk, hakket
- 12. 1 liter kyllingkraft, tilgjengelig i papirkartonger i suppeavdelingen
- 13. En håndfull flatbladpersille, hakket
- 14. Rustikt brød, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Krydre fiskestykker med salt, pepper og sjømatkrydder. Varm opp en stor, dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett extra virgin olivenolje, rød pepperflak, hvitløk og ansjoser. La ansjosene smelte inn i oljen. Legg i snapperen med skinnsiden ned og la skinnet bli sprøtt. Snu fisken og brun den i oljen i 3 minutter. Hell i vin og deglaser pannen (løft opp stekekraften), og tilsett soltørkede tomatbiter, kapers og vårløk. Rør inn kyllingkraft. Rør forsiktig i gryten eller suppen, eller "stoupen", slik at du ikke ødelegger fisken. La buljongen småkoke i ytterligere 3 til 5 minutter for å blande smakene. 2. Server fisken i dype boller med rikelig av den smakfulle buljongen. Pynt med persille og pass på å ha masse crusty brød til dipping, dunking og å moppe opp med!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza?▼
Total tilberedningstid for Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza?▼
En porsjon av Rød snapper i villt vann: Acqua Pazza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
