Rød kyllingcurry med kokosmelk
Oppskrift på rød kyllingcurry – en rask og smakfull rett med deilige krydder. Perfekt til hverdags eller helg.
Foto av Nourishment DECODED på Pexels
Ingredienser
- 4 ss hakket hvitløk
- 3 ss hakket sjalottløk
- 2 ss fersk galangal
- 2 ss fersk ingefær
- Skall av 1 kaffirlime (kan erstattes med vanlig limeskall eller kaffirlimeblad)
- 2 ss malt tørket rød chili
- Fiskesaus, etter smak
- 2 ss grovhakkede hellige basilikumblader (hvis ikke tilgjengelig, kan søt basilikum brukes)
- 2.5 dl kokosnøttkrem
- 3 kyllingbryst uten ben, skåret i små biter
- 4.5 dl kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 2.5 dl hakket baby aubergine
- 1 thai rød chili, stilket, frøet og tynnhakket
- Dampet ris, til servering
Ingredienser
- 4 ss hakket hvitløk
- 3 ss hakket sjalottløk
- 2 ss fersk galangal
- 2 ss fersk ingefær
- Skall av 1 kaffirlime (kan erstattes med vanlig limeskall eller kaffirlimeblad)
- 2 ss malt tørket rød chili
- Fiskesaus, etter smak
- 2 ss grovhakkede hellige basilikumblader (hvis ikke tilgjengelig, kan søt basilikum brukes)
- 2.5 dl kokosnøttkrem
- 3 kyllingbryst uten ben, skåret i små biter
- 4.5 dl kokosmelk
- 2 ss fiskesaus
- 2.5 dl hakket baby aubergine
- 1 thai rød chili, stilket, frøet og tynnhakket
- Dampet ris, til servering
Slik gjør du:
- For å lage pastaen, kvern og mos alle ingrediensene sammen i en morter til en tykk, rød pasta er dannet.
- Varm opp en wok til den er veldig varm og tilsett kokosnøttkremen til den begynner å koke.
- Tilsett kyllingen og currypastaen, og stek sammen i noen minutter.
- Tilsett deretter kokosmelk, fiskesaus og små auberginer sammen med de friske chiliene.
- La det småkoke i 10 minutter.
- Ta av varmen og server med dampet ris.
Om denne retten
Denne deilige røde kyllingcurryen er et komplett smakspalett fra Sørøst-Asia. Den er en unik fusjon av thailandske og indonesiske smaker, med en base av krydret og aromatisk currypasta kombinert med det søtlige og kremete fra kokosmelken. Perfekt å servere til venner og familie for en helaftens, eksotisk middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske ingredienser av god kvalitet for best mulig resultat. Mos curryen godt i morteren for å få den riktig kremet og intens i smaken.
- 2Gjerne erstatt manglende galangal eller kaffirlime med litt ekstra ingefær og limeskall.
- 3La curryen småkoke i noen minutter for at smakene skal integreres skikkelig.
Serveringsforslag
Servér den røde kyllingcurryen med deilig dampet basmatiris, noen friske urter som koriander eller thaisalat, og eventuelt litt syltet rødløk eller pikant chilisaus på siden for den som liker litt ekstra kick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød kyllingcurry med kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød kyllingcurry med kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød kyllingcurry med kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Rød kyllingcurry med kokosmelk er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød kyllingcurry med kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød kyllingcurry med kokosmelk?▼
En porsjon av Rød kyllingcurry med kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
