Rød kyllingcurry
Oppskrift på rød kylling curry - en rask og smakfull rett med deilige krydder. Perfekt til hverdags eller helg.
Om denne retten
Denne deilige røde kyllingcurryen er et komplett smakspalett fra Sørøst-Asia. Den er en unik fusjon av thailandske og indonesiske smaker, med en base av krydrete og aromatiske currypasta kombinert med det søtlige og kremmete fra kokosmelken. Perfekt å servere til venner og familie for en helaftens, eksotisk middag.
Ingredienser
- 4 spiseskjeer hakket hvitløk
- 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer fersk galangal
- 2 spiseskjeer fersk ingefær
- Skallet av 1 kaffirlime (kan erstattes med vanlig limeskall eller kaffirlimeblad)
- 2 spiseskjeer malt tørket rød chili
- Fiskesaus, etter smak
- 2 spiseskjeer grovhakkede hellige basilikumblader (hvis ikke tilgjengelig, kan søt basilikum brukes)
- 2,4 dl kokosnøttkrem
- 3 kyllingbryst uten ben, skåret i små biter
- 4,7 dl kokosmelk
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2,4 dl hakket baby aubergine
- 1 thai rød chili, stilket, frøet og tynnhakket
- Dampet ris, til servering
Ingredienser
- 4 spiseskjeer hakket hvitløk
- 3 spiseskjeer hakket sjalottløk
- 2 spiseskjeer fersk galangal
- 2 spiseskjeer fersk ingefær
- Skallet av 1 kaffirlime (kan erstattes med vanlig limeskall eller kaffirlimeblad)
- 2 spiseskjeer malt tørket rød chili
- Fiskesaus, etter smak
- 2 spiseskjeer grovhakkede hellige basilikumblader (hvis ikke tilgjengelig, kan søt basilikum brukes)
- 2,4 dl kokosnøttkrem
- 3 kyllingbryst uten ben, skåret i små biter
- 4,7 dl kokosmelk
- 2 spiseskjeer fiskesaus
- 2,4 dl hakket baby aubergine
- 1 thai rød chili, stilket, frøet og tynnhakket
- Dampet ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1For å lage pastaen, kvern og mos alle ingrediensene sammen i en morter til en tykk, rød pasta er dannet.
- 2For å lage curryen, varm først opp wokken til den er veldig varm og tilsett kokosmelken til den begynner å koke. Deretter, tilsett kyllingen og currypastaen og stek sammen i noen minutter. Deretter, tilsett kokosmelk, fiskesaus og små auberginer sammen med de friske chiliene og la det småkoke i 10 minutter. Ta av varmen og server med dampet ris.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, gode kvalitets-ingredienser for best mulig resultat. Mosen curryen godt i morteren for å få den riktig kremet og intens i smaken.\nGjerne erstatt manglende galangal eller kaffirlime med litt ekstra ingefær og limeskall.\nLa curryen småkoke i noen minutter for at smakene skal integreres skikkelig.
Serveringsforslag
Servér den røde kyllingcurryen med deilig dampet basmatiris, noen friske urter som koriander eller thaisalat, og eventuelt litt syltet rødløk eller pikant chilisaus på siden for den som liker litt ekstra saltkick.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød kyllingcurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød kyllingcurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød kyllingcurry?▼
Total tilberedningstid for Rød kyllingcurry er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød kyllingcurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød kyllingcurry?▼
En porsjon av Rød kyllingcurry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
