Rød bærterte
Lær hvordan du lager en deilig red bær trifle med friske bær og krem. Perfekt for sommerens festmåltid eller som en søt avslutning.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Rød bærterte er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer god bringebærsyltetøy, Framboise, halvpints ferske bringebær og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- En enkel kake med pounds, oppskrift følger
- 2,4 dl god bringebærsyltetøy
- Framboise
- 2 halvpints ferske bringebær
- 1 pint ferske jordbær
- Cognackrem, oppskrift følger
- 4,7 dl kaldt kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker, delt
- 4 store egg, romtemperert
- 7,1 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- 1,8 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7,1 dl melk
- 10 store eggeplommer, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 4 spiseskjeer siktet maisstivelse
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje Cognac
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje kremfløte
Ingredienser
8 porsjoner
- En enkel kake med pounds, oppskrift følger
- 2,4 dl god bringebærsyltetøy
- Framboise
- 2 halvpints ferske bringebær
- 1 pint ferske jordbær
- Cognackrem, oppskrift følger
- 4,7 dl kaldt kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer ren vaniljeekstrakt
- 225 gram (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 4,7 dl sukker, delt
- 4 store egg, romtemperert
- 7,1 dl hvetemel
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1 teskje kosher salt
- 1,8 dl kulturmelk, romtemperert
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 7,1 dl melk
- 10 store eggeplommer, romtemperert
- 2,4 dl sukker
- 4 spiseskjeer siktet maisstivelse
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 1 teskje Cognac
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 spiseskje kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Skjær kaken i 9 skiver (ca. 2 cm tykkelse) og smør hver skive på én side med bringebærsyltetøy, bruk opp all syltetøyet. Sett til side.
- 3Legg et lag av kaken, med syltetøy-siden opp, i bunnen av en glassserveringsskål på 2 ½ til 3 liter, og tilpass bitene etter behov. Strø over Framboise.
- 4Topp med et lag bringebær og jordbær, og Cognac-krem.
- 5Gjenta lagene med kake strødd med Framboise, bringebær, jordbær og Cognac-krem, og avslutt med et tredje lag av kaken med syltetøy-siden ned og med bringebær og jordbær på toppen.
- 6Pisk kremfløten i en bolle med en elektrisk mikser utstyrt med visp. Når den begynner å tykne, tilsett sukker og vanilje, og fortsett å piske til det dannes stive topper. Pynt trifle’en med pisket krem.
- 7Trifle’en kan stå en stund i romtemperatur.
- 8Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør og melj 2 stk. avlange brødformer på 21 x 11 cm (8 ½ x 4 ½ tommer). Legg bakepapir i bunnen.
- 9Pisk smør og sukker med en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker i ca. 5 minutter, eller til det er lyst og luftig.
- 10Med mikseren på middels hastighet, tilsett ett egg om gangen og pisk godt mellom hver gang.
- 11I en stor bolle, sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt.
- 12I en annen bolle, bland kulturmelk og vanilje.
- 13Tilsett mel og kulturmelk i alternasjon i røren, begynn og avslutt med melet.
- 14Fordel røren jevnt i formene, jevn ut overflaten, og stek i 45 minutter til 1 time, eller til en kakepinne kommer ut ren.
- 15Når kakene er ferdige, la dem avkjøle i 10 minutter. Ta dem ut av formene, sett dem på en bakerist og la dem avkjøle helt. Pakk godt inn og oppbevar i kjøleskapet.
- 16Varm opp melken i en middels stor rustfritt stålpanne over middels varme, og kok opp nesten. Ta av varmen.
- 17Pisk eggeplommer og sukker på middels-høy hastighet i en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker til det er blekt og tykt, ca. 5 minutter.
- 18Med mikseren på lav hastighet, tilsett maisstivelse under omrøring. Pisk til det er godt blandet, og skrap ned i bollen med en slikkepott.
- 19Med mikseren på lav hastighet, hell langsomt den varme melken i eggeblandingen.
- 20Hell blandingen tilbake i pannen.
- 21Kok opp på lav varme under konstant omrøring, til blandingen tykner, ca. 5–7 minutter (vær oppmerksom, den vil tykne og kan raskt bli til eggerøre!).
- 22Hell umiddelbart blandingen gjennom en fin sil over en stor bolle.
- 23Rør inn vanilje, Cognac, smør og kremfløte.
- 24Dekk til med plastfolie direkte på vaniljekremen og sett i kjøleskapet til den er kald.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rød bærterte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rød bærterte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rød bærterte?▼
Total tilberedningstid for Rød bærterte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rød bærterte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rød bærterte?▼
En porsjon av Rød bærterte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
