Ratatouille med kikerter
Lær hvordan du lager en smakfull ratatouille med kikerter. Perfekt for en sunn og velsmakende hovedrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Ratatouille er en klassisk sommerrett som stammer fra Provence i Sør-Frankrike. Denne italienske varianten med kikerter gir deg det beste av to verdener - den friske, aromatiske smaken fra de provençalske grønnsakene, kombinert med den sunne og fyllende proteinkilde fra kikerter. Resultatet er en deilig, avbalansert rett som passer perfekt for en uformell middag med venner eller familie.
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfrolivenolje
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 stor løk, skivet
- 2 røde paprika, renset og i terninger
- 3 tomater, kjernet ut og i terninger
- 1 (385 g) glass tomat- og olivensaus til pasta (for eksempel Papayiannides® Tomat-, Oliven- og Ouzosaus)
- 2 japanske auberginer, i terninger
- 2 zucchini, i terninger
- 1 (400 g) boks kikerter (garbanzo-bønner), drenert
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 4 kvister fersk timian
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfrolivenolje
- 3 hvitløksfedd, grovhakket
- 1 stor løk, skivet
- 2 røde paprika, renset og i terninger
- 3 tomater, kjernet ut og i terninger
- 1 (385 g) glass tomat- og olivensaus til pasta (for eksempel Papayiannides® Tomat-, Oliven- og Ouzosaus)
- 2 japanske auberginer, i terninger
- 2 zucchini, i terninger
- 1 (400 g) boks kikerter (garbanzo-bønner), drenert
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 4 kvister fersk timian
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en tykkbunnet gryte over middels varme; kok og rør inn hvitløk til det er veldig aromatisk, ca. 1 minutt. Reduser varmen til lav; rør inn løk og paprika i hvitløk. Dekk til gryten og kok, rør av og til, til løken er myk, ca. 5 minutter. Fjern lokket; kok og rør til alt væske har fordampet og løken begynner å bli brun, ca. 2 minutter.
- 2Rør inn tomater i løkblandingen; dekk til og la det småkoke til tomatene slipper væsken sin, ca. 5 minutter. Rør inn tomatsaus, aubergine, squash, kikerter, persille, basilikum og timian i tomatblandingen; smak til med salt og pepper.
- 3Dekk gryten med lokk; kok til grønnsakene er møre, ca. 40 minutter. Fjern lokket og la ratatouillen småkoke uten lokk til den er blitt tykk, ca. 5 minutter; smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk japanske auberginer for en ekstra fin, delikat smak og tekstur.
- 2La grønnsakene småkoke i sausen i minst 40 minutter - dette er nøkkelen til at de blir perfekt møre og smelter sammen.
- 3Vær raus med de ferske urter, de tilfører en fantastisk friskhet som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Ratatouille med kikerter er en mettende og næringsrik rett som passer utmerket som hovedrett. Server den gjerne med et godt grovbrød for å sope opp den deilige sausen, eller som ledsager til en enkel salat for en enda lettere sommermiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouille med kikerter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouille med kikerter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouille med kikerter?▼
Total tilberedningstid for Ratatouille med kikerter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouille med kikerter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouille med kikerter?▼
En porsjon av Ratatouille med kikerter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
