Ratatouillefylte paprika med gresskaransikt
Oppdag en smakfull oppskrift med ratatouille fylt i paprika formet som gresskaransikter. Perfekt for høstmåltider med en spennende vri på tradisjonelle grønnsaker.
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- Ca. 1.2 dl extra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl hjemmelagde brødsmuler eller panko
- 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 7 mellomstore røde og oransje paprika (velg firkantede/rektangulære)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 fast, middels stor aubergine, skrell halvparten av skinnet, kutt i 1.2 cm terninger
- Olivenoljespray
- 2 ss ferske timianblader, finhakket
- 1 liten fersk rød chili, finhakket eller 0.5 ts tørkede flak
- 1 mellomstor løk, hakket
- 1 mellomstor squash, i 1.2 cm terninger
- 3 modne plommetomater eller små vinranketomater, hakket
- 4.7 dl tomatsaus eller passata
Ingredienser
- Ca. 1.2 dl extra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2.4 dl hjemmelagde brødsmuler eller panko
- 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano
- 0.6 dl ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 7 mellomstore røde og oransje paprika (velg firkantede/rektangulære)
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 fast, middels stor aubergine, skrell halvparten av skinnet, kutt i 1.2 cm terninger
- Olivenoljespray
- 2 ss ferske timianblader, finhakket
- 1 liten fersk rød chili, finhakket eller 0.5 ts tørkede flak
- 1 mellomstor løk, hakket
- 1 mellomstor squash, i 1.2 cm terninger
- 3 modne plommetomater eller små vinranketomater, hakket
- 4.7 dl tomatsaus eller passata
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Varm opp ca. 0.6 dl extra virgin olivenolje (EVOO) i en liten stekepanne sammen med smør. Når smøret skummer, tilsett hvitløk og rør i ett minutt.
- Tilsett brødsmuler og rør slik at de trekker til seg oljen og smøret. Rist til de er lett gyldne, fjern deretter fra varmen og avkjøl.
- Bland de avkjølte brødsmulene med osten og persillen.
- Skjær av toppen på 6 paprika og sett til side, og skrap ut frøene.
- Bruk en liten, skarp kniv til å skjære ut et gresskaransikt i hver paprika.
- Sett paprikaene oppreist, og hvis en paprika er veldig ustabil, trim bunnen slik at den står støtt.
- Krydre innsiden av paprikaene med salt og pepper, snu dem på hodet og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, toppene ved siden av.
- Fjern frøene fra og hakk opp resten av paprikaen, og sett til side.
- Salt auberginen og la den renne av i 15 minutter i en sil eller på et kjøkkenpapir.
- Spray paprikaene med litt matlagingsspray og stek dem for å brenne kantene og oppnå en myk, sprø konsistens, i 10 til 12 minutter.
- Ta ut av ovnen og avkjøl slik at du kan håndtere dem.
- Varm opp resten av EVOO i en stor, dyp stekepanne.
- Tilsett de reserverte hakkede paprikaene, timian, chili, aubergine, løk og squash, samt litt salt og pepper.
- Kok opp grønnsakene, delvis dekket, og rør av og til, til de er møre, ca. 12 til 15 minutter.
- Tilsett tomatene, rør i ett minutt til, og fjern deretter fra varmen.
- Bland brødsmulene med grønnsakene og smak til med krydder.
- Hell tomatsausen i en ildfast form.
- Fyll paprikaene, litt overfylte, og sett på toppene for å fullføre gresskaransiktene.
- Plasser paprikaene i formen mens du fyller dem.
- Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett.
- For å servere, forvarm ovnen til 200 °C og stek til paprikaene er gjennomvarme, i 30 til 35 minutter.
Om denne retten
Når høstens mørke kvelder senker seg, er det få ting som gir så mye glede som en god, varm ratatouille-rett. Denne unike versjonen, hvor grønnsakene er fylt inn i paprika formet som gresskaransikter, er en perfekt rett som både varmer sjel og gane. Kombinasjonen av krydrede grønnsaker og den smørfylte, nøtteaktige toppingen løfter denne klassiske retten til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Bruk et skarpt knivblad for å skjære gresskaransiktene i paprikaene – dette gir en dekorativ, festlig touch.
- 2For best resultat, la auberginterningene renne av i 15 minutter før du tilbereder dem. Dette fjerner overflødig væske og gir en bedre konsistens.
- 3Dekk grønnsaksblandingen delvis under koking – dette hjelper dem å bli møre uten å miste for mye væske.
Serveringsforslag
Servér de fylte paprikaene med et dryss fersk, grovhakket persille over toppen. En kjølig, kremet burrataost eller en frisk, grønn salat vil perfekt balansere de fylte paprikaenes varme, krydrede smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouillefylte paprika med gresskaransikt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouillefylte paprika med gresskaransikt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouillefylte paprika med gresskaransikt?▼
Total tilberedningstid for Ratatouillefylte paprika med gresskaransikt er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouillefylte paprika med gresskaransikt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouillefylte paprika med gresskaransikt?▼
En porsjon av Ratatouillefylte paprika med gresskaransikt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
