Ratatouille-fylte Jack-o-Peppers
Oppdag en smakfull oppskrift med ratatouille fylt i jack-o-peppers. Perfekt for høstmåltider med en spennende vri på tradisjonelle grønnsaker.
Om denne retten
Når høstens mørke kvelder senker seg, er det få ting som gir så mye glede som en god, varm ratatouille-rett. Denne unike versjonen, hvor grønnsakene er fylt inn i ferme paprikabåter, er en perfekt forrett som både varmer sjel og gane. Kombinasjonen av krydrede grønnsaker og den smørfylte, nøtteaktige toppingen løfter denne klassiske retten til nye høyder.
Ingredienser
- Omtrent ½ kopp extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hjemmelagde brødsmuler eller panko
- ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano
- ¼ kopp ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 7 mellomstore røde og oransje paprika (velg firkantede/rektangulære for bedre presentasjon på tallerkenen)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fast, middels stor aubergine, skrell halvparten av skinnet, kutt i 1/2-tommers terninger
- Olivenolj spray
- 2 spiseskjeer ferske timianblader, finhakket
- 1 liten fersk rød chili, finhakket eller ½ teskje tørkede flak
- 1 mellomstor løk, hakket
- 1 mellomstor zucchini, i ½-tommers terninger
- 3 modne plommetomater eller små vinranketomater, hakket
- 4,7 dl tomatsaus eller passata
Ingredienser
- Omtrent ½ kopp extra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer smør
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 2,4 dl hjemmelagde brødsmuler eller panko
- ½ kopp revet Parmigiano-Reggiano
- ¼ kopp ferske flatbladede persilleblader, finhakket
- 7 mellomstore røde og oransje paprika (velg firkantede/rektangulære for bedre presentasjon på tallerkenen)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 fast, middels stor aubergine, skrell halvparten av skinnet, kutt i 1/2-tommers terninger
- Olivenolj spray
- 2 spiseskjeer ferske timianblader, finhakket
- 1 liten fersk rød chili, finhakket eller ½ teskje tørkede flak
- 1 mellomstor løk, hakket
- 1 mellomstor zucchini, i ½-tommers terninger
- 3 modne plommetomater eller små vinranketomater, hakket
- 4,7 dl tomatsaus eller passata
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 3Varm opp ca. 1/4 kopp extra virgin olivenolje (EVOO) i en liten stekepanne sammen med smør. Når smøret skummer, tilsett hvitløk og rør i ett minutt.
- 4Tilsett brødsmuler og rør slik at de trekker til seg oljen og smøret. Rist til de er lett gyldne, fjern deretter fra varmen og avkjøl.
- 5Bland de avkjølte brødsmulene med osten og persillen.
- 6Skjær av toppen på 6 paprika og sett til side, og skrap ut frøene.
- 7Bruk en liten, skarp paringskniv til å skjære ut et gresskaransikt i hver paprika.
- 8Sett paprikaene oppreist, og hvis en paprika er veldig ustabil, trim bunnen slik at den står støtt.
- 9Krydre innsiden av paprikaene med salt og pepper, snu dem på hodet og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, toppene ved siden av.
- 10Fjern frøene fra og hakk opp resten av paprikaen, og sett til side.
- 11Salt auberginen og la den renne av i 15 minutter i en sil eller på et kjøkkenpapir.
- 12Spray paprikaene med litt matlagingsspray og stek dem for å brenne kantene og oppnå en myk, sprø konsistens, i 10 til 12 minutter.
- 13Ta ut av ovnen og avkjøl slik at du kan håndtere dem.
- 14Varm opp resten av EVOO i en stor, dyp stekepanne.
- 15Tilsett de reserverte paprikaene, timian, chili, aubergin, løk og zucchini, samt litt salt og pepper.
- 16Kok opp grønnsakene, delvis dekket, og rør av og til, til de er møre, ca. 12 til 15 minutter.
- 17Tilsett tomatene, rør i ett minutt til, og fjern deretter fra varmen.
- 18Bland brødsmulene med grønnsakene og smak til med krydder.
- 19Hell tomatsausen i en ildfast form.
- 20Fyll paprikaene, litt overfylte, og sett på toppene for å fullføre Jack-o-Peppers.
- 21Plasser paprikaene i formen mens du fyller dem.
- 22Avkjøl og oppbevar for en forberedelsesrett.
- 23For å servere, forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit og stek til paprikaene er gjennomvarme, i 30 til 35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk et skarpt knivblad for å skjære gresskaransiktene i paprikaene - dette gir en dekorativ, festlig touch.\nFor best resultat, la auberginsterningene renne av i 15 minutter før du tilbereder dem. Dette fjerner overflødig væske og gir en bedre konsistens.\nDekk grønnsaksblandingen delvis under koking - dette hjelper dem å bli møre uten å miste for mye væske.
Serveringsforslag
Servér de fylte paprikaene med et dryss fersk, grovhakket persille over toppen. En kjølig, cremet burrataost eller en frisk, grønn salat vil perfekt balansere de fylte paprikabåtenes varme, krydrede smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ratatouille-fylte Jack-o-Peppers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ratatouille-fylte Jack-o-Peppers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ratatouille-fylte Jack-o-Peppers?▼
Total tilberedningstid for Ratatouille-fylte Jack-o-Peppers er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ratatouille-fylte Jack-o-Peppers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ratatouille-fylte Jack-o-Peppers?▼
En porsjon av Ratatouille-fylte Jack-o-Peppers inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
