Saftig raspet BBQ-kyllingsandwich

Ingredienser

• 2.4 dl kyllingkraft
• 1 flaske meksikansk øl
• 4 stk kyllingbryst (ca. 170 g hver), uten ben og skinn
• 2 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 middels stor løk, skrelt og finhakket
• 2 ss Worcestershire-saus
• 1 ss sterk saus (f.eks. Tabasco)
• 2 ss grillkrydderblanding (f.eks. Montreal Steak Seasoning)
• 3 ss mørkt brunt sukker
• 4 ss tomatpuré
• 1 stor sylteagurk, hakket
• 6-8 skiver søt sylteagurk, hakket
• 6 myke hamburgerbrød, delt

Slik gjør du:

1. Kok opp væskene (kyllingkraft og øl) i en liten til middels stor stekepanne. Legg i kyllingbrystene. La det småkoke forsiktig i 10 minutter, snu kyllingen én gang etter omtrent 5 minutter.
2. Mens kyllingen småkoker, varm opp en annen middels stor stekepanne over middels lav varme. Tilsett olivenolje, hvitløk og løk i den varme pannen, og la det surre forsiktig til kyllingen er ferdigkokt.
3. Bland Worcestershire-saus, sterk saus, grillkrydderblanding, brunt sukker og tomatpuré i en middels stor bolle og sett til side.
4. Når kyllingen er gjennomkokt, tilsett to øser av kokevæsken i bollen med sauser og krydder. Bland godt.
5. Ta ut kyllingen, skjær den i skiver, og legg den i den medium store bollen. Bruk to gafler til å rive kyllingen i strimler, og bland den med væsken.
6. Tilsett den revne kyllingen i løk- og hvitløksausen, og bland godt. La det småkoke sammen i 5 til 10 minutter. Bruk mer kokevæske etter behov for å gjøre kyllingen så sausete som du ønsker.
7. Bland de hakkede sylteagurkene i en liten bolle.
8. Del hamburgerbrødene og fyll dem med den revne kyllingen. Topp med sylteagurkrelish, og server.