Bringebærkake med Marsala og crème fraîche
Oppskrift på en deilig bringebærkake med marsala vin, kremet crème fraîche og friske bringebær. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Foto av freestocks.org på Pexels
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 0,25 ts natron
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 1,2 dl Marsala
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 200 g usaltet smør, romtemperert
- 2,8 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts revet sitronskall
- 9,5 dl ferske bringebær
- 4,7 dl crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 0,25 ts natron
- 0,25 ts malt muskatnøtt
- 1,2 dl Marsala
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 200 g usaltet smør, romtemperert
- 2,8 dl sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts revet sitronskall
- 9,5 dl ferske bringebær
- 4,7 dl crème fraîche eller rømme
Slik gjør du:
- Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C.
- Smør en springform med 25 cm diameter.
- Visp de første fem ingrediensene (mel, bakepulver, salt, natron, muskatnøtt) i en middels stor bolle til de er godt blandet.
- Bland Marsala og appelsinjuice i en liten bolle.
- Pisk 12 ss smør og 2,4 dl sukker i en stor bolle til det er godt blandet.
- Pisk inn egg, vanilje og sitronskall.
- Pisk inn Marsala-blandingen i to omganger, vekselvis med melblandingen i tre omganger.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Strø over 3,6 dl bringebær.
- Stek kaken til toppen er forsiktig satt, ca. 20 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 190°C.
- Smør toppen av kaken med 2 ss smør og strø over 2 ss sukker.
- Fortsett å steke til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15 minutter.
- Avkjøl i formen på en rist.
- Fjern kakeformens sider; overfør kaken til et fat.
- Avkjøl til romtemperatur.
- Bland crème fraîche og 2 ss sukker i en liten bolle.
- (Kaken og crème fraîche-blandingen kan lages 8 timer i forveien. La kaken stå i romtemperatur. Dekk til og oppbevar crème fraîche-blandingen i kjøleskap.)
- Skjær kaken i stykker.
- Topp hver med en klatt crème fraîche og friske bringebær, og server.
Om denne retten
Denne bringebærkaken med Marsala og crème fraîche er en vakker og smaksrik avslutning på et måltid. Den fusjonerer sødmen fra Marsala-vinen og friskhet fra appelsinjuicen, som skaper en unik og forførende smaksprofil. Kaken er en hyllest til den norske tradisjonen med bringebærdessert, men med et moderne, sofistikert preg takket være de italienske ingrediensene. Perfekt for spesielle anledninger eller når du trenger en lekker avslutning på middagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk Marsala av god kvalitet for den beste smaken.
- 2Pass på at smøret er romtemperert for å få en luftig og myk tekstur.
- 3Ikke overstek kaken - sjekk med en kakepinne for å unngå at den blir tørr.
Serveringsforslag
Server kaken med en god klatt kremet crème fraîche og et par ferske, søte bringebær. Dette gir en deilig balanse mellom søtt, syrlig og kremet. En dessertvin eller en søt Moscato d'Asti ville være et flott drikkevalg til denne kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebærkake med Marsala og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebærkake med Marsala og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebærkake med Marsala og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Bringebærkake med Marsala og crème fraîche er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebærkake med Marsala og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebærkake med Marsala og crème fraîche?▼
En porsjon av Bringebærkake med Marsala og crème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
