Raspberrykake med Marsala, crème fraîche og bringebær
Oppskrift på en deilig bringebærkake med marsala vin, kremet crème fraîche og friske bringebær. Perfekt som dessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Denne raspberrykaken med Marsala og crème fraîche er en vakker og smaksrik avslutning på et måltid. Den fusjonerer sødmen fra Marsala-vinen og friskhet fra appelsinjuicen, som skaper en unik og forførende smaksprofil. Kaken er en hyldest til den norske tradisjonen med bringebærdessert, men med et moderne, sofistikert preg takket være de italienske ingrediensene. Perfekt for spesielle anledninger eller når du trenger en lekker avslutning på middagen.
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1,2 dl Marsala
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 14 spiseskjeer (1 3/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl pluss 4 spiseskjeer sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje revet sitronskall
- 9,5 dl ferske bringebær
- 4,7 dl crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 3,6 dl hvetemel (all-purpose)
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje natron
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 1,2 dl Marsala
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 14 spiseskjeer (1 3/4 stikker) usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl pluss 4 spiseskjeer sukker
- 2 store egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje revet sitronskall
- 9,5 dl ferske bringebær
- 4,7 dl crème fraîche eller rømme
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Smør en 25 cm diameter springform. Visp de første fem ingrediensene i en middels stor bolle til de er godt blandet. Bland Marsala og appelsinjuice i en liten bolle. Pisk 12 spiseskjeer smør og 1 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egg, vanilje og sitronzest. Pisk inn Marsala-blandingen i to omganger, vekselvis med melblandingen i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen. Strø over 1 ½ kopp bringebær. Stek kaken til toppen er forsiktig satt, ca. 20 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 190°C. Smør toppen av kaken med 2 spiseskjeer smør og strø over 2 spiseskjeer sukker. Fortsett å steke til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 15 minutter. Avkjøl i formen på en rist. Fjern kakeformens sider; overfør kaken til et fat. Avkjøl til romtemperatur. Bland crème fraîche og 2 spiseskjeer sukker i en liten bolle. (Kaken og crème fraîche-blandingen kan lages 8 timer i forveien. La kaken stå i romtemperatur. Dekk til og oppbevar crème fraîche-blandingen i kjøleskap.) Skjær kaken i vinger. Topp hver med en klatt crème fraîche og friske bringebær, og server.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Smør en 25 cm diameter springform. Visp de første fem ingrediensene i en middels stor bolle til de er godt blandet. Bland Marsala og appelsinjuice i en liten bolle. Pisk 12 spiseskjeer smør og 1 kopp sukker i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn egg, vanilje og sitronzest. Pisk inn Marsala-blandingen i to omganger, vekselvis med melblandingen i tre omganger. Hell røren i den forberedte formen
Tips og Varianter
- 1Bruk Marsala av god kvalitet for den beste smaken.
- 2Pass på at smøret er godt temperert for å få en luftig og mykteksturer.
- 3Ikke overbak kaken - sjekk med en kakepinne for å unngå at den blir tørr.
Serveringsforslag
Server kaken med en god klatt kremet crème fraîche og et par ferske, søte bringebær. Dette gir en deilig balanse mellom søtt, syrlig og kremet. En petit four vin eller en søt Moscato d'Asti ville være et flott drikkevalg til denne kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberrykake med Marsala, crème fraîche og bringebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberrykake med Marsala, crème fraîche og bringebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberrykake med Marsala, crème fraîche og bringebær?▼
Total tilberedningstid for Raspberrykake med Marsala, crème fraîche og bringebær er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberrykake med Marsala, crème fraîche og bringebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberrykake med Marsala, crème fraîche og bringebær?▼
En porsjon av Raspberrykake med Marsala, crème fraîche og bringebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
