Bringebær- og ricottakake
Lær hvordan du lager en deilig bringebær- og ricottakake med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens fester eller som en frisk avslutning på måltidet.
Foto av DUONG QUÁCH på Pexels
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3,5 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0,75 ts salt
- 3 store egg
- 3,5 dl ricotta
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl frosne bringebær eller bjørnebær, delt
Ingredienser
- Non-stick vegetabilsk spray
- 3,5 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 2 ts bakepulver
- 0,75 ts salt
- 3 store egg
- 3,5 dl ricotta
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,2 dl usaltet smør, smeltet
- 2,4 dl frosne bringebær eller bjørnebær, delt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Kle en kakeform med 23 cm i diameter med bakepapir og spray lett med non-stick spray.
- Visp mel, sukker, bakepulver og salt i en stor bolle.
- Visp egg, ricotta og vanilje i en middels bolle til det er glatt.
- Vend egg- og ricottablandingen inn i de tørre ingrediensene til det er godt blandet.
- Vend deretter inn smeltet smør, etterfulgt av 1,8 dl bringebær. Pass på å ikke knuse bærene.
- Skrap røren over i den forberedte formen og strø resten av bringebærene (0,6 dl) over toppen.
- Stek kaken til den er gyllen og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 50–60 minutter.
- La kaken avkjøle i minst 20 minutter før du tar den ut av formen.
- Kaken kan lages to dager i forveien. Oppbevar den godt innpakket ved romtemperatur.
Om denne retten
Denne lekre bringebærkaken med ricotta er et fantastisk dessertvalg når du trenger noe ekstra festlig. Kombinasjonen av myk, kremete ricotta og søte, syrlige bringebær gjør at denne kaken virkelig skiller seg ut fra mengden. Oppskriften er inspirert av klassiske italienske desserter, men får en moderne vri med de friske bærtoppene. Enten du serverer den til kaffen, eller som et avsluttende punkt på et festmåltid, vil denne bringebærkaken stjele oppmerksomheten.
Tips og Varianter
- 1Bruk riktig ricottaost for best resultat – du finner den faste, kremete varianten på de fleste dagligvarebutikker.
- 2Vær forsiktig så du ikke knuser bringebærene for mye når du blander dem inn – du vil at de skal beholde litt fast struktur.
- 3La kaken avkjøle seg godt før du tar den ut av formen, så den får en jevn, fast konsistens.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk som den er, men kan også løftes ekstra ved å servere den med en kule vaniljeis eller et glass musserende vin som avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær- og ricottakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og ricottakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og ricottakake?▼
Total tilberedningstid for Bringebær- og ricottakake er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær- og ricottakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og ricottakake?▼
En porsjon av Bringebær- og ricottakake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
