Raspberry-nectarine parfaits med varm ferskensabayon
Lær hvordan du lager deilige bringebær-nectarine parfaits med varm peachsabayon. En perfekt dessert for sommeren med friske bær og myk frukt. Enkel å lage og imponerende å servere!
Om denne retten
Disse forfriskende parfaitlettelsene er et perfekt avslutningspunkt på en sommermiddag. Den søte kombinasjonen av saftige nektariner, syrlige bringebær og den varme, kremete fersken-sabayonen gir en overdådig opplevelse for ganen. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, hvor man benyttet seg av den lokale sommer-høstens rike utvalg av frukt.
Ingredienser
- 1. 455 gram nektariner (omtrent 4 mellomstore), delt i to, uten stein, tynne skiver
- 2. 2 ½ kopper ferske bringebær, delt
- 3. ½ kopp sukker, delt
- 4. 4 store eggeplommer
- 5. ¹/₃ kopp hermetisk ferskennektar
- 6. ¼ kopp ferskenlikør
- 7. En klype salt
- 8. Ristede skivede mandler (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 455 gram nektariner (omtrent 4 mellomstore), delt i to, uten stein, tynne skiver
- 2. 2 ½ kopper ferske bringebær, delt
- 3. ½ kopp sukker, delt
- 4. 4 store eggeplommer
- 5. ¹/₃ kopp hermetisk ferskennektar
- 6. ¼ kopp ferskenlikør
- 7. En klype salt
- 8. Ristede skivede mandler (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Bland fersken, 2 kopper bringebær og 1/4 kopp sukker i en middels bolle. La stå til saften begynner å danne seg, omtrent 5 minutter. Visp eggeplommer, nectar, likør, salt og 1/4 kopp sukker i en stor metallbolle for å blande. Sett bollen over en kjele med kokende vann; visp til blandingen er tykk og et termometer som er satt inn i midten viser minst 160°F (ca. 71°C), omtrent 6 minutter. Fordel fruktblandingen i 4 store glass. Hell den varme fersken-sabayonen over. Pynt med resterende bær og skivede mandler, hvis ønskelig.
- 22. Bland fersken, 2 kopper bringebær og 1/4 kopp sukker i en middels bolle. La stå til saften begynner å danne seg, omtrent 5 minutter.
- 33. Visp eggeplommer, nectar, likør, salt og 1/4 kopp sukker i en stor metallbolle for å blande. Sett bollen over en kjele med kokende vann; visp til blandingen er tykk og et termometer som er satt inn i midten viser minst 160°F (ca. 71°C), omtrent 6 minutter.
- 44. Fordel fruktblandingen i 4 store glass. Hell den varme fersken-sabayonen over. Pynt med resterende bær og skivede mandler, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Skjær nektarinene i tynne skiver for at de skal smelte bedre i den varme sabayonen.
- 2Bruk ferskenlikør for en ekstra dyp ferskenaroma, eller erstatt den med vaniljekstrakt om du foretrekker en mer subtil smak.
- 3Pass på at sabayonen når minst 160°F (71°C) for å få en riktig tykk, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér parfaitene med noen sprø, ristede mandler for en deilig kontrast i tekstur. Et glass kjølende, musserende hvitvin vil også være et perfekt ledsager til denne søte, sommerlige dessertenopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry-nectarine parfaits med varm ferskensabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry-nectarine parfaits med varm ferskensabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry-nectarine parfaits med varm ferskensabayon?▼
Total tilberedningstid for Raspberry-nectarine parfaits med varm ferskensabayon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry-nectarine parfaits med varm ferskensabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry-nectarine parfaits med varm ferskensabayon?▼
En porsjon av Raspberry-nectarine parfaits med varm ferskensabayon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
