Bringebær- og nektarinparfait med varm ferskensabayon
Lær hvordan du lager deilige bringebær- og nektarinparfaiter med varm ferskensabayon. En perfekt dessert for sommeren med friske bær og myk frukt. Enkel å lage og imponerende å servere!
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 450 g nektariner (ca. 4 mellomstore), delt i to, uten stein, tynne skiver
- 6 dl ferske bringebær, delt
- 1 dl sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- 0.8 dl hermetisk ferskennektar
- 0.6 dl ferskenlikør
- En klype salt
- Ristede skivede mandler (valgfritt)
Ingredienser
- 450 g nektariner (ca. 4 mellomstore), delt i to, uten stein, tynne skiver
- 6 dl ferske bringebær, delt
- 1 dl sukker, delt
- 4 store eggeplommer
- 0.8 dl hermetisk ferskennektar
- 0.6 dl ferskenlikør
- En klype salt
- Ristede skivede mandler (valgfritt)
Slik gjør du:
- Bland nektariner, 4.8 dl bringebær og 0.6 dl sukker i en middels stor bolle. La stå til saften begynner å danne seg, omtrent 5 minutter.
- Visp eggeplommer, nektar, likør, salt og 0.4 dl sukker i en stor metallbolle for å blande.
- Sett bollen over en kjele med kokende vann; visp til blandingen er tykk og et termometer som er satt inn i midten viser minst 71°C, omtrent 6 minutter.
- Fordel fruktblandingen i 4 store glass.
- Hell den varme ferskensabayonen over.
- Pynt med resterende bær og skivede mandler, hvis ønskelig.
Om denne retten
Disse forfriskende parfaitene er et perfekt avslutningspunkt på en sommermiddag. Den søte kombinasjonen av saftige nektariner, syrlige bringebær og den varme, kremete ferskensabayonen gir en overdådig opplevelse for ganen. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon, hvor man benyttet seg av det lokale sommer- og høstens rike utvalg av frukt.
Tips og Varianter
- 1Skjær nektarinene i tynne skiver for at de skal smelte bedre i den varme sabayonen.
- 2Bruk ferskenlikør for en ekstra dyp ferskenaroma, eller erstatt den med vaniljeekstrakt om du foretrekker en mer subtil smak.
- 3Pass på at sabayonen når minst 71°C for å få en riktig tykk, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér parfaitene med noen sprø, ristede mandler for en deilig kontrast i tekstur. Et glass kjølende, musserende hvitvin vil også være et perfekt ledsager til denne søte, sommerlige dessertopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bringebær- og nektarinparfait med varm ferskensabayon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bringebær- og nektarinparfait med varm ferskensabayon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bringebær- og nektarinparfait med varm ferskensabayon?▼
Total tilberedningstid for Bringebær- og nektarinparfait med varm ferskensabayon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bringebær- og nektarinparfait med varm ferskensabayon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bringebær- og nektarinparfait med varm ferskensabayon?▼
En porsjon av Bringebær- og nektarinparfait med varm ferskensabayon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
