Raspberry Crumble Tart
Lær hvordan du lager en deilig bringebær smuldrepai tart med sprø bunn og friske bringebær. Perfekt for sommerens kakebord eller som en lett dessert.
Om denne retten
Denne deilige bringebærtærten er en klassiker med en twist. Deigen har en crumble-topping av malt kanel og tørket ingefær som gir en varm krydret smak, mens det friske fyllet av saftige bringebær og syltetøy balanserer det hele ut. Resultatet er en smakseksplosjon som passer perfekt som dessert til både hverdags og fest.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 1/2 teskje malt kanel
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 1/2 teskje malt tørket ingefær
- 5. 0,8 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 3,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss litt ekstra til utkjevling
- 8. 0,8 dl sukker
- 9. 1/2 teskje kosher-salt
- 10. 1 stang usaltet smør, romtemperert, skåret i 12 til 16 skiver
- 11. 2 store eggeplommer
- 12. 0,6 dl gule rosiner
- 13. Non-stick spray, til smøring av paiformen
- 14. 8,3 dl ferske bringebær
- 15. 2 spiseskjeer jordbær- eller bringebærsyltetøy
- 16. Skall og saft av 1 sitron
- 17. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 18. 1 spiseskje pluss 1 teskje maisstivelse
Ingredienser
- 1. 0,8 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2. 1/2 teskje malt kanel
- 3. 1 teskje kosher-salt
- 4. 1/2 teskje malt tørket ingefær
- 5. 0,8 dl lyst brunt sukker, godt pakket
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 3,2 dl hvetemel til allsidig bruk, pluss litt ekstra til utkjevling
- 8. 0,8 dl sukker
- 9. 1/2 teskje kosher-salt
- 10. 1 stang usaltet smør, romtemperert, skåret i 12 til 16 skiver
- 11. 2 store eggeplommer
- 12. 0,6 dl gule rosiner
- 13. Non-stick spray, til smøring av paiformen
- 14. 8,3 dl ferske bringebær
- 15. 2 spiseskjeer jordbær- eller bringebærsyltetøy
- 16. Skall og saft av 1 sitron
- 17. 1,2 dl lyst brunt sukker
- 18. 1 spiseskje pluss 1 teskje maisstivelse
Fremgangsmåte
- 11. For kaneltoppen: I en middels stor bolle, bland sammen mel, kanel, salt og tørket ingefær. Rør inn brunt sukker. Bland inn det smeltede smøret og arbeid med fingrene til det får en konsistens som våt sand. Overfør toppingen til et bakepapirkledd stekebrett, del den opp i små biter, og sett den i kjøleskapet mens du forbereder resten av tarten.
- 22. For tærtdeigen: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). I en food processor, kombiner mel, sukker og salt, og puls til det er godt blandet. Tilsett smøret og puls et par ganger. Tilsett eggeplommene og puls til alt er godt blandet. Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig. Flatt ut deigen på et stykke plastfolie og sett den i kjøleskapet. Når den er avkjølt og kan håndteres, legg den på et stykke bakepapir, fordel rosinene over deigen, brett deigen i to over rosinene og kjevle ut til ca. 2 cm tykkelse. Overfør deigen til en smurt 23 cm rund paiform. Rosinene vil synke ned i deigen når du kjevler den ut. Dekk med et lag bakepapir eller aluminiumsfolie og legg vekt på paibunnen med paibønner.
- 33. Stek paibunnen til den er lys brun, ca. 15–20 minutter. Fjern paibønner og bakepapir, og sett til side for å avkjøle. Senk ovnstemperaturen til 180°C (350°F).
- 44. For fyllet: I en middels stor bolle, bland bringebærene med syltetøyet og sitrzest. I en liten bolle, bland sitronsaft, brunt sukker og maisstivelse til en jevn røre. Hell over bringebærene. Vend forsiktig for å blande ingrediensene uten å knuse bærene.
- 55. Fordel bringebærfyllet jevnt over paibunnen og topp med et jevnt lag kaneltopping. Sett midt i ovnen og stek til toppen er gyllen og frukten er saftig, ca. 30–45 minutter. La avkjøle før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Ikke arbeid deigen for mye, ellers blir den seig. Bruk ferske, modne bringebær for best smak og konsistens.
- 2Skift ut litt av brunt sukker i topping med farin for en lysere og sprøere struktur.
- 3Ta tærten ut av ovnen litt før den ser ferdig ut - den fortsetter å stivne når den avkjøles.
Serveringsforslag
Servér bringebærtærten lunken med en dæsj kremfraiche eller en kule vaniljeis for en ekstra lykkelig opplevelse. Parfymér tallerkenen med litt revet sitronskall for en frisk og aromatisk finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Raspberry Crumble Tart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Raspberry Crumble Tart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Raspberry Crumble Tart?▼
Total tilberedningstid for Raspberry Crumble Tart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Raspberry Crumble Tart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Raspberry Crumble Tart?▼
En porsjon av Raspberry Crumble Tart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
