Brownies med bringebær og kremost

Ingredienser

• 6 ss usaltet smør, romtemperert, delt, pluss mer
• 1.2 dl pluss 1 ss hvetemel, delt, pluss mer
• 115 g bittersøt sjokolade, grovhakket
• 3 store egg, delt
• 1.8 dl pluss 2 ss sukker, delt
• 0.5 ts bakepulver
• 0.5 ts salt
• 1.5 ts vaniljeekstrakt, delt
• 115 g kremost, romtemperert
• 2 ss bringebærsyltetøy
• 1.2 dl ferske bringebær

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175°C med risten i øvre tredjedel.
2. Smør en 20 x 20 cm form med smør, dekk den med bakepapir, og smør og mel bakepapiret.
3. Legg sjokolade og 4 ss smør i en varmebestandig bolle som settes over en kjele med 5 cm kokende vann.
4. Smelt, rør av og til, i ca. 5 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle litt.
5. I en liten bolle, pisk sammen 2 egg.
6. Rør eggene inn i sjokoladeblandingen.
7. Tilsett 1.8 dl sukker og pisk til det er godt blandet.
8. Tilsett 1.2 dl mel, bakepulver og salt. Rør godt.
9. Rør inn 1 ts vanilje.
10. Fordel røren i den forberedte formen.
11. Til kremostlaget: I en middels stor bolle, rør sammen kremost og de resterende 2 ss smør til det er glatt og godt blandet.
12. Tilsett de resterende 2 ss sukker, det resterende egget og syltetøy, og bland godt.
13. Rør inn resten av 1 ss mel og 0.5 ts vanilje.
14. Fordel blandingen i klatter over røren i formen.
15. Bruk en smørkniv til å sirkle kremostblandingen inn i browniesene.
16. Press friske bringebær inn på toppen.
17. Stek til en trepinne satt inn i midten kommer ut med bare noen få fuktige smuler, ca. 35–40 minutter (sjekk etter 30 minutter).
18. La browniesene avkjøle helt før de skjæres opp og serveres.
19. Browniesene kan oppbevares, innpakket individuelt og oppbevart i kjøleskapet, i opptil 4 dager.