Kremet bringebærostekake med kjeksbunn
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull bringebærostekake. En enkel oppskrift perfekt som dessert til fest eller helg.
Foto av Jonathan Reynaga på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl knuste digestivekjeks (ca. 10 kjeks)
- 1 ss sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 680 g kremost, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 5 store egg, romtempererte
- 2 store eggeplommer, romtempererte
- 0.6 dl rømme
- 1 ss revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 1.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2.4 dl rød gelé (f.eks. rips, bringebær eller jordbær)
- 7 dl ferske bringebær
Ingredienser
- 3.6 dl knuste digestivekjeks (ca. 10 kjeks)
- 1 ss sukker
- 6 ss usaltet smør, smeltet
- 680 g kremost, romtemperert
- 3.6 dl sukker
- 5 store egg, romtempererte
- 2 store eggeplommer, romtempererte
- 0.6 dl rømme
- 1 ss revet sitronskall (fra 2 sitroner)
- 1.5 ts ren vaniljeekstrakt
- 2.4 dl rød gelé (f.eks. rips, bringebær eller jordbær)
- 7 dl ferske bringebær
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- For å lage bunnen, bland knuste digestivekjeks, sukker og smeltet smør til det er fuktig. Hell blandingen i en 23 cm rund springform. Trykk kjeksblandingen ned i bunnen av formen og opp langs sidene, ca. 2.5 cm. Stek i 8 minutter. Avkjøl til romtemperatur.
- Øk ovnstemperaturen til 230 °C.
- For å lage fyllet, pisk kremost og sukker i en bolle med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er lyst og luftig, ca. 5 minutter. Senk hastigheten på mikseren til middels og tilsett egg og eggeplommer, 2 av gangen, og bland godt mellom hver gang. Skrap ned sidene av bollen og vispene etter behov. Med mikseren på lav hastighet, tilsett rømme, sitronskall og vanilje. Bland grundig og hell over den avkjølte bunnen.
- Stek i 15 minutter. Senk ovnstemperaturen til 110 °C og stek i ytterligere 1 time og 15 minutter. Slå av ovnen og åpne døren på gløtt. Kaken vil ikke være helt stivnet i midten. La kaken stå i ovnen med døren åpen i 30 minutter. Ta kaken ut av ovnen og la den stå i romtemperatur i ytterligere 2 til 3 timer, til den er helt avkjølt. Pakk inn og sett i kjøleskapet over natten.
- Fjern kaken fra springformen ved forsiktig å kjøre en varm kniv rundt utsiden av kaken. La kaken bli igjen i bunnen av springformen til servering.
- For å lage toppingen, smelt geléen i en liten kjele på lav varme. I en bolle, vend forsiktig bringebær og den varme geléen sammen til det er godt blandet. Pynt kaken med bærene. Oppbevar i kjøleskapet til servering.
- Mål opp springformen din. Bunnen min måler 23 cm, men det står 24 cm. Jeg plasserte springformen på et stekebrett før jeg satte den i ovnen for å fange opp eventuelle lekkasjer.
Om denne retten
Bringebærostekake er en ikonisk sommerkake som bringer essensiell sødme, friskhet og teksturkontrastene fra den luftige ostekaken og de syrlige bærene. Denne velsmakende varianten av klassisk bringebærostekake har en utsøkt kjeksbunn og balanserer perfekt de syrlige bærene med den kremete fyllingen.
Tips og Varianter
- 1Forvarm ovnen grundig for å sikre jevn stekeprosess.
- 2La alle ingredienser få romtemperatur for best mulig sammenblanding og tekstur.
- 3Bruk ferske, modne bringebær for maksimal sødme og aroma.
Serveringsforslag
Server den kjølte bringebærostekaken med en klatt kremet vaniljeis og en duft av fersk mynte for en perfekt balansert, sommerlig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet bringebærostekake med kjeksbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet bringebærostekake med kjeksbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet bringebærostekake med kjeksbunn?▼
Total tilberedningstid for Kremet bringebærostekake med kjeksbunn er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet bringebærostekake med kjeksbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet bringebærostekake med kjeksbunn?▼
En porsjon av Kremet bringebærostekake med kjeksbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Kremet banansplit-pai med jordbær
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bærcobbler med brunt sukker
Brownie kirkegårdskake til Halloween
