Rask kyllingmole i tortillalefser

Ingredienser

• 2 mellomstore løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss olivenolje
• 2 store tomater, hakket
• 2.5 dl kyllingkraft
• 0.5 dl hermetiske grønne chili, hakket
• 2 ss sesamfrø og tørr-ristede, usaltede peanøtter
• 0.25 ts malt kanel
• 0.25 ts malt nellik
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts tørket oregano
• 2 ss chilipulver
• 0.5 dl gule rosiner
• 225 g kyllingbryst uten skinn og bein, skåret i 5 cm lange og 1 cm brede strimler
• 225 g røkt kyllingbryst uten skinn, skåret i 5 cm lange og 1 cm brede strimler
• 15 g usøtet sjokolade, revet eller finhakket
• 8 store mel-tortillas
• Rømme og hakket koriander til pynt, valgfritt

Slik gjør du:

1. Surr løk og hvitløk i oljen i omtrent 10 minutter, eller til de er møre.
2. Tilsett tomatene, kyllingkraften og grønne chili. La det småkoke uten lokk i 15 minutter, rør jevnlig.
3. I mellomtiden rister du sesamfrø og peanøtter i en tørr jernpanne i noen minutter, eller til de begynner å lukte ristet.
4. Tilsett deretter kanel, nellik, spisskummen, oregano og chilipulver, og rør i noen sekunder.
5. Ta av varmen og la det avkjøle litt, før du kjører det sammen med rosiner til en jevn pasta.
6. Tilsett kyllingen i sausen og la det småkoke i 3 minutter for å bli gjennomvarmt.
7. Tilsett den røkte kyllingen og la det småkoke i ytterligere 3 minutter for å varme opp.
8. Tilsett sjokoladen og la det småkoke i ett minutt til den er smeltet.
9. Rør inn pastaen og la det småkoke til det har fått riktig konsistens.
10. I mellomtiden varmer du tortillalefsene i ovnen.
11. For å montere, legg noen skjeer med kylling og saus midt på en varm tortilla og rull den sammen.
12. Topp med mer saus, rømme og koriander.