Rask kylling piccata med sitron og kapers
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel kylling piccata på under 30 minutter. Perfekt for en rask og deilig hovedrett til travle hverdager.
Foto av Low and Slow Life på Pexels
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- Cayennepepper, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Hvetemel til å vende i
- 2 ss olivenolje
- 1 ss kapers, drenert
- 1.2 dl hvitvin
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl vann
- 3 ss kaldt usaltet smør, skåret i tynne skiver
- 2 ss fersk italiensk persille, hakket
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvdeler
- Cayennepepper, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Hvetemel til å vende i
- 2 ss olivenolje
- 1 ss kapers, drenert
- 1.2 dl hvitvin
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 0.6 dl vann
- 3 ss kaldt usaltet smør, skåret i tynne skiver
- 2 ss fersk italiensk persille, hakket
Slik gjør du:
- Legg kyllingbrystene mellom to lag plastfolie og bank dem til ca. 1.2 cm tykkelse.
- Krydre begge sider av kyllingbrystene med cayenne, salt og svart pepper. Vend dem lett i mel og rist av overflødig mel.
- Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Legg kyllingen i pannen, reduser varmen til middels, og stek til den er brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side. Legg kyllingen på en tallerken.
- Ha kapers i den gjenværende oljen i pannen. Knus dem lett for å frigjøre smak, og stek til de er gjennomvarme, ca. 30 sekunder.
- Hell hvitvin i pannen. Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Kok til vinen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- Rør inn sitronsaft, vann og smør i den reduserte vinen. Kok og rør kontinuerlig for å danne en tykk saus, ca. 2 minutter. Reduser varmen til lav og rør inn persille i sausen.
- Legg kyllingbrystene tilbake i pannen og kok til de er gjennomvarme, 1–2 minutter. Server med saus over, skje på toppen.
Om denne retten
Rask kylling piccata er en klassisk italiensk-amerikansk rett som er enkel å lage og full av smak. Retten ble opprinnelig skapt for å utnytte overskuddet av sitron og kapers som var vanlige i Limone sul Garda-regionen. I dag er den blitt en hverdagsrett som bringer sol og glede til middagsbordet med sin friske, sprudlende saus.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tynne kyllingbryst for raskest mulig steketid.
- 2Prøv å erstatte hvitvin med kyllingkraft eller grønnsaksbuljong for en alkoholfri variant, og tilsett litt ekstra sitronsaft for friskhet.
- 3Skyll kapersen godt før bruk for å fjerne noe av den salte smaken.
Serveringsforslag
Rask kylling piccata passer perfekt med en lett salat av blandede grønnsaker og et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Strø litt ekstra fersk persille over retten for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask kylling piccata med sitron og kapers?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask kylling piccata med sitron og kapers. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask kylling piccata med sitron og kapers?▼
Total tilberedningstid for Rask kylling piccata med sitron og kapers er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask kylling piccata med sitron og kapers vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask kylling piccata med sitron og kapers?▼
En porsjon av Rask kylling piccata med sitron og kapers inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
