Rask kylling piccata
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel kylling piccata på under 30 minutter. Perfekt for en rask og deilig hovedrett til travle hverdager.
Om denne retten
Rask kylling piccata er en klassisk italiensk-amerikansk rett som er enkel å lage og full av smak. Retten ble opprinnelig skapt for å utnytte overskuddet av sitron og kapers som var vanlige i Limone sul Garda-regionen. I dag er den blitt en hverdagsrett som bringer sol og glede til middagsbordet med sin friske, sprudlende saus.
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar
- Cayennepepper, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Hvetemel til å vende i
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje kapers, drenert
- 1,2 dl hvitvin
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 spiseskjeer fersk italiensk persille, hakket
Ingredienser
- 4 skinnfrie, benfrie kyllingbrysthalvpar
- Cayennepepper, etter smak
- Salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- Hvetemel til å vende i
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje kapers, drenert
- 1,2 dl hvitvin
- 0,6 dl fersk sitronsaft
- 0,6 dl vann
- 3 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 spiseskjeer fersk italiensk persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1Legg kyllingbrystene mellom to lag plastfolie og bank dem til ca. 1/2 tomme tykkelse.
- 2Krydre begge sider av kyllingbrystene med cayenne, salt og svart pepper; vend dem lett i mel og rist av overflødig.
- 3Varm opp olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Legg kyllingen i pannen, reduser varmen til middels, og kok til den er brunet og gjennomstekt, ca. 5 minutter på hver side; legg den på en tallerken.
- 4Kok kapers i den reserverte oljen, knus dem lett for å frigjøre brine, til de er gjennomvarme, ca. 30 sekunder.
- 5Hell hvitvin i pannen. Skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen med en tresleiv. Kok til vinen er redusert til halvparten, ca. 2 minutter.
- 6Rør inn sitronsaft, vann og smør i den reduserte vinen; kok og rør kontinuerlig for å danne en tykk saus, ca. 2 minutter. Reduser varmen til lav og rør inn persille i sausen.
- 7Legg kyllingbrystene tilbake i pannen og kok til de er gjennomvarme, 1–2 minutter. Server med saus over, skjeet på toppen.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, tynne kyllingbryst for raskest mulig steketid.
- 2Prøv å erstatte hvitvin med sitronsjuice for en enda friskere saus.
- 3Skyll kapersen godt før bruk for å fjerne noe av den salte smaken.
Serveringsforslag
Rask kylling piccata passer perfekt med en lett salat av blandede grønnsaker og et glass frisk, sitruspreget hvitvin. Strø litt ekstra fersk persille over retten for å løfte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask kylling piccata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask kylling piccata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask kylling piccata?▼
Total tilberedningstid for Rask kylling piccata er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask kylling piccata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask kylling piccata?▼
En porsjon av Rask kylling piccata inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
