Rask kylling- og tortellinisuppe
Lær hvordan du lager en enkel og velsmakende rask kylling tortellini suppe. Perfekt for en hurtig middag som alle vil elske.
Om denne retten
Denne kylling- og tortellinisuppen er en skjult perle i det norske kjøkken. Kombinasjonen av saftige kyllingbiter, fyldig kraft og små, fyldige tortellini gjør at denne suppen blir både smaksrik og tilfredsstillende. Oppskriften har sine røtter i den italienske tradisjonene, men er blitt omfavnet av norske matentusiaster som en enkel og næringsrik hverdagsrett.
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 kyllingvinger
- 3. 3 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 1,2 kg)
- 4. 3 gulrøtter, i terninger
- 5. 3 selleristilker, i terninger
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. Noen skvett tørr sherry
- 8. 56,9 dl (6 liter) god kvalitet, lav-salt kyllingkraft
- 9. 4 kvister fersk timian, hakket
- 10. 1 laurbærblad
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 sitron, revet skall og saftet, pluss sitronbåter til pynt
- 13. 4,7 dl tortellini med ost
- 14. Fersk hakket persille, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 ss olivenolje
- 2. 2 kyllingvinger
- 3. 3 kyllingbryst med bein og skinn (ca. 1,2 kg)
- 4. 3 gulrøtter, i terninger
- 5. 3 selleristilker, i terninger
- 6. 2 sjalottløk, finhakket
- 7. Noen skvett tørr sherry
- 8. 56,9 dl (6 liter) god kvalitet, lav-salt kyllingkraft
- 9. 4 kvister fersk timian, hakket
- 10. 1 laurbærblad
- 11. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 12. 1 sitron, revet skall og saftet, pluss sitronbåter til pynt
- 13. 4,7 dl tortellini med ost
- 14. Fersk hakket persille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en tykkbunnet nederlandsk ovn eller en suppegryte til middels varme og tilsett oljen.
- 3Legg kyllingvinger og bryst i gryten med skinnsiden ned og kok uten å røre, til de er gyldne, ca. 6 til 8 minutter.
- 4Sett kyllingen til side.
- 5Tilsett gulrøtter, selleri og sjalottløk.
- 6Sauter til sjalottløken er gjennomsiktig, ca. 10 minutter, mens du rører hele tiden.
- 7Deglaser med tørr sherry og skrap opp eventuelle biter fra bunnen.
- 8Tilsett kraften, frisk timian og laurbærblad, og legg kyllingen tilbake i gryten.
- 9Kok opp og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.
- 10Sett kyllingen til side for å avkjøle på en tallerken.
- 11I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann.
- 12Riv kyllingbrystene og det som kan reddes fra vingene, og hell de reserverte saftene tilbake i suppen.
- 13Tilsett kyllingen i suppen og juster krydderet etter behov.
- 14Like før servering, tilsett sitrusskall og sitronsaft etter smak.
- 15Kok tortellini i det saltede vannet til de er al dente.
- 16Legg litt tortellini i hver enkelt serveringsskål, og øs suppen over.
- 17Server umiddelbart for å bevare tortellinis al dente-kvalitet.
- 18Pynt med en sitronskive og frisk persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne ferske, ikke-forvarmede tortellini for best mulig al dente-konsistens.
- 2Kokk kyllingen litt ekstra lenge slik at kjøttet løsner fint fra beinene.
- 3La sitronskallet trekke litt i suppen før servering for en frisk, aromatisk smak.
Serveringsforslag
Denne suppen passer perfekt sammen med et enkelt, grønt salat og et glass kjølig hvitvin. Avsluttende pynt med frisk persille gir retten et forfriskende preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask kylling- og tortellinisuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask kylling- og tortellinisuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask kylling- og tortellinisuppe?▼
Total tilberedningstid for Rask kylling- og tortellinisuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask kylling- og tortellinisuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask kylling- og tortellinisuppe?▼
En porsjon av Rask kylling- og tortellinisuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
