Rask Coq au Vin
Lær hvordan du lager en smakfull rask coq au vin med vår enkle oppskrift. Perfekt for en rask og deilig middag. Oppdag tips og triks her!
Om denne retten
Rask Coq au Vin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer skiver bacon, grovhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, grovhakket
- 2. 4 skiver uten skinn og ben av kyllingbryst
- 3. 3 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, delt
- 4. 225 gram store crimini (baby bella) sopp, delt i to
- 5. 8 store sjalottløk, skrellet og delt gjennom roten
- 6. 2 hvitløksfedd, knust
- 7. 3,6 dl tørr rødvin (for eksempel Syrah)
- 8. 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft, delt
- 9. 4 teskjeer allround mel
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, grovhakket
- 2. 4 skiver uten skinn og ben av kyllingbryst
- 3. 3 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille, delt
- 4. 225 gram store crimini (baby bella) sopp, delt i to
- 5. 8 store sjalottløk, skrellet og delt gjennom roten
- 6. 2 hvitløksfedd, knust
- 7. 3,6 dl tørr rødvin (for eksempel Syrah)
- 8. 3,6 dl lavsaltet kyllingkraft, delt
- 9. 4 teskjeer allround mel
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150°C. Stek bacon i en stor non-stick panne over middels høy varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til en bolle. Krydre kyllingen med salt, pepper og 1 ss persille. Legg den i pannen med stekefettet. Stek til den er gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side; overfør til en paiform (hold på pannen). Sett i ovnen for å holde varm. Tilsett sopp og sjalottløk i pannen; krydre lett med salt og pepper. Stek til de er brune, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk; vend rundt i 10 sekunder. Hell i vin, 1 1/4 kopper buljong, bacon og 1 ss persille. Kok opp under omrøring av og til. La det koke i 10 minutter. I mellomtiden, ha melet i en liten kopp. Tilsett 1/4 kopp buljong og rør til det er glatt. Tilsett melblandingen i sausen. La det koke til sausen tykner, ca. 3–4 minutter. Smak til med salt og pepper. Anrett kyllingen på et fat; rør ut saften fra paiformen inn i sausen og øs over kyllingen. Strø over med 1 ss persille.
- 22. Forvarm ovnen til 150°C. Stek bacon i en stor non-stick panne over middels høy varme til den er sprø. Bruk en hullsleiv og overfør baconet til en bolle. Krydre kyllingen med salt, pepper og 1 ss persille. Legg den i pannen med stekefettet. Stek til den er gjennomstekt, ca. 6 minutter på hver side; overfør til en paiform (hold på pannen). Sett i ovnen for å holde varm.
- 33. Tilsett sopp og sjalottløk i pannen; krydre lett med salt og pepper. Stek til de er brune, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk; vend rundt i 10 sekunder. Hell i vin, 1 1/4 kopper buljong, bacon og 1 ss persille.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rask Coq au Vin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rask Coq au Vin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rask Coq au Vin?▼
Total tilberedningstid for Rask Coq au Vin er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rask Coq au Vin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rask Coq au Vin?▼
En porsjon av Rask Coq au Vin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
