Ramp- og pølsirisotto
Lær hvordan du lager en kremet ramp og pølse risotto med denne enkle oppskriften. Perfekt for en mettende hovedrett som imponerer.
Om denne retten
Ramp- og pølsirisottoen er en smaksrik og kremet variant av den italienske klassikeren. Ramsløken gir en frisk og urteaktig smak som komplimenterer den krydrete, ristede pølsen på en perfekt måte. Denne risottoen er perfekt å lage når ramsløken er i sesong, og er et ypperlig valg for både hverdager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 225 gram varm italiensk pølse, uten skinn
- 12 ramsløk, trimmet; hvitløksknoller og tynne stilker skåret i skiver, grønne topper tynnt skåret
- 2,4 dl arborio-ris
- 1,2 dl tørr vermut
- 7,1 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
- 225 gram varm italiensk pølse, uten skinn
- 12 ramsløk, trimmet; hvitløksknoller og tynne stilker skåret i skiver, grønne topper tynnt skåret
- 2,4 dl arborio-ris
- 1,2 dl tørr vermut
- 7,1 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost, pluss ekstra til servering
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett pølse. Kok til den ikke lenger er rosa, og del opp i biter med en skje, ca. 5 minutter. Tilsett skivede løkknoller og stilker av ramsløk. Sautér til de er nesten møre, ca. 2 minutter. Tilsett ris og rør rundt i 1 minutt. Hell i vermut. La det småkoke til væsken er absorbert, ca. 1 minutt. Tilsett 3 kopper kyllingkraft, én kopp av gangen, og la det småkoke til nesten all væske er absorbert før neste tilsetning, og rør ofte. Fortsett å koke til risen er akkurat mør, og risottoen er kremete, og tilsett mer kraft hvis den virker tørr, ca. 18 minutter. Rør inn de grønne bladene og ½ kopp revet Parmesanost. Krydre risottoen med salt og pepper etter smak. Server, og pass på å servere ekstra revet ost ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å brune pølsen godt for å få en dypere, mer intens smak.
- 2Ersett vermuten med hvitvin eller sitronjuice for en friskere syre.
- 3Varier rettens smak ved å bruke andre typer pølser, som fenalår eller chorizo.
Serveringsforslag
Server risottoen med rikelig med fersk, revet parmesan og et glass tørr, italiensk hvitvin for å løfte de jordlige og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ramp- og pølsirisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ramp- og pølsirisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ramp- og pølsirisotto?▼
Total tilberedningstid for Ramp- og pølsirisotto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ramp- og pølsirisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ramp- og pølsirisotto?▼
En porsjon av Ramp- og pølsirisotto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Fyllet kielbasa
Svinekjøtt braisert i melk
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
