Ramen med røkt kalkunbuljong
Lær hvordan du lager en varm og smakfull ramen med røkt kalkunbuljong. En enkel oppskrift perfekt for en rask og mettende middag.
Om denne retten
Denne smakseksplosjonen av en ramen tar deg rett inn i hjertet av det japanske kjøkkenet. Takket være den kraftige røkte kalkunbuljongen og de nøye utvalgte ingrediensene, får du en rrett som garantert vil glede både gane og sjel. Uansett om du er en ramen-veteran eller nybegynner, vil denne oppskriften ta dine smakeløker på en uforglemmelig kulinarisk reise.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 6 hvitløksfedd, skrelt
- 4. 1 stilk sitrongress, fjernet de harde ytterlagene, hakket
- 5. 1 1" stykke ingefær, skrelt, skivet
- 6. 1/2 jalapeño, skivet
- 7. En håndfull korianderstilker
- 8. 900 gram røkte kyllingvinger
- 9. 1 spiseskje (eller mer) hon-dashi (bonitobuljongpulver)
- 10. 1 spiseskje (eller mer) soyasaus
- 11. 2 babybok choy, delt i fire
- 12. Kosher-salt
- 13. 2 store egg
- 14. 340 gram spaghetti
- 15. 1 teskje ristet sesamolje
- 16. 2,4 dl kimchi
- 17. Enoki-sopp, mungbønnespirer, korianderblader med de tynne stilkene, og limebåter (til servering)
- 18. Hon-dashi kan finnes i japanske butikker og mange supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 6 hvitløksfedd, skrelt
- 4. 1 stilk sitrongress, fjernet de harde ytterlagene, hakket
- 5. 1 1" stykke ingefær, skrelt, skivet
- 6. 1/2 jalapeño, skivet
- 7. En håndfull korianderstilker
- 8. 900 gram røkte kyllingvinger
- 9. 1 spiseskje (eller mer) hon-dashi (bonitobuljongpulver)
- 10. 1 spiseskje (eller mer) soyasaus
- 11. 2 babybok choy, delt i fire
- 12. Kosher-salt
- 13. 2 store egg
- 14. 340 gram spaghetti
- 15. 1 teskje ristet sesamolje
- 16. 2,4 dl kimchi
- 17. Enoki-sopp, mungbønnespirer, korianderblader med de tynne stilkene, og limebåter (til servering)
- 18. Hon-dashi kan finnes i japanske butikker og mange supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Kraft: Varm opp olje i en stor kjele på middels varme. Kok løk, hvitløk, lemongrass, ingefær, jalapeño og korianderstilk, rør av og til, til det er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingvinger og 10 kopper vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 45–60 minutter. Sil over i en stor kjele; sett til side med vingene. Tilsett hon-dashi og soyasaus i kraften, og smak til med mer hvis nødvendig. Dekk til og hold varm. Riv kjøttet av vingene og sett til side.
- 22. Varm opp olje i en stor kjele på middels varme. Kok løk, hvitløk, lemongrass, ingefær, jalapeño og korianderstilk, rør av og til, til det er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett kyllingvinger og 10 kopper vann. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke til kjøttet er mørt, ca. 45–60 minutter. Sil over i en stor kjele; sett til side med vingene. Tilsett hon-dashi og soyasaus i kraften, og smak til med mer hvis nødvendig. Dekk til og hold varm. Riv kjøttet av vingene og sett til side.
- 33. Forberedelse: Kraften kan lages 3 dager i forveien; dekk til og avkjøl kraft og kjøtt separat.
- 44. Kraften kan lages 3 dager i forveien; dekk til og avkjøl kraft og kjøtt separat.
- 55. Suppe og montering: Kok bok choy i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er sprø-mørt, ca. 1 minutt. Overfør til en sil med hullsleiv. Kok opp vannet igjen og senk forsiktig eggene ned i vannet; kok i 6 minutter. Overfør til en bolle med isvann for å avkjøle. Skrell og del eggene i to på langs. Kok opp vannet igjen og kok spaghetti, rør av og til, til den er al
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med hon-dashi for å gi buljongen en dypere, mer autentisk japansk smak.
- 2Koker du eggene litt lenger, får du en kremere konsistens på eidolkene.
- 3For enda mer sprø bok choy, stek bladene raskt i en varm panne før du serverer.
Serveringsforslag
Toppes perfekt med sprø enoki-sopp, friske mungbønnespirer og en dryss av duften de korianderblader. Serveres best sammen med et glass iskaldt øl for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ramen med røkt kalkunbuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ramen med røkt kalkunbuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ramen med røkt kalkunbuljong?▼
Total tilberedningstid for Ramen med røkt kalkunbuljong er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ramen med røkt kalkunbuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ramen med røkt kalkunbuljong?▼
En porsjon av Ramen med røkt kalkunbuljong inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
