Rajma (vegetarisk chili)
Lær hvordan du lager en smakfull vegetarisk chili med rajma. En enkel og sunn oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Rajma, eller indisk vegetarisk chili, er en smakfull og næringsrik rett som stammer fra den nordlige delen av India. Denne retten er en perfekt kombinasjon av krydrede, søte og umami-smaker som garantert vil pirre smaksløkene dine. Den er enkel å lage, men likevel full av komplekse og dype smaker som gjør den til en ekte hit på middagsbordet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 grønn paprika, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 faste, modne tomater, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 teskjeer finhakket ingefærrot, eller 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje Garam Masala
- 1/2 teskje sitronpepper
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak (valgfritt)
- 4,7 dl avrent kidneybønner (fra en 540 grams boks)
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1/2 sitron, saftet, eller etter smak
- 3 spiseskjeer finhakket frisk koriander
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 grønn paprika, i terninger
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 faste, modne tomater, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 teskjeer finhakket ingefærrot, eller 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje Garam Masala
- 1/2 teskje sitronpepper
- 1/4 teskje tørkede rød pepperflak, eller etter smak (valgfritt)
- 4,7 dl avrent kidneybønner (fra en 540 grams boks)
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 1/2 sitron, saftet, eller etter smak
- 3 spiseskjeer finhakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele over middels varme, varm opp oljen til den er varm, tilsett løk og pepper, og kok, av og til røring, i 5 minutter. Tilsett hvitløk, tomater, ingefærrot, spisskummenfrø, Garam Masala, sitronpepper og tørkede rød pepperflak, hvis ønskelig, og la det småkoke, av og til røring, i 10 minutter. Tilsett bønnene og smak til med salt og pepper, og kok, av og til røring, i ytterligere 5 minutter. Rør inn sitronsaft og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tomater for best smak og konsistens.
- 2Pass på å ikke overkoke bønnene, da de kan bli for myke. La dem beholde litt fast struktur.
- 3For en ekstra fyldig og kremet konsistens, kan du mose litt av bønnene med en gaffel før du tilsetter dem.
Serveringsforslag
Rajma smaker fantastisk sammen med nybakt naan-brød eller basmatiris. For en komplett middagsopplevelse, kan du servere den med en frisk salat med mynte og yoghurt-dressing.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rajma (vegetarisk chili)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rajma (vegetarisk chili). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rajma (vegetarisk chili)?▼
Total tilberedningstid for Rajma (vegetarisk chili) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rajma (vegetarisk chili) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rajma (vegetarisk chili)?▼
En porsjon av Rajma (vegetarisk chili) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
